新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 广东咸肉粽

精华好帖回顾
· 栗子水果夹心蛋糕和杏仁蛋白糖（marzipan），附送海鲜扯面（15楼） (2010-4-18) kitcat	· 猫之伤心~第四页更新pp和领养联系方式 (2011-3-17) 空瓶子
· 猫眼看城市－闲聊纽约与墨尔本 (2011-1-12) 老猫晒太阳	· 吉祥物大PK——好一个花胖子 (2009-6-14) edith921

12 / 2 页下一页

查看: 3690|回复: 42

[其他] 广东咸肉粽 [复制链接]

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-4 23:41 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

端午节想吃无皮绿豆咸肉粽了，自己做起来。
粽叶60片x3扎/袋/5刀。
1kg糯米3.50刀，加1kg无皮绿豆5刀，约会包得20只咸肉粽，每只粽需用3片粽叶。
粽叶用清水泡过夜，每片正反两面逐片抹洗干净，剪去硬叶柄，放大锅加满水，放一勺油，煮沸后盖锅盖焖过夜，第二天用。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +32	收起理由
jasmine121069	+ 4	你太有才了
x	+ 3	你太有才了
pipimaochen	+ 1	感谢分享

查看全部评分

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-4 23:43 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 gagaet 于 2019-6-5 13:08 编辑

提前一晚用清水分别泡糯米3.50刀/kg和无皮绿豆5刀/kg，及冬菇。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-4 23:49 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

肥的五花腩切大块点，开水烫后炒香，然后用五香粉，盐，生抽，糖，胡椒粉，酒，腌过夜。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

yolix2111

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2019-6-4 23:58 |显示全部楼层

此文章由 yolix2111 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yolix2111 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 yolix2111 于 2019-6-4 23:01 编辑

妈妈咪呀，刚宵夜吃了个，怀疑人生中，里面有猪肉绿豆泥咸蛋黄糯米是白色的。

只喜欢吃上海大肉粽和豆沙粽的路过。实在不喜欢。我还以为那个是豌豆泥呢原来是绿豆泥啊。

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	安慰一下

查看全部评分

签名被屏蔽

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 00:12 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 gagaet 于 2019-6-5 10:40 编辑

包粽前，冬菇切块，用油炒香，然后加盐，糖腌，备用。
糯米沥干水，加盐，糖，油，拌匀。
无皮绿豆沥干水，加盐，糖，油，拌匀。

包时先放一匙糯米，然后一匙无皮绿豆，中间放足五花肉，冬菇，再盖一匙无皮绿豆，最后一匙糯米，包扎成形。

可以用真空煲煮粽子，放冷水盖过粽子，煮沸5分钟，放入外壳焖1.5小时，拿出再煮沸，然后再放回外壳1.5小时便可以开吃，很方便。
也可以用高压锅，冷水盖过粽子，用煮饭的档，煮2次。

这次包了20只，用2种煮法同时进行，觉得效果没啥差别，高压锅比较大，一次可以煮多几个。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +56	收起理由
明河素月	+ 15	你太有才了
harbridge	+ 14	感谢分享
时光雕刻中	+ 15	你太有才了

查看全部评分

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 00:15 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 gagaet 于 2019-6-4 23:18 编辑

yolix2111 发表于 2019-6-4 22:58
妈妈咪呀，刚宵夜吃了个，怀疑人生中，里面有猪肉绿豆泥咸蛋黄糯米是白色的。

只喜欢吃上海大肉粽和豆 ...

我的没放咸蛋黄。

你喜欢的是加有枧水的?所以糯米是黄色的。

细水长流

胡须康

版主

发表于 2019-6-5 00:22 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

挺喜欢吃广式的粽子，尤其里面的无皮绿豆很好吃

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	有共鸣

查看全部评分

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 00:28 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

胡须康发表于 2019-6-4 23:22
挺喜欢吃广式的粽子，尤其里面的无皮绿豆很好吃

就是冲着无皮绿豆和五香肉，才吃粽子。
记忆中，广式的豆沙粽才放枧水，叫枧水粽，沾白糖吃。

细水长流

lavender_z

圣靴族

发表于 2019-6-5 01:18 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

gagaet 发表于 2019-6-4 23:12
包粽前，冬菇切块，用油炒香，然后加盐，糖腌，备用。
糯米沥干水，加盐，糖，油，拌匀。
无皮绿豆沥干水， ...

mm真是厉害呀！
第一次知道粽子里有无皮绿豆

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	太给力了

查看全部评分

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-6-5 08:23 |显示全部楼层

此文章由 thatsfine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

居然没有内容？

平生吃过广东粽子一次，那是真的好吃，相当好吃
鸡翅，五花肉，香菇
再也没吃过了
同学家自己做的，这逼没吃，全让我吃了！
谢谢

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	感谢分享

查看全部评分

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2019-6-5 09:31 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

捆绳应该用棉麻线，别用这种“塑料绳”。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	感谢分享

查看全部评分

kittybluesong

皮靴族

发表于 2019-6-5 11:07 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 kittybluesong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kittybluesong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也好想念广式粽子里的无皮绿豆...
还有蛋黄板栗OMG....

