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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 辽西农家饭 --- 烀饼 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 21:19 |显示全部楼层

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主要原料是豆角、土豆

肉片翻炒，加豆角、土豆，加生抽、大酱、开水，准备一锅土豆炖豆角

那边等锅开的同时，这边做大饼一张，要大过炖菜、小于锅

盖上锅盖

等锅盖被蒸汽顶得乱响的时候就差不多了

吃的时候掀开饼，切成小块，下面的土豆炖豆角刚刚好，饼上带着菜的滋味

这一锅，连主食带菜都有了。

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stmimi	+ 4	感谢分享
ItsThere	+ 5	你太有才了

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东东

金靴族

发表于 2018-12-5 21:23 |显示全部楼层

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好吃，好手艺。

。

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Y叔	+ 8

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小猪顾

金靴族

发表于 2018-12-5 21:35 |显示全部楼层

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一锅就全了

Hong606

白金靴族

发表于 2018-12-5 21:38 |显示全部楼层

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省时省力还好吃。

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 21:44 |显示全部楼层

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小猪顾发表于 2018-12-5 21:35
一锅就全了

对啊

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 21:44 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2018-12-5 21:38
省时省力还好吃。

嗯嗯

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-12-5 22:04 来自手机 |显示全部楼层

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我只想问下豆角哪里买的从来没见过，豆角炖肉是一绝。

dlmhd99

皮靴族

发表于 2018-12-5 22:11 |显示全部楼层

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楼主是朝阳人。

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 22:48 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-12-5 22:04
我只想问下豆角哪里买的从来没见过，豆角炖肉是一绝。

就在卖菜的地方买的

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 22:49 |显示全部楼层

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dlmhd99 发表于 2018-12-5 22:11
楼主是朝阳人。

不是，网上学的

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-12-5 23:00 |显示全部楼层

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趁热吃，美食

Y叔

版主

发表于 2018-12-5 23:18 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-12-5 23:00
趁热吃，美食

老香了

annazhou158

皮靴族

发表于 2018-12-5 23:20 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2018-12-6 09:44 |显示全部楼层

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烀饼那个字念啥

木棉花一朵

木屐族

发表于 2018-12-6 09:50 来自手机 |显示全部楼层

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豆角季乡下的亲戚会给送来好多自家种的豆角我滴麻麻经常这么做那饼吸收了菜的汤汁真是太好吃了可惜这边的豆角不太给力

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:14 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-12-6 09:44
烀饼那个字念啥

秀才读半边

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:16 |显示全部楼层

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木棉花一朵发表于 2018-12-6 09:50
豆角季乡下的亲戚会给送来好多自家种的豆角我滴麻麻经常这么做那饼吸收了菜的汤汁真是太好吃了可惜这 ...

这边的这种豆角是不给力的豆角中最给力的了

onlysesia

圣靴族

发表于 2018-12-6 10:19 来自手机 |显示全部楼层

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辽南我们是玉米饼，贴锅边上

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:23 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2018-12-6 10:19
辽南我们是玉米饼，贴锅边上

铁锅炖鱼？那需要大锅

onlysesia

圣靴族

发表于 2018-12-6 10:26 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-12-6 07:23
铁锅炖鱼？那需要大锅

煤气灶上小铁锅也可以的。技术含量太高，我弄不了

onlysesia

圣靴族

发表于 2018-12-6 10:27 来自手机 |显示全部楼层

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其实我想说，原来辽西农家歹白面饼啊，殷实

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:30 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2018-12-6 10:26
煤气灶上小铁锅也可以的。技术含量太高，我弄不了

小铁锅理论上可以做，但实际上锅底放上菜就没有什么空间了

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:31 |显示全部楼层

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sesia 发表于 2018-12-6 10:27
其实我想说，原来辽西农家歹白面饼啊，殷实

据说是辽西的，我也没有去过

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-12-6 10:31 |显示全部楼层

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全才啊，南北菜都会

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 10:35 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2018-12-6 10:31
全才啊，南北菜都会

必须会啊

他二叔

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2018-12-6 11:53 |显示全部楼层

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东北人的烀也算是一种烹调方法，典型的有烀大茄子，烀大白菜，说白了就是把菜炖的烂烂的

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Y叔

版主

发表于 2018-12-6 12:48 |显示全部楼层

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他二叔发表于 2018-12-6 11:53
东北人的烀也算是一种烹调方法，典型的有烀大茄子，烀大白菜，说白了就是把菜炖的烂烂的 ...

烀地瓜、烀苞米

玫瑰余香

皮靴族

发表于 2018-12-6 12:53 |显示全部楼层

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glen waverly有一家餐馆叫红高粱，卖这道菜，话说大饼土豆豆角都是撑肚子的，揣的那叫一个实诚啊。

Y叔

版主

发表于 2018-12-6 12:56 |显示全部楼层

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玫瑰余香发表于 2018-12-6 12:53
glen waverly有一家餐馆叫红高粱，卖这道菜，话说大饼土豆豆角都是撑肚子的，揣的那叫一个实诚啊。
...

去吃过，就是他家的烀饼勾起了我的馋虫

csjsysj

铜靴族

发表于 2018-12-6 13:35 |显示全部楼层

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木棉花一朵发表于 2018-12-6 09:50
豆角季乡下的亲戚会给送来好多自家种的豆角我滴麻麻经常这么做那饼吸收了菜的汤汁真是太好吃了可惜这 ...

和西安的羊肉泡馍一样，

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