新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 烘焙小食光----纽约芝士蛋糕

精华好帖回顾
· 参加活动 - 小L的2010年度总结　（内有多图，终于填坑完毕） (2010-12-19) 旋木	· MM今天考车栽在一名无良考官手上了(更新在20楼) (2006-1-16) error
· 我在POINT COOK SALTWATER COAST小区买地盖房故事 (785楼------小区将要建两个小学) (2010-1-2) hhyhome	· 虎年春节南澳和袋鼠岛逛吃行 (2022-2-4) flyspirit

12 / 2 页下一页

查看: 6403|回复: 32

[甜品烘焙] 烘焙小食光----纽约芝士蛋糕 [复制链接]

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-22 15:07 |显示全部楼层

此文章由 jasmine55555 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jasmine55555 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 jasmine55555 于 2018-10-23 11:00 编辑

第一次在美食版发帖，撒花{:12_778:}

来澳洲后，终于得空打开我的烘焙小天地啦！

水浴法制作的纽约芝士蛋糕，版内的烘焙小白也可以试试，基本不会失败。
虽然是重乳酪，但比轻乳酪蛋糕热量低不少哟！

六寸活底蛋糕模具
黄油 butter                            20G
消化饼干 graham crackers 60G
奶油奶酪 cream cheese       340G
酸奶油 sour cream             120G
细砂糖 sugar                         55G
玉米淀粉 corn starch          12G
鸡蛋  eggs                            2个
青柠檬 fresh lime                半个
香草精 vanilla extract          1.25ML(1/4 tsp)

装饰：
树莓及蓝莓/黑莓                   适量
糖粉 powdered sugar          10G

做法：

1.烘焙纸剪成圆形，垫入模具底部。锡纸在模具外部包裹三层（防止水浴法中的水漏进模具）。如果模具不是不粘的质地，记得要在内部涂上一层黄油。
2.消化饼干装密封袋，用擀面杖压碎擀平。黄油隔水化开后，倒入饼干密封袋，混合均匀。倒入蛋糕模具底部，压平压实，放冰箱冷藏二十分钟。
3.烤箱预热160度。
4.提前软化好的奶油奶酪，加入细砂糖，用刮刀拌匀。加入酸奶油、过筛后的玉米淀粉、鸡蛋、青柠檬、香草精，每加一样配料，用蛋抽搅拌均匀，再加入下一样。
5.蛋抽搅拌后形成流动的液体状，即可倒入底部已铺满饼干的蛋糕模具。
6.另取一个模具，倒入三分之二80摄氏度的水，将蛋糕模具放入，送进已预热好的烤箱。
7.烤箱160度，55分钟。如果觉得上色不够好，可以最后十分钟调高烤箱温度。
8.室温冷却后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，味道棒棒滴~

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 7	积分 +38	收起理由
ffly	+ 2	感谢分享
luvlucas	+ 4	感谢分享
harbridge	+ 10	感谢分享

查看全部评分

撒野渣渣

布鞋族

发表于 2018-10-22 15:19 |显示全部楼层

此文章由撒野渣渣原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者撒野渣渣所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

抢了个沙发

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-22 15:24 |显示全部楼层

撒野渣渣发表于 2018-10-22 15:19
抢了个沙发

{:12_781:} {:12_769:}

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-22 15:26 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

养眼又好吃！

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-22 15:32 |显示全部楼层

此文章由 ailsalu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ailsalu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞真漂亮啊

lindapipi

铜靴族

发表于 2018-10-22 15:39 |显示全部楼层

此文章由 lindapipi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lindapipi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

玉米淀粉是CORN FLOUR吗？奶油奶酪是什么东西啊？是CHEESE 还是CREAM啊

老农夫

白金靴族

发表于 2018-10-22 15:48 |显示全部楼层

此文章由老农夫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老农夫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lindapipi 发表于 2018-10-22 15:39
玉米淀粉是CORN FLOUR吗？奶油奶酪是什么东西啊？是CHEESE 还是CREAM啊

Cream cheese。

司徒雨泽

皮靴族

发表于 2018-10-22 15:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由司徒雨泽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者司徒雨泽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕美，盘子也漂亮！

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-22 16:00 |显示全部楼层

此文章由 Smiley 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Smiley 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮！肯定好吃

