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[地方特色] 简单又美味的酱鸭 [复制链接]

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 18:33 |显示全部楼层

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成品

这菜要整只鸭做，切好再做味道就不好了，做法如下：

整只鸭过水

放高压锅，放入三小碗水，老抽，姜，酒，烧10-15分钟

倒入锅里，加糖，糖要多一些，继续把水烧干，差不多的时候放些味精OR鸡精

把鸭取出，多余的汁留着，待鸭完全冷却后切块，再将多余的汁浇在鸭上，完成！

[ 本帖最后由 vikki 于 2009-4-26 20:34 编辑 ]

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jxky0107

金靴族

发表于 2009-4-24 18:38 |显示全部楼层

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哇，美味啊！(paopaobing(30))

jxky0107

金靴族

发表于 2009-4-24 18:38 |显示全部楼层

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生的鸭子哪里有卖啊？

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-24 18:39 |显示全部楼层

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不让人活了，太好吃，太好吃

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-24 18:41 |显示全部楼层

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是高压锅加盖压10到15分钟？我没理解错吧？

leeshine

钻石靴族

发表于 2009-4-24 18:47 |显示全部楼层

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怎么对付鸭子拔毛这个问题呀？

dorothy156

铜靴族

发表于 2009-4-24 18:48 |显示全部楼层

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美味看的见~~~

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 18:49 |显示全部楼层

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原帖由 xiaopangzi 于 2009-4-24 17:41 发表
是高压锅加盖压10到15分钟？我没理解错吧？

是的，烧开后转小火，10-15分钟，不能把鸭压的太烂。

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 18:50 |显示全部楼层

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原帖由 leeshine 于 2009-4-24 17:47 发表
怎么对付鸭子拔毛这个问题呀？

我有专门拔毛的捻子，从国内带来的。

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 18:51 |显示全部楼层

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原帖由 jxky0107 于 2009-4-24 17:38 发表
生的鸭子哪里有卖啊？

华人店里有冷冻的

car

木屐族

发表于 2009-4-24 18:52 |显示全部楼层

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卖相太好了。我家晚上也吃鸭子，不过是板栗炖嫩鸭

仰望星空

草鞋族

发表于 2009-4-24 18:55 |显示全部楼层

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原帖由 vikki 于 2009-4-24 17:50 发表

我有专门拔毛的捻子，从国内带来的。

好想看一看这个捻子．

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 18:58 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2009-4-24 17:55 发表

好想看一看这个捻子．

就是个扁扁的样子的捻子啊，在国内的时候没见到过么？有机会拍张照片给你看！

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-4-24 19:01 |显示全部楼层

回复 1# 的帖子

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俺。。。俺滴神
口水唰唰的
来这里以后还没吃过鸭子呢
哭

不知道如果没高压锅的话，能不能有啥变通方法？

zcwhy

金靴族

发表于 2009-4-24 19:04 |显示全部楼层

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冷冻鸭，还要自己拔毛？不会有毛的冷冻鸭吧？

肉肉

皮靴族

发表于 2009-4-24 19:05 |显示全部楼层

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｀｀｀｀｀一地的口水啊

lz说的捻子是不是很像眉夹的那种啊

leeshine

钻石靴族

发表于 2009-4-24 19:08 |显示全部楼层

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我想烧酱鸭很久啦，可就是怕拔毛这个艰巨工程。楼主能说下你拔毛用了多久？

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 19:16 |显示全部楼层

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原帖由 zcwhy 于 2009-4-24 18:04 发表
冷冻鸭，还要自己拔毛？不会有毛的冷冻鸭吧？

这鸭买来已经是拔好毛了的，只不过拔的有些不干净啊！

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 19:17 |显示全部楼层

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原帖由 leeshine 于 2009-4-24 18:08 发表
我想烧酱鸭很久啦，可就是怕拔毛这个艰巨工程。楼主能说下你拔毛用了多久？

拔了半个小时！(paopaobing(14)) 鸭毛不好拔，短毛很多！

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 19:18 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-4-24 18:01 发表
俺。。。俺滴神
口水唰唰的
来这里以后还没吃过鸭子呢
哭

不知道如果没高压锅的话，能不能有啥变通方法？

只能放在铁锅里狠煮！

steveking

水晶靴族

发表于 2009-4-24 19:19 |显示全部楼层

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原帖由 vikki 于 2009-4-24 18:17 发表

拔了半个小时！(paopaobing(14)) 鸭毛不好拔，短毛很多！

下回谁吃的最多谁来拔毛

leeshine

钻石靴族

发表于 2009-4-24 19:19 |显示全部楼层

回复 19# 的帖子

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我说吧~~拔毛用的时间比烧还要久啊！纠结ing~

doubleseven

水晶靴族

发表于 2009-4-24 19:28 |显示全部楼层

原帖由 vikki 于 2009-4-24 18:18 发表

只能放在铁锅里狠煮！

要多狠？水淹过鸭子，然后煮到水消失？

lisacai

铜靴族

发表于 2009-4-24 20:15 |显示全部楼层

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美味啊

tinanakoo

银靴族

发表于 2009-4-24 20:17 |显示全部楼层

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你太强了，这个都会做。一定要加分！

ALICE_YU

银靴族

发表于 2009-4-24 22:06 |显示全部楼层

没有高压锅怎么办

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花生

钻石靴族

发表于 2009-4-24 22:08 |显示全部楼层

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看来得添置个高压锅了

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 23:18 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2009-4-24 21:08 发表
看来得添置个高压锅了

一定要买一个，我家已经用坏了一个了！

vikki

金靴族

发表于 2009-4-24 23:19 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2009-4-24 18:28 发表

要多狠？水淹过鸭子，然后煮到水消失？

直到鸭肉变烂才行，你可以买个鸭腿试试，小一点好煮．

LP2008

光脚族

发表于 2009-4-24 23:42 |显示全部楼层

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(paopaobing(88)) so good

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