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尹小雅

金靴族

发表于 2018-5-12 10:52 来自手机 |显示全部楼层

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之前搜帖子说是要买aldi的lamb shoulder，但是我找了两家ALDI都没看到有，另外之前版主推荐的沙爹鸡肉串调味料，布里斯班哪家华人超市有呢？我去了袁氏行都没有

superloop每月减10刀

doudoudebaba

金靴族

发表于 2018-5-12 10:57 |显示全部楼层

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WWS和Coles的羊肩也可以的，还有华人肉店的，可以要求加一点羊油或者肥的羊腩。

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sugarcatty

金靴族

发表于 2018-5-12 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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学习了

waman

木屐族

发表于 2018-5-12 11:01 来自手机 |显示全部楼层

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羊腿肉

hgaox

圣靴族

发表于 2018-5-12 15:11 |显示全部楼层

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lamb shoulder

千万不要泡水

使用木炭不要用heat beads

不要用机制木炭

使用天然硬木木炭

不要买孜然粉去买孜然籽烤串之前磨碎使用

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尹小雅

金靴族

发表于 2018-5-12 15:13 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2018-5-12 14:11
lamb shoulder

千万不要泡水

我买了个电烤炉
羊肩买好了，晚上试试

kaixinkaixin

皮靴族

发表于 2018-5-12 15:13 |显示全部楼层

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羊肩肉

freshair

头像被屏蔽

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发表于 2018-5-12 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2018-5-12 14:11
lamb shoulder

千万不要泡水

咋成粉

hgaox

圣靴族

发表于 2018-5-12 15:17 |显示全部楼层

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freshair 发表于 2018-5-12 14:15
咋成粉

买一个便宜的blender或者咖啡豆grounder

我的辣椒都是现磨的两个机器一个孜然一个辣椒

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-5-12 16:22 来自手机 |显示全部楼层

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羊腿也不错

蚝

圣靴族

发表于 2018-5-12 18:08 |显示全部楼层

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投羊腿一票

piaoxiang

皮靴族

发表于 2018-5-12 18:43 |显示全部楼层

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羊腿太瘦了

claire.dd

铜靴族

发表于 2018-5-12 18:43 |显示全部楼层

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Shoulder Woolworth有剔骨的烤肉很合适

花生

钻石靴族

发表于 2018-5-12 18:46 |显示全部楼层

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我每次买这个，很好，剃下来的骨头可以烧汤

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cheapers2003

版主

发表于 2018-5-12 18:49 |显示全部楼层

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小串儿lamb forequarter chop 切了穿上直接烤不用腌刷料
一个朋友烤的绝了好吃到让人迷失自我

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sunyare

木屐族

发表于 2018-5-12 19:13 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 17:49
小串儿lamb forequarter chop 切了穿上直接烤不用腌刷料
一个朋友烤的绝了好吃到让人迷失自我

求迷失自我烤法

idlepoison

金靴族

发表于 2018-5-12 19:15 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 17:49
小串儿lamb forequarter chop 切了穿上直接烤不用腌刷料
一个朋友烤的绝了好吃到让人迷失自我

同求

cheapers2003

版主

发表于 2018-5-12 19:22 |显示全部楼层

sunyare 发表于 2018-5-12 18:13
求迷失自我烤法

料：酱油1/2 水1/2 料酒3汤匙孜然粒葱花
还有一般的孜然面盐辣椒面
碳：煤球都能行木炭更好
烤法：他这个烤法看上去没有任何不同但是刷酱的时间次数应该人炉合一的境界了

我把自己说饿了

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男足勇闯世界杯

cheapers2003

版主

发表于 2018-5-12 19:23 |显示全部楼层

idlepoison 发表于 2018-5-12 18:15
同求

已发

男足勇闯世界杯

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-5-12 19:27 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 18:22
料：酱油1/2 水1/2 料酒3汤匙孜然粒葱花
还有一般的孜然面盐辣椒面
碳：煤球都能行木炭更好

我从不腌制烤的时候快好时盐和孜然

：）

cheapers2003

版主

发表于 2018-5-12 19:35 |显示全部楼层

Poweregg 发表于 2018-5-12 18:27
我从不腌制烤的时候快好时盐和孜然

我也不腌烤小串儿

大串儿尤其腿肉不腌的话太干腌了烤时里面水分锁住很嫩

我吃过很多人烤的方法都不尽相同各有千秋

唯独他烤的绝对属于超越梦想

男足勇闯世界杯

Poweregg

钻石靴族

发表于 2018-5-12 19:41 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 18:35
我也不腌烤小串儿

大串儿尤其腿肉不腌的话太干腌了烤时里面水分锁住很嫩

说得我口水出来了

：）

idlepoison

金靴族

发表于 2018-5-12 19:46 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 18:23
已发

刚吃完饭又看饿了

australiaed

铜靴族

发表于 2018-5-12 19:49 来自手机 |显示全部楼层

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hgaox 发表于 2018-5-12 14:11
lamb shoulder

千万不要泡水

请问到哪里可以买到孜然籽啊

菜花土匪

皮靴族

发表于 2018-5-12 19:51 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢用loin,带一点皮。

hgaox

圣靴族

发表于 2018-5-12 19:54 来自手机 |显示全部楼层

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australiaed 发表于 2018-5-12 18:49
请问到哪里可以买到孜然籽啊

印度人斯里兰卡的杂货店

尹小雅

金靴族

发表于 2018-5-12 19:57 来自手机 |显示全部楼层

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花生发表于 2018-5-12 17:46
我每次买这个，很好，剃下来的骨头可以烧汤

看到太晚了，已经买好羊肩，下次试试这个

superloop每月减10刀

尹小雅

金靴族

发表于 2018-5-12 19:59 来自手机 |显示全部楼层

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我今天买了火腿肠，和牛，鸡胗，羊肩，鸡腿肉，终于被我买到了百盛厨的沙爹腌料，还有蟹肉棒，鱼豆腐，等把娃放倒了就开烤~

ozkids2011

金靴族

发表于 2018-5-12 20:07 来自手机 |显示全部楼层

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穿肉串神器必须的

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sunyare

木屐族

发表于 2018-5-12 20:14 来自手机 |显示全部楼层

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cheapers2003 发表于 2018-5-12 18:22
料：酱油1/2 水1/2 料酒3汤匙孜然粒葱花
还有一般的孜然面盐辣椒面
碳：煤球都能行木炭更好

谢谢分享。就是烤的时候不停刷这个酱汁？

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