有人自己做酸奶吗？

toto315

前段时间弄了一台酸奶机，实验了几次，觉得自己做的酸奶比较稀，不会象卖的一样厚厚的。

我都是用纯酸奶（无糖）做种的，比例试过1：5或者1：10，都不行，喝是可以喝的就是感觉不好不稠。

今天上网看了一下，说用酸奶引的酸奶对身体不好，可能有细菌，MEL有没有卖袋装的酸奶菌种的呢？

xiaopangzi

不会吧？我记得我做的很好的，超市里有卖一包包的奶粉和菌陪好的，回家只要加水就可以了，你有酸奶机那就更好做乐，祝你成功哈(paopaobing(78)) ，上照片，给我们秀秀你的酸奶机

toto315

原帖由 xiaopangzi 于 2009-3-19 12:45 发表
不会吧？我记得我做的很好的，超市里有卖一包包的奶粉和菌陪好的，回家只要加水就可以了，你有酸奶机那就更好做乐，祝你成功哈(paopaobing(78)) ，上照片，给我们秀秀你的酸奶机

超市里有卖一包包的奶粉和菌配好的？那我去找找，周末试一下！我买了最贵的Gippsland Yoghurt,还是不满意... 我记得网上有人说用纯酸奶做的很好。不明白 不明白

xiaopangzi

有很多口味的，还有低脂的，当然也有你喜欢的没糖的，想着都酸(paopaobing(19))

哈他真的生气了

亲爱的，你也太能干了。。。

toto315

Gippsland Yoghurt 贵啊 不过真的很好吃 为什么那么贵 为什么！

我不能干 我是太懒了

cedarbird

偶在国内时用酸奶机做过，按照1：9做的，挺稠的，也是用无糖酸奶做的，做出来的那个酸呐...   全当减肥食品吃的。

toto315

无糖酸奶引子做成的成品需要自己加糖，酸 那是相当酸。
是不是我买的酸奶引子有太多添加剂了....

toto315

原帖由 哈他真的生气了 于 2009-3-19 13:05 发表
亲爱的，你也太能干了。。。

如果我用1：2（引子：牛奶）的比例，估计会很成功，不过同样很失败 －－ 做的和卖的成本一样了

dickson

我觉得叶多妈妈应该可以做成功的

小牛

我婆婆教的，将快要到期的牛奶煮开后，冷却，放在温度稍微高一些的地方放一天，就自然发酵成酸奶了。夏天用这种方法特方便。

ECLF408

酸奶机
整琢磨着让老妈带一台过来哦.

toto315

原帖由 小牛 于 2009-3-19 16:47 发表
我婆婆教的，将快要到期的牛奶煮开后，冷却，放在温度稍微高一些的地方放一天，就自然发酵成酸奶了。夏天用这种方法特方便。

谢谢 貌似以前我见过这样的 不过不知道吃了会不会肚子痛 自己掌握不住可能会有细菌？

xiaopangzi

原帖由 toto315 于 2009-3-19 18:50 发表


谢谢 貌似以前我见过这样的 不过不知道吃了会不会肚子痛 自己掌握不住可能会有细菌？

我也觉得是这样

第一名

原帖由 dickson 于 2009-3-19 13:29 发表
我觉得叶多妈妈应该可以做成功的

看到这里，被吓一跳，跳过继续往下看

第一名

请问酸奶机哪儿有卖？

ECLF408

国内TB上有卖.

xiaopangzi

原帖由 叶多妈妈 于 2009-3-19 20:37 发表

看到这里，被吓一跳，跳过继续往下看

名声在外

kanjunhai

我的同事说她发现用ORGANIC FULL CREAM LONG LIFE MILK做出来的酸奶最稠了。

第一名

原帖由 kanjunhai 于 2009-3-19 21:14 发表
我的同事说她发现用ORGANIC FULL CREAM LONG LIFE MILK做出来的酸奶最稠了。

这是我见过拥有最长形容定语的牛奶

琳琳姐姐

我的印度同事说印度人女的结婚后都要会做酸奶.....就用普通的牛奶做, 她教我方法,我忘了....不过好像差不多是自然发酵的, 反正挺稠的

alyssa

我有个过期的牛奶桶子放在外面，今天发现里面的底上都结成奶酪了，一块块的， 倒出来还挺香的。。。哈哈。。。
我见过用点酸奶做引子，加牛奶发酵做酸奶的。得天热的时候玩。。

小牛

原帖由 toto315 于 2009-3-19 18:50 发表


谢谢 貌似以前我见过这样的 不过不知道吃了会不会肚子痛 自己掌握不住可能会有细菌？

没有啊，老公一直这样吃的，好像没什么事。
天冷的话加点酸奶做引子。

toto315

外面希腊人还是意大利人takeaway 里面的酸奶真的很不错，价钱也好 一小杯 我们这里4块5。我要是能做成那种就好了。
以前认识个姐姐是研究酸奶菌的，很多厂家挖她.....

xiaopangzi

我是用这个做的，方便


[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-3-20 13:32 编辑 ]

yaofanny

楼上这个牌子还有yogurt maker 卖，好像是coles 里面， 一直犹豫要不要买呢。

打算明天买一个full cream 的牛奶， 加一罐酸奶当引子，不知是否成功呢？期待中

tjnz

不需要酸奶机的。我爸用买来的酸奶做引子，舀几勺到鲜牛奶里，然后放在室外有太阳的地方，晒一会，再拿到室内，常温放一到两天就行了。关键是做酸奶的容器要干净并高温消毒彻底，包括舀酸奶的勺也要消毒。然后温度要控制好，过热或温度不够都不行。温度控制要靠经验的了。

花生

这里酸奶这么便宜，口味也多，想不通为什么要自己做呢。

xiaopangzi

我是觉得好玩

紫雪花

我没用酸奶机做过,但用买回来的酸奶做种子做过,味道跟买回来的差不多好吃.