central的一汤一面南京鸭血粉丝店真是作死

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刚开业的时候，特别好吃，特正宗，鸭杂+清汤粉丝+正宗辣椒炸出来的辣油，喷喷香，悉尼我看是第一家正宗的南京鸭血粉丝店，作为一个从小吃粉丝汤长大的南方人来说。真是福音，每周必去，那个辣油红红的，想起来就流口水


可是上个月去了一次，照例要了一碗粉丝汤，汤味道不变，可是这辣油加进去，竟然一股臭味，真心是地沟油的酸臭味，我和朋友研究了一下这个辣油，竟然不是以前的辣椒粉炸出来的辣油，好像是拿酸辣椒酱炸出来的辣油，真尼玛难吃到家了，跟地沟油一个味道，一股酸腐臭的味道，南京鸭血粉丝，画龙点睛的就是香喷喷的辣油，老板是换人了还是为了节省成本，把炸辣椒油换成了炸酸酸辣椒酱油？败笔中的败笔，这不是毁生意，作死的节奏嘛，

我扫了一眼其他桌子上的辣油，天哪，全部换成了雾蒙蒙的酸臭辣椒油，这这这这还想做下去吗？人家来吃吃的就是正宗，辣椒油很重要，而且并不难做，现在搞出这么个毁生意的幺蛾子，老板脑子有洞吗？什么变变不好，非要把炸辣椒粉油换成酸臭辣椒酱油？而且严重怀疑炸的油是地沟油，换老板了？

以前店里都有8成满，现在再去，门可罗雀了，我还跟前台小哥提了辣油的事，可那90后小哥根本不知道我说的什么意思，对牛弹琴

跟campsie那家西安凉皮店mo burger一样，老板一换就完蛋，酱料完全不是一码事，我就不明白这么简单的东西，就算换了老板。就不能上点心么？没吃过猪肉还没看过猪跑吗？味道不对不能多调试调试吗？硬tmd吧正宗的口味作死成垃圾。硬把老客人一个个都做跑，脑子都没有的


现在找正宗的凉皮店粉丝店太难了，就是一些西安本地的南京本地的打着正宗的旗号，做出来的味道也不如国内小摊贩做的好吃，不知什么原因，没有钻研的精神，苦了我们这群为中华美食传统操碎了心的吃货！

农村银的媳妇

大半夜的为何如此愤慨

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农村银的媳妇 发表于 2019-1-5 04:18
大半夜的为何如此愤慨

昨天去吃，一直恶心到现在还

harbridge

算了，不好吃就不要去光顾了。炸辣椒油也不是很费事费钱，不明白为啥老板偷工减料

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harbridge 发表于 2019-1-5 10:13
算了，不好吃就不要去光顾了。炸辣椒油也不是很费事费钱，不明白为啥老板偷工减料 ...

我估计是换老板了，压根不懂，不知道地方美食的精髓，自己瞎胡搞，我们这些吃货操碎了心。。心塞塞，

slau1

Rip

Robbie2018

唐人街，食通天门口的那家西安老太太的馍和面都很不错，正经老陕。

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slau1 发表于 2019-1-5 10:27
Rip

。。。

yxh912

如果仅仅是辣油的问题，lz自己带一小瓶就解决了。

Pippa

完全理解楼主的愤慨。好像我们广州人看着茶楼里的各色人等沾辣椒酱吃虾饺。然后西人同事兴冲冲跑来请教我，吃点心用的辣椒酱在哪里可以买到正宗的。我，只感到，一种无力的悲伤感

肥咪他妈

Pippa 发表于 2019-1-5 11:50
完全理解楼主的愤慨。好像我们广州人看着茶楼里的各色人等沾辣椒酱吃虾饺。然后西人同事兴冲冲跑来请教我， ...

我吃虾饺也沾点辣椒酱
或许不正宗，但是我觉得好吃
很多东西，正宗的或许只对土生土长本地人来说好吃，对其他人，或许没那么好吃，其他人加点所谓不正宗的配料，就好吃了，不知道有什么好“无力的悲伤”
如果有人问辣椒酱哪买，无非也是觉得这样吃好吃。非要别人吃正宗的，别人觉得不好吃，再也不吃了，“正宗”维护住了，受众群少了，这样就好了？

至于楼主说的辣椒油，没去过，不评论。

yl001

Pippa 发表于 2019-1-5 11:50
完全理解楼主的愤慨。好像我们广州人看着茶楼里的各色人等沾辣椒酱吃虾饺。然后西人同事兴冲冲跑来请教我， ...

