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[甜品烘焙] 逼真的法式青苹果慕斯蛋糕 [复制链接]

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 18:16 |显示全部楼层

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本帖最后由铃儿响叮当于 2019-1-12 18:18 编辑

派对聚会，每家准备一个菜，我准备了甜点，第一次做这类蛋糕，脱模和淋面还是不够完美，有待提高。
味道广受好评，酸甜的苹果内陷，中和了白巧克力的甜度，相得益彰。

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参与人数 13	积分 +76	收起理由
YANKS	+ 11	你太有才了
cczz	+ 5	你太有才了
淡淡的定	+ 8	你太有才了

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vividling

皮靴族

发表于 2019-1-12 19:23 来自手机 |显示全部楼层

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哇！这个原来在家可以自己做出来？
我一直认为这种是需要专业pastry chef才可以挑战的楼主太强了

我爱猫眯

白金靴族

发表于 2019-1-12 19:42 |显示全部楼层

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真是高手在民间

Bowen

皮靴族

发表于 2019-1-12 20:00 |显示全部楼层

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铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 21:30 来自手机 |显示全部楼层

vividling 发表于 2019-1-12 19:23
哇！这个原来在家可以自己做出来？
我一直认为这种是需要专业pastry chef才可以挑战的楼主太强了 ...

可以的，但是你需要先买模具

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 21:31 来自手机 |显示全部楼层

我爱猫眯发表于 2019-1-12 19:42
真是高手在民间

过奖啦！我玩票的，哈哈

Tinabird

木屐族

发表于 2019-1-12 21:31 来自手机 |显示全部楼层

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太有才啦

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 21:31 来自手机 |显示全部楼层

Bowen 发表于 2019-1-12 20:00

谢谢

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 21:32 来自手机 |显示全部楼层

Tinabird 发表于 2019-1-12 21:31
太有才啦

过奖，谢谢

Fy_1015

皮靴族

发表于 2019-1-12 21:49 来自手机 |显示全部楼层

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绝对高手，可以写下做法嘛?

viviancn

版主

发表于 2019-1-12 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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跟某个网红的cafe水果蛋糕很像

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 22:04 来自手机 |显示全部楼层

Fy_1015 发表于 2019-1-12 21:49
绝对高手，可以写下做法嘛?

做法很长，我是在这个做法的基础上调整的，这个配方有英文视频，和文字做法。链接地址：
https://m.xiachufang.com/recipe/ ... mp;isappinstalled=0

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-12 22:06 来自手机 |显示全部楼层

viviancn 发表于 2019-1-12 21:51
跟某个网红的cafe水果蛋糕很像

我是第一次做，脱模和淋面还做得不好，和店里肯定有差距啦

胡须康

版主

发表于 2019-1-13 17:50 |显示全部楼层

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这个真的很厉害了，苹果形状脱模想想就难啊

may1028

白金靴族

发表于 2019-1-13 17:55 来自手机 |显示全部楼层

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好美！厉害！

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-13 19:42 来自手机 |显示全部楼层

胡须康发表于 2019-1-13 17:50
这个真的很厉害了，苹果形状脱模想想就难啊

模具口小，手指容易把慕斯体表面刮花

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-13 19:42 来自手机 |显示全部楼层

may1028 发表于 2019-1-13 17:55
好美！厉害！

谢谢你

efang999

皮靴族

发表于 2019-1-14 08:28 |显示全部楼层

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这个有点牛逼的

harbridge

水晶靴族

发表于 2019-1-14 09:04 |显示全部楼层

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看电视厨艺秀就有这个甜品比赛环节，考验耐心和功力啊

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-14 10:10 来自手机 |显示全部楼层

efang999 发表于 2019-1-14 08:28
这个有点牛逼的

谢谢

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-14 10:12 来自手机 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2019-1-14 09:04
看电视厨艺秀就有这个甜品比赛环节，考验耐心和功力啊

哈哈，我玩票的，还有待提高

au-bw

铜靴族

发表于 2019-1-14 18:14 |显示全部楼层

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做的太好了

sym129apple

木屐族

发表于 2019-1-15 08:36 来自手机 |显示全部楼层

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好棒

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-15 09:56 来自手机 |显示全部楼层

au-bw 发表于 2019-1-14 18:14
做的太好了

谢谢鼓励！

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-15 09:56 来自手机 |显示全部楼层

sym129apple 发表于 2019-1-15 08:36
好棒

谢谢

lucy_zhao

布鞋族

发表于 2019-1-15 17:54 来自手机 |显示全部楼层

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这个一定要点赞，做的太棒了

铃儿响叮当

银靴族

发表于 2019-1-15 19:59 来自手机 |显示全部楼层

lucy_zhao 发表于 2019-1-15 17:54
这个一定要点赞，做的太棒了

过奖啊，其实不够完美

东东

金靴族

发表于 2019-1-16 10:16 |显示全部楼层

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好厉害，做的真好，赞一个。

grace蒲公英

皮靴族

发表于 2019-1-16 15:40 |显示全部楼层

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哇塞厉害啊！！！

xwp888

皮靴族

发表于 2019-1-16 20:42 |显示全部楼层

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这水平实在是高！

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