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-22 16:02 |显示全部楼层

lindapipi 发表于 2018-10-22 15:39
玉米淀粉是CORN FLOUR吗？奶油奶酪是什么东西啊？是CHEESE 还是CREAM啊

奶油奶酪是cream cheese
玉米淀粉是corn starch，方子里用其他淀粉也是可以的。

我重新编辑过了，添加了每个食材的英文，方便小伙伴们去超市购买{:12_762:}

jojosh7

金靴族

发表于 2018-10-22 20:51 |显示全部楼层

此文章由 jojosh7 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇真漂亮，要学着做

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-10-22 21:03 来自手机 |显示全部楼层

此文章由虚心求教原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者虚心求教所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

芝士蛋糕喜欢的不得了

明河素月

金靴族

发表于 2018-10-22 21:18 |显示全部楼层

此文章由明河素月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者明河素月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮！

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-23 09:08 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蛋糕做的那么漂亮，该配一双好鞋子呀

欢迎多来发帖交流

luvlucas

皮靴族

发表于 2018-10-23 10:17 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 luvlucas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luvlucas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以分享一下具体制作过程吗

xmuhh

木屐族

发表于 2018-10-23 10:21 |显示全部楼层

此文章由 xmuhh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xmuhh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

养颜又好吃！！！周末来试下

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-23 11:01 |显示全部楼层

luvlucas 发表于 2018-10-23 10:17
可以分享一下具体制作过程吗

已经添加了做法，亲可以尝试下，基本不会失败{:12_786:}

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-23 11:03 |显示全部楼层

harbridge 发表于 2018-10-23 09:08
蛋糕做的那么漂亮，该配一双好鞋子呀
欢迎多来发帖交流

初来乍道，请版主多多关照。
今后会多多分享烘焙美食

争取早日穿鞋(monkey35)

jasmine55555

草鞋族

发表于 2018-10-23 11:05 |显示全部楼层

jojosh7 发表于 2018-10-22 20:51
哇真漂亮，要学着做

亲，我已添加了做法，有空可以尝试下，很美味

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
jojosh7	+ 2	感谢分享

查看全部评分

imissyou

木屐族

发表于 2018-10-23 11:28 |显示全部楼层

此文章由 imissyou 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 imissyou 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真漂亮

luvlucas

皮靴族

发表于 2018-10-23 16:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 luvlucas 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 luvlucas 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jasmine55555 发表于 2018-10-23 11:01
已经添加了做法，亲可以尝试下，基本不会失败

多谢

vin

草鞋族

发表于 2018-10-23 19:11 |显示全部楼层

此文章由 vin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃好看谢谢分享

yy88

皮靴族

发表于 2019-2-19 07:00 |显示全部楼层

此文章由 yy88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yy88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错

efang999

皮靴族

发表于 2019-2-19 08:09 |显示全部楼层

此文章由 efang999 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 efang999 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Jennyww

皮靴族

发表于 2019-2-19 17:12 |显示全部楼层

此文章由 Jennyww 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jennyww 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好專業的分享

maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2019-3-5 14:34 |显示全部楼层

此文章由 maryzhuang19572 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maryzhuang19572 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请问一下，6寸的模子直径是多少呢？家里有一个，不知道几寸。谢谢

alxeohe

草鞋族

发表于 2019-3-7 17:03 |显示全部楼层

此文章由 alxeohe 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alxeohe 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

芝士蛋糕娃们的最爱

东东

金靴族

发表于 2019-3-9 00:12 |显示全部楼层

此文章由东东原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者东东所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的真好，感谢分享。

jasmine55555

草鞋族

发表于 2019-3-9 19:36 |显示全部楼层

maryzhuang19572 发表于 2019-3-5 14:34
请问一下，6寸的模子直径是多少呢？家里有一个，不知道几寸。谢谢

六寸的直径15厘米左右。

maryzhuang19572

布鞋族

发表于 2019-3-11 09:06 |显示全部楼层

jasmine55555 发表于 2019-3-9 19:36
六寸的直径15厘米左右。

谢谢

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[甜品烘焙] 烘焙小食光----纽约芝士蛋糕 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2017年度勋章

2018年度勋章

退役斑竹

2011年度奖章获得者

2014年度奖章获得者