金薯、紫薯，也不算空欢喜。

ItsThere

今天游荡卡灵福爱平一丝雾必可肉沛嫩特，剪了八九根白皮紫薯长藤带给朋友。

后来进了一处果蔬店，赫然见到Golden sweet potato $2.99！
难道是新西兰金薯Gold Kumara？！

仔细端详赶脚不那么对头，指甲刮刮是紫瓤的。
就问走过来的中东店员。。。
这到底是金薯还是紫薯？她说是金薯！
我说里边这不是purple的么？她笑，说皮是金色的里边是紫的。

分明就是白皮紫薯、夏威夷紫薯、冲绳紫薯！
应该是红壤土种出来的，没洗净所以看着皮更黄。
不过俺们这儿Coles卖$8/kg，买了几k抱走。

家里还有几箱白皮没收，新种的紫皮也欣欣向荣。

ItsThere

薯贱伤农，虽然自己种的比买的好吃。

yang5637

健康食品 大快朵颐

chcfy

新西蘭的甜薯品質跟澳洲的相比是有些不一樣的.

單以紫皮紫肉的來說, 澳洲的佷重纤维, 但新西蘭的沒有纤维, 而且非常粉糯.

chcfy

ItsThere 发表于 2019-3-18 01:24
薯贱伤农，虽然自己种的比买的好吃。

這幾kg, 用來做淀粉, 看看出來是什麼樣的？

may1028

chcfy 发表于 2019-3-18 08:25
新西蘭的甜薯品質跟澳洲的相比是有些不一樣的.

單以紫皮紫肉的來說, 澳洲的佷重纤维, 但新西蘭的沒有纤维, ...

粉糯的更好吃

ken1huang

这种薯都不是转基因的吧?谢谢

may1028

“买了几k抱走"---感觉赚了几个亿

chcfy

may1028 发表于 2019-3-18 08:33
粉糯的更好吃

以吃食的口感來說, 粉糯的好.
對減肥來說, 纤维重的好.

ItsThere

may1028 发表于 2019-3-18 08:36
“买了几k抱走"---感觉赚了几个亿

要是紫薯普遍这么便宜真的没必要自己种了。

ItsThere

chcfy 发表于 2019-3-18 08:25
新西蘭的甜薯品質跟澳洲的相比是有些不一樣的.

單以紫皮紫肉的來說, 澳洲的佷重纤维, 但新西蘭的沒有纤维, ...

有同感，尤其小薯以及大薯的尾巴部分。
桔生淮北？

lavender_z

ItsThere 发表于 2019-3-18 08:59
要是紫薯普遍这么便宜真的没必要自己种了。

自己种的新鲜，收获的是一份喜悦。

小象

游荡？扫荡？还是发福利到这边来了？

薯贱伤的是薯爸的心啊

小象

chcfy 发表于 2019-3-18 08:30
這幾kg, 用來做淀粉, 看看出來是什麼樣的？

以16～24％的淀粉含量，可以推算大概多少淀粉。

淀粉外观上肯定与其它薯粉无异，纯白。味道差别不知道，想象应该不大。

chcfy

lavender_z 发表于 2019-3-18 09:06
自己种的新鲜，收获的是一份喜悦。

层主有种這等甜薯嗎？

自己種的另些好處：

我的甜薯, 吃的時候才去掘, 用菜床种, 毫不費力.

葉和莖方面的：
只吃莖尖, 用手指就能板断那小段, 再加這小段下面的兩三片嫩葉子和葉梗.
老葉子和葉梗用來清洗擦碗碟, 煑具, 然後再放入洗碗机清洗. 葉子清洗後的水再澆植物.

去了葉子的莖, 放入potting mix 廢棄袋, 用來做compost.

