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[煎炒炖煮] 【鱼市猎手】干煎鲭鱼/Greasy mackerel [复制链接]

发表于 2018-12-2 15:15 来自手机 |显示全部楼层
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Mackerel作为物美价廉的经济型渔获,各国人民都发展出了无数做法,但是如果有幸在鱼市遇到皮肤上还带着光泽的新鲜catch,那当然是要拿来香煎了,最简单也最美味。

1. 鱼身内外都要擦干,撒少许盐粒;
2. 铸铁锅或不粘锅热锅冷油,下鱼入锅,切勿翻动;



3. 中小火煎个3-4分钟,小心地翻面,继续煎3分钟;此时可以往锅里扔两瓣蒜或者一小段rosemary增加点风味;
4. 确定两面都熟透之后,出锅装盘,淋一点柠檬汁,撒一点点盐,完成!




注:于啤酒同食风味更佳

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发表于 2018-12-2 17:03 来自手机 |显示全部楼层
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又香又鲜!

发表于 2018-12-2 19:46 |显示全部楼层
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怎么是在院子里呢。BBQ吗是准备

发表于 2018-12-2 21:36 来自手机 |显示全部楼层
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鱼市上看着这鱼不知咋吃

发表于 2018-12-3 09:37 |显示全部楼层
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Maggie622 发表于 2018-12-2 19:46
怎么是在院子里呢。BBQ吗是准备

在厨房里弄的话油烟太多

退役斑竹

发表于 2018-12-3 13:54 |显示全部楼层
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我喜欢吃这煎鱼过泡饭
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