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[煎炒炖煮] 我也来一鸭三吃 [复制链接]

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-23 21:21 来自手机 |显示全部楼层

此文章由铃儿响叮当原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者铃儿响叮当所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

首先感谢胡须康的帖子，给我灵感，而且鸭胸的做法也是借鉴她的。正好赶上Coles半价鸭子，于是就有了一鸭三吃，人口不多，所以，吃了四天。
第一吃～西式烤鸭胸，做法就不重复了，只是在煎完鸭胸后，利用煎出的鸭油加小土豆和少量盐花，炒一下充分裹上油盐，再和鸭胸一起入烤箱。之后，锅里再继续加四季豆和少量生抽，炒熟装盆。最后用剩下的油汁混合橘子酱，我还挤了几片橙汁，就不会太粘厚。这些油汁真的一滴也没浪费喔！
第二吃～酱鸭，鸭胸和鸭腿都被去掉了，卖相自然要差一点。
第三吃～茶香烟熏鸭腿，做法参考Amanda的视频2018年夜饭，下厨房有文字版。我自己配了一个苏梅酱，酸甜味中和了咸香味，相得益彰！为了这烟熏妆，把我的（无涂层）锅子包成太空舱一般，营造完全密封的环境。烟味还是无法避免，所以要考虑自家的排风系统。

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YANKS	+ 14	你太有才了
胡须康	+ 20	你太有才了
newhand	+ 6	你太有才了

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ESDJK

木屐族

发表于 2019-1-23 21:35 |显示全部楼层

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Looks good

karaoke_oz

金靴族

发表于 2019-1-24 09:06 来自手机 |显示全部楼层

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鸭胸没熟....

捣鼓西风

布鞋族

发表于 2019-1-24 09:33 来自手机 |显示全部楼层

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有才！

33857401

铜靴族

发表于 2019-1-24 09:40 来自手机 |显示全部楼层

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摆完盘，拍完照之后，会不会菜凉了，就不好吃了啊？

我一般都是拍带有烟火气的照片，比如先把鸭腿吃一半，把肚子填个半饱后再拍照。

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-1-24 09:44 来自手机 |显示全部楼层

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半价鸭值了

yellowmonkey

草鞋族

发表于 2019-1-24 10:04 来自手机 |显示全部楼层

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厨艺不错

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:09 |显示全部楼层

ESDJK 发表于 2019-1-23 21:35
Looks good

谢谢

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:11 |显示全部楼层

karaoke_oz 发表于 2019-1-24 09:06
鸭胸没熟....

当然熟了，是最好状态的粉色还有juice呢，用相机的鲜艳制色拍，感觉红而已

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:12 |显示全部楼层

捣鼓西风发表于 2019-1-24 09:33
有才！

吃货精神

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:13 |显示全部楼层

33857401 发表于 2019-1-24 09:40
摆完盘，拍完照之后，会不会菜凉了，就不好吃了啊？

我一般都是拍带有烟火气的照片，比如先把鸭腿吃一半， ...

哈哈，好可爱呀，不喜太烫，拍好照片正好呀

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:15 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2019-1-24 09:44
半价鸭值了

价廉是真的，就是老了点，做酱鸭最好用嫩鸭

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:15 |显示全部楼层

yellowmonkey 发表于 2019-1-24 10:04
厨艺不错

谢谢

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-1-24 10:15 |显示全部楼层

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真是个会过日子的好主妇，那个鸭胸和土豆同烤的照片谗到我了

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:18 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-1-24 10:15
真是个会过日子的好主妇，那个鸭胸和土豆同烤的照片谗到我了

谢谢啊，这是烤前的照片，土豆要求多烤一段时间，为了一起出烤箱，最好如油锅前先水煮到半熟

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 10:20 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-1-24 10:15
真是个会过日子的好主妇，那个鸭胸和土豆同烤的照片谗到我了

我家的切骨刀不好使，有没有推荐的？我下次回沪去买

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2019-1-24 10:22 |显示全部楼层

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歷害

Renny

水晶靴族

发表于 2019-1-24 10:23 |显示全部楼层

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一只鸭可以有这么多种吃法，厉害

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-1-24 10:50 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2019-1-24 10:20
我家的切骨刀不好使，有没有推荐的？我下次回沪去买

某宝搜大展宏图

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
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铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 11:19 |显示全部楼层

kittyfei8828 发表于 2019-1-24 10:22
歷害

谢谢

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 11:20 |显示全部楼层

Renny 发表于 2019-1-24 10:23
一只鸭可以有这么多种吃法，厉害

这个鸭子够大，小鸭子就一吃了

马马杜

银靴族

发表于 2019-1-24 11:22 |显示全部楼层

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缺人吃吗？我可以哦

虚心求教

白金靴族

发表于 2019-1-24 11:39 来自手机 |显示全部楼层

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铃儿响叮当发表于 2019-1-24 10:15
价廉是真的，就是老了点，做酱鸭最好用嫩鸭

腌一天做咸鸭也很好吃，且不油腻。

noodle

木屐族

发表于 2019-1-24 11:40 |显示全部楼层

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看上去就好吃

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 17:33 来自手机 |显示全部楼层

马马杜发表于 2019-1-24 11:22
缺人吃吗？我可以哦

已经吃光啦，哈哈

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 17:34 来自手机 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2019-1-24 11:39
腌一天做咸鸭也很好吃，且不油腻。

谢谢建议，下次试试

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-24 17:34 来自手机 |显示全部楼层

noodle 发表于 2019-1-24 11:40
看上去就好吃

谢谢你

胡须康

版主

发表于 2019-1-27 18:13 |显示全部楼层

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做得漂亮，茶香烟熏鸭腿好想试试啊

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-28 15:57 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2019-1-27 18:13
做得漂亮，茶香烟熏鸭腿好想试试啊

很容易的，就是要有很强大的排风

sunshine2013

布鞋族

发表于 2019-1-28 19:04 来自手机 |显示全部楼层

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做的真好

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