澳洲小肥

ItsThere 发表于 2019-3-18 00:24
薯贱伤农，虽然自己种的比买的好吃。

自己种的就种自己喜欢吃的，或者种市面上贵的，不伤农

chcfy

小象 发表于 2019-3-18 09:33
以16～24％的淀粉含量，可以推算大概多少淀粉。

淀粉外观上肯定与其它薯粉无异，纯白。味道差别不知道， ...

不知道是否可以如以下這樣操作：

要吃多少薯, 才去多少薯的皮. （别浪費）

新鮮的薯, 去皮後, 切粒塊, 浸在清水裡, 久不久翻動幾下, 洗出白色的淀粉.

然後, 薯粒薯塊用來煑食.  
洗出來留有白色淀粉的, 再靜止幾分鐘, 除去水（因為這水用手攪得太多次, 不清潔）, 留下的淀粉量不多, 但足夠加入米粉等其他的, 用來做一餐的腸粉或可粉.

試下啦！

大连银在墨尔本

大师的世界俺们真不懂。

肉沛嫩特是哪噶快儿？

ItsThere

ken1huang 发表于 2019-3-18 08:34
这种薯都不是转基因的吧?谢谢

据说番薯是天然的转基因食品。

ItsThere

大连银在墨尔本 发表于 2019-3-18 10:04
大师的世界俺们真不懂。

肉沛嫩特是哪噶快儿？

Pennant。

ItsThere

chcfy 发表于 2019-3-18 08:30
這幾kg, 用來做淀粉, 看看出來是什麼樣的？

之前想用自己种的紫薯做生薯干以后熬粥放一点，或者煮熟切条晒干做零食，但产量太少而且连阴雨。

ItsThere

小象 发表于 2019-3-18 09:24
游荡？扫荡？还是发福利到这边来了？

薯贱伤的是薯爸的心啊

有玫瑰和韭菜忘记带花椒苗和莴笋籽。

ItsThere

小象 发表于 2019-3-18 09:33
以16～24％的淀粉含量，可以推算大概多少淀粉。

淀粉外观上肯定与其它薯粉无异，纯白。味道差别不知道， ...

看淘宝和央视上紫薯淀粉和粉丝的颜色都不讨喜，大约是灰粉色。

ItsThere

澳洲小肥 发表于 2019-3-18 09:45
自己种的就种自己喜欢吃的，或者种市面上贵的，不伤农

有同感。
莴笋荷兰豆蚕豆你育苗了没？

ItsThere

lavender_z 发表于 2019-3-18 09:06
自己种的新鲜，收获的是一份喜悦。

准备多留紫皮紫薯，白皮紫薯让澳洲大农民去种吧。

csk123

小象 发表于 2019-3-18 09:33
以16～24％的淀粉含量，可以推算大概多少淀粉。

淀粉外观上肯定与其它薯粉无异，纯白。味道差别不知道， ...

这种薯的淀粉在台湾叫地瓜粉，比普通淀粉要贵一些

澳洲小肥

ItsThere 发表于 2019-3-18 09:27
有同感。
莴笋荷兰豆蚕豆你育苗了没？

为什么有此问？我没有育这些苗

ItsThere

chcfy 发表于 2019-3-18 09:57
不知道是否可以如以下這樣操作：

要吃多少薯, 才去多少薯的皮. （别浪費）

直接切块用小vitamix打糊糊滤浆如何？

chcfy

ItsThere 发表于 2019-3-18 10:34
直接切块用小vitamix打糊糊滤浆如何？

這樣打成糊浆, 想像中應該不好, 因為很難分離薯和淀粉.

或許, 把薯切细粒些.

不過, 您可以試試不同的方法, 反正您有好幾kg唄！

小象

ItsThere 发表于 2019-3-18 10:25
看淘宝和央视上紫薯淀粉和粉丝的颜色都不讨喜，大约是灰粉色。

不搜不知道，一搜吓一跳。

紫薯淀粉还真是紫色

从以前的生化实验和食品检验的经验来推断，主观地认为淀粉都是白色的。

有空你做点紫薯淀粉吧