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[甜品烘焙] 可媲美微热山丘的凤梨酥 [复制链接]

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-10 14:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 valentina-wang 于 2018-10-10 15:42 编辑

偶然的机会从朋友送了台湾带来的伴手礼——凤梨酥，一直念念不忘。在之后买过很多牌子，觉得微热山丘的凤梨酥最符合我的口味，馅的味道酸酸甜甜，皮带出淡淡的奶香味。 (monkey33) 在澳洲买的凤梨酥一般含有冬瓜条（有些冬瓜的比例高达85%），口感差了好多。想吃就自己做{:14_844:}

1.先来一个大凤梨

2.低筋面粉，黄油，鸡蛋，奶粉，杏仁粉，麦芽糖，糖粉

3. 把凤梨去皮，捣碎，用纱布把水分挤出，麦芽糖，黄油和挤出水分的凤梨酥一起放进锅里翻炒。放凉备用
4.皮更简单了，杏仁粉，奶粉，低筋面粉，黄油和鸡蛋一起混合一直到没有干粉。把每份馅和皮都按1:115的比例分好，团圆，包好

5.用模具把凤梨酥塑形

6.170°烤12分钟，再拿出翻一面烤12分钟，就完成了

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明河素月	+ 20	你太有才了
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胡须康	+ 20	你太有才了

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astina

管理员

发表于 2018-10-10 14:43 |显示全部楼层

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太能干了

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2018-10-10 15:11 |显示全部楼层

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为吃，不怕麻烦!

tina50

版主

发表于 2018-10-10 15:12 |显示全部楼层

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厉害啦

YANKS

水晶靴族

发表于 2018-10-10 15:13 |显示全部楼层

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看起來很好吃

不過LZ的皮沒加糖或糖粉嗎？

rocca2011

白金靴族

发表于 2018-10-10 15:16 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2018-10-10 15:18 |显示全部楼层

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太能干了+1

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-10-10 15:24 |显示全部楼层

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太厉害了

kittyfei8828

皮靴族

发表于 2018-10-10 15:40 |显示全部楼层

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真了不起

jingw

皮靴族

发表于 2018-10-10 16:00 |显示全部楼层

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thumbup:

may1028

白金靴族

发表于 2018-10-10 16:02 来自手机 |显示全部楼层

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能干的吃货！

奇怪

木屐族

发表于 2018-10-10 16:04 |显示全部楼层

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v.w

皮靴族

发表于 2018-10-10 16:11 |显示全部楼层

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太能干了

ailsalu

金靴族

发表于 2018-10-10 16:13 来自手机 |显示全部楼层

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太厉害了！菠萝捣碎！

ivy-liao

水晶靴族

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为了吃不怕麻烦

虚心求教

白金靴族

发表于 2018-10-10 19:02 来自手机 |显示全部楼层

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做工有点复杂勒

Bowen

皮靴族

发表于 2018-10-10 19:56 |显示全部楼层

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pam

铜靴族

发表于 2018-10-10 20:16 |显示全部楼层

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pppggghhh1003

水晶靴族

发表于 2018-10-10 20:51 |显示全部楼层

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厉害

胡须康

版主

发表于 2018-10-11 08:01 |显示全部楼层

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ailsalu 发表于 2018-10-10 16:13
太厉害了！菠萝捣碎！

我也在琢磨这个捣法

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

胡须康

版主

发表于 2018-10-11 08:03 |显示全部楼层

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这个真的是费功夫，lz哪里可以买到有味道的凤梨呢

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:33 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-10-11 09:01
我也在琢磨这个捣法

切碎放入料理机

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:34 |显示全部楼层

胡须康发表于 2018-10-11 09:03
这个真的是费功夫，lz哪里可以买到有味道的凤梨呢

在springvale

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胡须康	+ 5	感谢分享

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valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:34 |显示全部楼层

虚心求教发表于 2018-10-10 20:02
做工有点复杂勒

要吃就不能怕麻烦

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:36 |显示全部楼层

may1028 发表于 2018-10-10 17:02
能干的吃货！

哈哈，就是为了这张嘴啊

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:37 |显示全部楼层

ailsalu 发表于 2018-10-10 17:13
太厉害了！菠萝捣碎！

料理机(monkey30)

valentina-wang

皮靴族

发表于 2018-10-11 08:38 |显示全部楼层

谢谢大家夸奖

harbridge

水晶靴族

发表于 2018-10-11 09:21 |显示全部楼层

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不简单啊，楼主能干！我还是买现成的吃吧

尹小雅

金靴族

发表于 2018-10-11 09:58 来自手机 |显示全部楼层

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厉害啊

遥远的地方南方

木屐族

发表于 2018-10-11 15:21 |显示全部楼层

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一直向作，嫌麻烦。看你的做法好象还可以。不过我没模具。学习

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