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冬天快到了，想团一些云南菌（云南人把蘑菇叫菌）做火锅，顺便把松茸和黑松露一起团了。在云南鲍鱼菇这一类的叫人工菌，大家喜欢打火锅和煮汤、清炒的大部分是野生蘑菇，靠山吃山，野生蘑菇在云南的价格如同海边人吃斑鱼、虾、蟹一样有不同品种和等级的价格。
一． 团长承诺：
我已经详细阅读过新足迹团购版自发团购规则，并愿意严格遵照此规则执行。
二． 团长联系方式
请在此贴留言或PM我。
三． 团品来源
产地云南，松茸是香格里拉野生，黑松露是云南野生，什锦菌组合中有野生的有人工培育的蘑菇。
四． 产品价格及介绍（图片见后面的楼）注：干的菌片都不占称，同样分量比新鲜、冷冻和油浸的都要轻很多。冻干的菌片比较脆，团长会尽力协调确保运输、邮寄过程中避免损坏，但是不能保证完全一点都不碎，请允许一定程度的碎片，如果介意请勿参团。保存方法是室温阴凉干燥处，也可以放塑料盒子里然后冷冻室放得比保质期更久。
1. 冻干松茸片 25g/盒 $60
松茸生长环境很特殊，只能是海拔1600-3000米的松树林里自然生长，松茸常是中国国宴上汤品食材（鸡汤松茸、松茸花胶汤等），上过舌尖。松茸具有抗癌和增强免疫力的药用价值，所以也是日本人很喜欢的一种野生菌，每年大量从云南进口到日本做小火锅。
我们团的是冻干松茸片，不是烘干的，冻干是航空食品的技术，特别轻，特点是冻干更好的保存了原来的营养，不用泡发，免洗，可以直接烹饪或者温水泡5分钟就软了。如果不做菜也可以用温水泡枸杞松茸茶喝。
2. 冻干黑松露片 50g/盒 $110
黑松露与松茸一样，很难人工培养，只能是野生，而且黑松露是埋在松树松针下面几十cm的地里，一般靠动物的嗅觉或者经验才能采得到黑松露。任何一道菜沾上黑松露就变得高大上了，但是悉尼很难买到，买到的也很贵，大概价格冰冻的100 g要$220，鱼市场一小罐油浸的也是10多块几克的价格。有了黑松露可以自己在家餐厅高大上的菜，比如做black truffle infused oil、black truffle salt、黑松露意粉、撒在粥、粉、creamy soup、risotto上面、配鱼子酱，蒸带子、鲍鱼等等中西式做法。
同样的冻干处理，免洗免泡发。
3. 烘干什锦菌组合“菌八珍”：90g/盒，$80
内容包括：松茸、虫草花、羊肚菌、黑虎掌菌、白葱菌、牛肝菌、竹荪和鹿茸菇
我觉得这个分量如果做4人份的云南菌火锅可以做3次，如果炖鸡汤排骨汤可以更多次。处理方法见图片。
五． 付款方式：满足开团条件后，银行转账付款。跟帖或PM我，我会私信你账户信息及后续事宜。
六． 开团时间或截团条件
每个品类满5份开团，这周日22号晚上最后截止。免得参团的同学等太久。
七． . 取货方式
满$80全澳包邮，不满80加$5邮寄费或悉尼自取。
八． 报名方式 必须跟帖报名
1、新足迹ID
2、参团的品种和数量
补充内容 (2018-4-17 12:58):
团子自己一样一份，还需要每样有4份才能成团。 |
蛋糕姐姐家的简易快捷家常晚餐之二，5月6日更新在第15页，烤鸡腿菇，蒸豆腐虾仁，苔条江白虾 (2012-5-1) chesecake 
发表于 2018-4-17 13:34
