新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 白切鸡

精华好帖回顾
· 再来一个~~川味红烧牛筋肉，烧豆腐~！！！！ (2009-12-6) jmms_smmj	· 我不是凉粉 (2007-12-9) 美讶
· [Karen‘s Kitchen Time] 改良版法式奶酪焗土豆 potato gratin (2008-11-3) Tiger_Karen	· 墨尔本东南区私校参观记录（3# Caulfield Grammar，84#PLC，229#MLC，340# Huntingtower，357# CGS由ccme (2011-5-16) dormimi

12 / 2 页下一页

查看: 6388|回复: 40

[地方特色] 白切鸡 [复制链接]

viviancn

版主

发表于 2019-4-30 21:51 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 viviancn 于 2019-5-1 23:09 编辑

是娃爸上星期做的。感觉黄油走地小母鸡比小公鸡颜色更黄、更好吃。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 5	积分 +33	收起理由
astina	+ 7	感谢分享
harbridge	+ 6	感谢分享
明河素月	+ 8	感谢分享

查看全部评分

oracle80

银靴族

发表于 2019-4-30 21:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 oracle80 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oracle80 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 oracle80 于 2019-4-30 21:02 编辑

关键是要原材料好

格斗

布鞋族

发表于 2019-4-30 21:58 |显示全部楼层

此文章由格斗原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者格斗所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颜色刀功都很专业赞问下具体买的哪种鸡谢啦

viviancn

版主

发表于 2019-4-30 22:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

格斗发表于 2019-4-30 20:58
颜色刀功都很专业赞问下具体买的哪种鸡谢啦

谢谢。华人店买的走地黄油小母鸡/小公鸡，冷冻的。

morgan_ma

皮靴族

发表于 2019-4-30 22:09 |显示全部楼层

此文章由 morgan_ma 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 morgan_ma 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

关键是鸡哪里的

greenfarmer1

草鞋族

发表于 2019-4-30 22:37 |显示全部楼层

此文章由 greenfarmer1 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 greenfarmer1 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

同求

ssoo9907 ssoo9907 当前离线头像被屏蔽禁止发言串个门加好友打招呼发消息	发表于 2019-5-1 06:46 \|显示全部楼层提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

	举报

hmily

皮靴族

发表于 2019-5-1 07:56 |显示全部楼层

此文章由 hmily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错，如果时间短五分钟左右肉会不会更好更滑溜?

thatsfine

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-5-1 08:00 |显示全部楼层

此文章由 thatsfine 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 thatsfine 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小母鸡

viviancn

版主

发表于 2019-5-1 08:44 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hmily 发表于 2019-5-1 06:56
不错，如果时间短五分钟左右肉会不会更好更滑溜?

嗯，很多人喜欢鸡腿骨带血的状态，我喜欢熟一点的。

明河素月

金靴族

发表于 2019-5-1 10:39 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相真好

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
viviancn	+ 5

查看全部评分

cavalier00

银靴族

发表于 2019-5-1 11:42 |显示全部楼层

此文章由 cavalier00 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cavalier00 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一个关键字被网络机器人抓到就上了那么一个图。醉了。

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2019-5-1 11:43 |显示全部楼层

此文章由 kittyfei8828 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kittyfei8828 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大钓鱼

白金靴族

发表于 2019-5-1 13:03 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得有水准

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
viviancn	+ 5

查看全部评分

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-5-1 20:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

羡慕人家刀工好的

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
viviancn	+ 5

查看全部评分

花生

钻石靴族

发表于 2019-5-1 20:47 来自手机 |显示全部楼层

此文章由花生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上个做法啊

hmily

皮靴族

发表于 2019-5-1 20:49 |显示全部楼层

此文章由 hmily 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hmily 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

viviancn 发表于 2019-5-1 07:44
嗯，很多人喜欢鸡腿骨带血的状态，我喜欢熟一点的。

katherman

银靴族

发表于 2019-5-1 21:00 |显示全部楼层

此文章由 katherman 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 katherman 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
viviancn	+ 5

查看全部评分

viviancn

版主

发表于 2019-5-1 23:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 viviancn 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 viviancn 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花生发表于 2019-5-1 19:47
上个做法啊

1. 1-1.5kg 黄油走地小母鸡/小公鸡: 用热水（95度）但不是沸水煮20-25分钟，盖子半盖，中途拿着脖子每10分钟给翻下身，煮好后放冰水里浸10分钟再晾干水，斩件摆盘。

2. 姜葱汁：姜蓉去汁，放锅里加油炒一下，加盐，快好时加葱花或葱蓉。

或，蒜蓉汁：蒜蓉、1汤匙蚝油、1/3碗生抽，热油浇上。