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[煎炒炖煮] 茄子怎么做才好吃？ [复制链接]

aimom

银靴族

发表于 2018-2-24 08:15 来自手机 |显示全部楼层

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家里人喜欢吃茄子，可我做的不好吃，求大厨们指点

好为人师

铜靴族

发表于 2018-2-24 10:24 |显示全部楼层

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过油，然后怎么做都好吃。

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-24 10:30 |显示全部楼层

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不要过油

fleaf

铜靴族

发表于 2018-2-24 10:42 来自手机 |显示全部楼层

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切成条和西红柿一起炒

philjoy

铜靴族

发表于 2018-2-24 10:47 |显示全部楼层

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蒸一下凉拌，酱油，麻油，蒜泥，香菜。不过这里的茄子皮比较老。

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gjc

银靴族

发表于 2018-2-24 14:53 |显示全部楼层

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好像不能和国内的茄子一样做法，籽很多，太老了，这里很多是grill，切成薄片，烤熟了吃。

大牛哥

水晶靴族

发表于 2018-2-24 14:58 |显示全部楼层

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茄子本身没有味道，所以需要重口味，重油重盐重辣。。。

Sorceress

木屐族

发表于 2018-2-24 15:00 来自手机 |显示全部楼层

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我自创的一种做法很好吃，带皮切条，微波炉5分钟
空气炸锅15分钟，这时茄子很干了，然后放锅里炒软，少许油，韩国豆酱，红色的稍辣，更好吃。成品味道类似鱼香茄子，但更有嚼劲。

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jxyzy

布鞋族

发表于 2018-2-24 15:41 |显示全部楼层

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Sorceress 发表于 2018-2-24 15:00
我自创的一种做法很好吃，带皮切条，微波炉5分钟
空气炸锅15分钟，这时茄子很干了，然后放锅里炒软，少许油 ...

有机会发个图上来看看呢

lwljan

银靴族

发表于 2018-2-24 16:46 |显示全部楼层

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aimom

银靴族

发表于 2018-2-24 17:47 来自手机 |显示全部楼层

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Sorceress 发表于 2018-2-24 15:00
我自创的一种做法很好吃，带皮切条，微波炉5分钟
空气炸锅15分钟，这时茄子很干了，然后放锅里炒软，少许油 ...

没炸锅

aimom

银靴族

发表于 2018-2-24 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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过油还是不过油？

catface

皮靴族

发表于 2018-2-24 18:34 来自手机 |显示全部楼层

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吃過好幾道茄子的菜，最回味的還是魚香茄子

monica612

银靴族

发表于 2018-2-24 18:36 |显示全部楼层

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意大利做法，melanzane parmigiano

我最不喜欢吃茄子的都喜欢吃这个。

aulaoda

金靴族

发表于 2018-2-24 20:01 |显示全部楼层

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谢分享

cocoyanan

布鞋族

发表于 2018-2-25 02:57 |显示全部楼层

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过油后肉末茄子

Hong606

白金靴族

发表于 2018-2-25 06:46 |显示全部楼层

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蒸熟好拌茄泥。

lynns

皮靴族

发表于 2018-2-25 07:55 来自手机 |显示全部楼层

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如果要100％的成功率，那么先油里炸一下，然后怎么做都特别好吃

lynns

皮靴族

发表于 2018-2-25 07:55 来自手机 |显示全部楼层

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如果要100％的成功率，那么先油里炸一下，然后怎么做都特别好吃

lynns

皮靴族

发表于 2018-2-25 07:55 来自手机 |显示全部楼层

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如果要100％的成功率，那么先油里炸一下，然后怎么做都特别好吃

karaoke_oz

金靴族

发表于 2018-2-25 08:28 来自手机 |显示全部楼层

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往死里放油就会好吃。

Anthonyjoey

木屐族

发表于 2018-2-25 09:30 来自手机 |显示全部楼层

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茄子肥肠煲

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海潮

布鞋族

发表于 2018-2-25 09:45 来自手机 |显示全部楼层

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重油，加糖和姜，煮烂。

kukupants

白金靴族

发表于 2018-2-25 09:52 |显示全部楼层

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不要重油,

买茄子来做菜,

到底是想吃油?

或是吃茄子的原味?

wenmushan

布鞋族

发表于 2018-2-25 10:31 来自手机 |显示全部楼层

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和五花肉粉条一起炖

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