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	感谢分享

查看全部评分

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2019-6-5 11:08 |显示全部楼层

此文章由 kittyfei8828 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kittyfei8828 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5

查看全部评分

teamdd

皮靴族

发表于 2019-6-5 11:44 |显示全部楼层

此文章由 teamdd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 teamdd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yum

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5

查看全部评分

weisong8

金靴族

发表于 2019-6-5 13:13 |显示全部楼层

此文章由 weisong8 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 weisong8 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也常包。再放点大蒜会更香。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	感谢分享

查看全部评分

cooper

皮靴族

发表于 2019-6-5 13:28 |显示全部楼层

此文章由 cooper 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cooper 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

从小对粽子没什么兴趣，直到在广东工作时，当时的那家公司楼下有一家茶餐厅早餐卖咸肉粽，吃了一次就停不下来了，实在太好吃了！后来那一年里每天早餐都吃这个，直到离开那间公司。最喜欢的是里面入口即化的肉！

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	太给力了

查看全部评分

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 14:01 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

时光雕刻中发表于 2019-6-5 08:31
捆绳应该用棉麻线，别用这种“塑料绳”。

好的。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 14:03 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kittybluesong 发表于 2019-6-5 10:07
我也好想念广式粽子里的无皮绿豆...
还有蛋黄板栗OMG....

觉得可以加无皮绿豆等来煮糯米饭，比包粽方便。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 14:04 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

weisong8 发表于 2019-6-5 12:13
我也常包。再放点大蒜会更香。

下次试试，多谢分享。

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 14:05 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

cooper 发表于 2019-6-5 12:28
从小对粽子没什么兴趣，直到在广东工作时，当时的那家公司楼下有一家茶餐厅早餐卖咸肉粽，吃了一次就停不下 ...

那肉也是我最爱！

细水长流

kittybluesong

皮靴族

发表于 2019-6-5 15:08 来自手机 |显示全部楼层

gagaet 发表于 2019-6-5 13:03
觉得可以加无皮绿豆等来煮糯米饭，比包粽方便。

没做过糯米饭
能分享一下做法么？
电饭煲能做么？

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	试试

查看全部评分

lhsydney

银靴族

发表于 2019-6-5 15:20 |显示全部楼层

此文章由 lhsydney 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lhsydney 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这回南北两派都有人发帖了
大家敞开舔屏吧

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	你太有才了

查看全部评分

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 15:46 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

kittybluesong 发表于 2019-6-5 14:08
没做过糯米饭
能分享一下做法么？
电饭煲能做么？

https://www.xiachufang.com/recipe/100368862/
可以试试这个。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
kittybluesong	+ 4	感谢分享

查看全部评分

细水长流

东东

金靴族

发表于 2019-6-5 17:33 |显示全部楼层

此文章由东东原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者东东所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真好，赞一个。好吃。

。

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
gagaet	+ 5	太给力了

查看全部评分

pipimaochen

银靴族

发表于 2019-6-5 17:54 |显示全部楼层

此文章由 pipimaochen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pipimaochen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

怎么不上一个煮熟后切开的图？一定更诱人

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	你太有才了

查看全部评分

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 18:38 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

pipimaochen 发表于 2019-6-5 16:54
怎么不上一个煮熟后切开的图？一定更诱人

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +9	收起理由
cooper	+ 4	太给力了
SWAN叔叔2013	+ 5	你太有才了

查看全部评分

细水长流

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2019-6-5 19:29 |显示全部楼层

此文章由 SWAN叔叔2013 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SWAN叔叔2013 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

口水溢出，肇庆的裹蒸棕只能梦里吃吧。

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	安慰一下

查看全部评分

catherinechen

金靴族

发表于 2019-6-5 19:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 catherinechen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

虽然我是上海人，可我更喜欢广式的粽子，料多，米少。
我吃糯米不太好消化。

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	感谢分享

查看全部评分

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-6-5 20:25 |显示全部楼层

此文章由 gagaet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gagaet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

SWAN叔叔2013 发表于 2019-6-5 18:29
口水溢出，肇庆的裹蒸棕只能梦里吃吧。

那裹蒸粽真是好多馅，很大只，好好吃。

细水长流

harbridge

版主

发表于 2019-6-5 22:37 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我是到了澳洲才知道广东粽子，才尝到去皮绿豆馅

评分

参与人数 1	金币 +1	收起理由
gagaet	+ 1	感谢分享

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 广东咸肉粽 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章

退役斑竹