其实就类似
中式西餐，西式中餐，那样。
无非就是迎合每个地方和每个人种人群的口味罢了。又好比咸豆浆，甜豆浆。肉春卷，豆沙春卷。肉汤圆，芝麻汤圆一样。。。南北之别，哈哈。
有什么大不了的。。。爱怎么变化着吃，就怎么吃。正宗不代表符合“所有人”的口味咯。本地人觉得不好吃，不吃就是了呗。

Pippa

肥咪他妈 发表于 2019-1-5 12:37
我吃虾饺也沾点辣椒酱
或许不正宗，但是我觉得好吃
很多东西，正宗的或许只对土生土长本地人来说好吃，对 ...

口味本无对错。但每个地方都有自己的特色美食。这不仅仅是口味也是一种饮食文化。没让别人体会到自己家乡美食的精髓，是我们自己的遗憾。

肥咪他妈

Pippa 发表于 2019-1-5 12:56
口味本无对错。但每个地方都有自己的特色美食。这不仅仅是口味也是一种饮食文化。没让别人体会到自己家乡 ...

你这么一说，我觉得好惭愧，下次饮茶，虾饺不沾辣酱了

harbridge

肥咪他妈 发表于 2019-1-5 13:02
你这么一说，我觉得好惭愧，下次饮茶，虾饺不沾辣酱了

我啥都蘸醋

阿拉思家BBB

难吃

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可是辣椒油这种大家都知道的东西，用酸臭辣酱油代替，差太远了啦。足友里没有南京人和西安人吗，没有去过一汤一面吗？没有共鸣的嘛>_<！！！

白雲山民

既然酸臭，LZ应该当场摔碗，拍桌子才是啊！

我猜，LZ默默地吃碗了，才回过后还那么愤慨

sugarcatty

Pippa 发表于 2019-1-5 11:50
完全理解楼主的愤慨。好像我们广州人看着茶楼里的各色人等沾辣椒酱吃虾饺。然后西人同事兴冲冲跑来请教我， ...

来说说正宗老广怎么吃虾饺

蚝

在南京吃的第一碗，好吃死了，惦记好几年，去台湾也吃过，也是好吃死了，肯定细节不一样，但都好吃，是不是要求太低？

蚝

肥咪他妈 发表于 2019-1-5 12:37
我吃虾饺也沾点辣椒酱
或许不正宗，但是我觉得好吃
很多东西，正宗的或许只对土生土长本地人来说好吃，对 ...

我也是，我还蘸醋，要不然咽不下去，厨房里的广东师傅不会一直在叹气吧

蚝

yl001 发表于 2019-1-5 12:53
其实就类似
中式西餐，西式中餐，那样。
无非就是迎合每个地方和每个人种人群的口味罢了。又好比咸豆浆， ...

还有粽子！第一次从粽子里吃到肉。。。那叫一个震惊

meizi

以前经常去，好遗憾怎么成这样了。
估计老板换人了。

yeketianwei

第一次知道这家店 不是余香也有吗 楼主评价一下好吃吗 余香小吃的鸭血粉丝

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白雲山民 发表于 2019-1-5 13:29
既然酸臭，LZ应该当场摔碗，拍桌子才是啊！

我猜，LZ默默地吃碗了，才回过后还那么愤慨 ...

酸臭不是不能吃，是酱不对，整个都毁了

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yeketianwei 发表于 2019-1-5 14:29
第一次知道这家店 不是余香也有吗 楼主评价一下好吃吗 余香小吃的鸭血粉丝 ...

余香小吃去过一次，鸭血粉丝没要过，但是不会再去第二次，一不香，二不辣，三不咸。什么味道都没有，人家小吃店香味扑鼻，余香这个进去屁味都没有，就是装修好

老婆是CPA

Pippa 发表于 2019-1-5 11:50
完全理解楼主的愤慨。好像我们广州人看着茶楼里的各色人等沾辣椒酱吃虾饺。然后西人同事兴冲冲跑来请教我， ...

辣椒酱在哪里可以买到正宗的

你的意思是 那个酱是自制的 不是买的？

我一直以为是 叉是啦 辣椒酱？

刘老根

阿要辣油啊？

Pippa

sugarcatty 发表于 2019-1-5 14:32
来说说正宗老广怎么吃虾饺

虾饺其实应该先放放，等不那么热腾了再吃，那个虾饺皮才能爽。不沾任何酱料，直接吃，吃的就是鲜虾原始的鲜味。里面的笋丝是用来提升虾肉的爽脆口感的。笋丝是山鲜，配虾这种河鲜，也有提鲜的作用。

Pippa

老婆是CPA 发表于 2019-1-5 16:09
你的意思是 那个酱是自制的 不是买的？

我一直以为是 叉是啦 辣椒酱？ ...

我不清楚，我觉得应该是买的吧。广州人很少辣椒的，如果是自制的也是澳洲唐人街的创造