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提问，青橄榄怎么吃？ [复制链接]

alyssa

金靴族

发表于 2009-3-22 21:00 |显示全部楼层

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今天买了包青橄榄。
网上搜了下，可以和猪肺煲汤喝。
请教大家，(paopaobing(12)) 其他还有什么吃法？

sunnybear

皮靴族

发表于 2009-3-22 21:02 |显示全部楼层

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空口吃

alyssa

金靴族

发表于 2009-3-22 21:10 |显示全部楼层

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实在太涩，不象脆栆那样的。。(paopaobing(10))

chu2008

木屐族

发表于 2009-3-22 21:18 |显示全部楼层

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请问楼主在那里能买到青橄榄？

alyssa

金靴族

发表于 2009-3-22 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 chu2008 于 2009-3-22 21:18 发表
请问楼主在那里能买到青橄榄？

你先提供个吃法，我就告诉你。(paopaobing(3))

chu2008

木屐族

发表于 2009-3-22 21:31 |显示全部楼层

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原帖由 alyssa 于 2009-3-22 21:23 发表

你先提供个吃法，我就告诉你。(paopaobing(3))

我老家那边盛产这东西，价格还卖的很贵，我一般是洗干净直接吃，要的就是这个涩涩的味道。
也有人把它敲开，加盐一起弄，也是当零食吃。这个对于肚子涨，不消化很管用。
再有就是把它晒干腌成凉果了，这种这边华人超市就能买的到，不过已经失去了原来的味道。

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alyssa

金靴族

发表于 2009-3-22 21:36 |显示全部楼层

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我在CAMPSIE CENTER 那个蔬菜店买的。
我还是觉得生吃太涩了，吃不了几个。
他们是一大包卖的4刀。估计我是吃不完的。

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alyssa

金靴族

发表于 2009-3-22 21:38 |显示全部楼层

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这个方案怎么样？

1.選大小差不多的青橄欖。

2.清洗兩至三次

3.鹽漬：以精鹽約橄欖重量的1/20，與橄欖充分攪拌，放置一小時，其
間可繼續攪拌2~3次，橄欖會被析出汁液。
4.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把橄欖洗乾淨,注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
若怕吃到生水，可用冷開水漂洗乾淨

5.加糖：先加入橄欖重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，
再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它冰起來了。