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[其他] 【班长的中式厨房】黄金火局龙虾 [复制链接]

炊事班长

铜靴族

发表于 2009-3-16 22:49 |显示全部楼层

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本来晚上吃蒜蓉+黄金的，结果一口气全部做成黄金的了。。
哈哈。。味道相当正。。

上一贴没加分的，统统来这里补。。

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astina

管理员

发表于 2009-3-16 22:50 |显示全部楼层

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一个晚上吃两个龙虾？太奢侈了

steveking

水晶靴族

发表于 2009-3-16 22:51 |显示全部楼层

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这个怎么就黄金了？

炊事班长

铜靴族

发表于 2009-3-16 22:55 |显示全部楼层

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用了2只小鸭蛋黄，应该用3-4只，吃了就知道了，龙虾外壳上沾满了黄金的

astina

管理员

发表于 2009-3-16 22:56 |显示全部楼层

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蛋黄太不健康了 - 一个吃不到的人嫉妒的说

旋木

水晶靴族

发表于 2009-3-16 22:56 |显示全部楼层

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看上去很美味啊

kieren

银靴族

发表于 2009-3-16 22:58 |显示全部楼层

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龙虾是自己杀的吗？
不会自己弄，只能上鱼市场，每次都是姜葱炒。

steprego

金靴族

发表于 2009-3-16 23:01 |显示全部楼层

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口水，能不能上下做法啊？光给看不教做对偶们来说太残酷了啊(paopaobing(64))

旋木

水晶靴族

发表于 2009-3-16 23:03 |显示全部楼层

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刚刚看到另外一个楼主的蒜蓉龙虾帖，好奢侈哦，天天在家吃龙虾

花生

钻石靴族

发表于 2009-3-16 23:03 |显示全部楼层

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为什么每个人都这么晚上菜啊

astina

管理员

发表于 2009-3-16 23:05 |显示全部楼层

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我们要原谅班长，他在PERTH，有时差

炊事班长

铜靴族

发表于 2009-3-16 23:06 |显示全部楼层

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原帖由 kieren 于 2009-3-16 22:58 发表
龙虾是自己杀的吗？
不会自己弄，只能上鱼市场，每次都是姜葱炒。

自己杀的，杀法在蒜蓉龙虾贴里面已经详细阐述了，龙虾头和身体分离之后就随你处置了，要小心用刀，虾壳很滑的，要稳准狠。

kieren

银靴族

发表于 2009-3-16 23:10 |显示全部楼层

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原帖由 炊事班长 于 2009-3-16 23:06 发表

自己杀的，杀法在蒜蓉龙虾贴里面已经详细阐述了，龙虾头和身体分离之后就随你处置了，要小心用刀，虾壳很滑的，要稳准狠。

谢谢。看来还得去另外一个帖子里学习。

炊事班长

铜靴族

发表于 2009-3-16 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 steprego 于 2009-3-16 23:01 发表
口水，能不能上下做法啊？光给看不教做对偶们来说太残酷了啊(paopaobing(64))

1，龙虾按照蒜蓉贴的处理方法处置整理完毕
2，鸭蛋黄蒸熟，用刀背捻平，在切末末
3，1整个大蒜切末，一半下油炒至金黄色，多点油，然后倒入另外一半里面。。金银蒜？。。。，加盐，少许鸡精，搅拌均匀，盐多放些，黄金菜不易入味
4，龙虾拍干粉炸熟
5，另外一锅在炸龙虾的时候，放少许油，慢火炒蛋黄至起小泡泡，倒入炸熟的龙虾，倒入金银蒜，翻锅十来下，放入葱花，再翻几下，如果金银蒜的味道不够咸，这里在抓一小搓盐，也可以是椒盐。再翻几下出锅装盘即可。

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炊事班长

铜靴族

发表于 2009-3-16 23:14 |显示全部楼层

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原帖由旋木于 2009-3-16 23:03 发表
刚刚看到另外一个楼主的蒜蓉龙虾帖，好奢侈哦，天天在家吃龙虾

lancelin的龙虾相当便宜，15一只，熟的是17，我买的是class A，B的中，C的最大，C没货，B的看上去跟A差不多，可能是他们老外比较熟悉怎么区分龙虾的年纪吧，我觉得差不多大。B的18，C的21

是一个朋友介绍我这个地方的，他比较无耻，去了之后，买了20只，回去全部开水煮了吃的，丫说就是个头比较大的虾的肉。。吃吐了。。偶无言的。。