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[厨房窍门] how to fry crispy potato [复制链接]

发表于 2018-10-9 21:22 |显示全部楼层
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I want to cook the small potato in whole,but try many time and cant make it crispy outside(I fry the potato). Please give me some advice.
thank you.
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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-10-10 01:09 |显示全部楼层
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我没试过炸,因为不爱起油锅
我常用煎的,小土豆煮熟后轻轻按扁些,锅里放一薄层油,然后用小火慢慢煎,一面煎透了,翻面再煎另一面

发表于 2018-10-15 23:02 |显示全部楼层
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明河素月 发表于 2018-10-10 01:09
我没试过炸,因为不爱起油锅
我常用煎的,小土豆煮熟后轻轻按扁些,锅里放一薄层油,然后用小火慢慢煎,一 ...

thank you for your kindly reply. fry potato slice is crispy and good.
RE Agent

发表于 2018-10-15 23:03 |显示全部楼层
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asking

发表于 2018-10-15 23:03 |显示全部楼层
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still asking

发表于 2018-10-16 10:20 |显示全部楼层
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中餐不决问百度,西餐不决问google
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发表于 2018-10-16 10:59 来自手机 |显示全部楼层
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水煮熟先

炸一遍不脆炸二遍

还不行浸蛋液裹面包糠炸

用叉子多戳几个洞

要不然会炸爆

发表于 2018-10-19 19:49 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2018-10-16 10:59
水煮熟先

炸一遍不脆炸二遍

duoxie
RE Agent

发表于 2018-10-19 20:23 来自手机 |显示全部楼层
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koeiyan 发表于 2018-10-19 18:49
duoxie

bukeqi

发表于 2018-10-21 19:53 |显示全部楼层
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Look at this https://www.deliaonline.com/reci ... tatoes-with-saffron
I try her method for many years always taste great.

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