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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 炸酱面 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-11-25 22:55 |显示全部楼层

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主要任务是炸酱

黄豆酱和甜面酱混在一起

用水调开

炒锅加油，炸一个大料（八角）然后取出扔掉，加葱花爆香，加入肉末翻炒

最好切肉丁，偷懒了，用了肉末

把调好的酱汁倒进炒锅，加老抽少许

提早熬好排骨汤

加两大勺排骨汤

加一点糖提味

小火慢慢收汁即可

另做菜码

家里有什么就用什么吧，黄瓜被人吃掉了，不想出去买了

面条机做的面条，煮好过水，加菜码、拌酱

吃！

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Y叔

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发表于 2017-11-25 22:55 |显示全部楼层

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真的好吃

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-11-25 22:58 |显示全部楼层

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您给上一碗！香啊

Y叔

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发表于 2017-11-25 22:59 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-11-25 23:58
您给上一碗！香啊

来了

mingn04

白金靴族

发表于 2017-11-25 23:20 |显示全部楼层

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卖相一流

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 10:24 |显示全部楼层

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mingn04 发表于 2017-11-26 00:20
卖相一流

精心制作

dogsfamily

铜靴族

发表于 2017-11-26 17:53 来自手机 |显示全部楼层

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吃雪菜面的路过

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 17:55 |显示全部楼层

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dogsfamily 发表于 2017-11-26 18:53
吃雪菜面的路过

雪菜面好吃

obz

金靴族

发表于 2017-11-26 19:39 |显示全部楼层

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这个太合适热天了

darling

皮靴族

发表于 2017-11-26 21:29 来自手机 |显示全部楼层

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吃拌面的路过
Y叔把黄瓜丝改青菜了
北京人民不干了；）

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 21:37 |显示全部楼层

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obz 发表于 2017-11-26 20:39
这个太合适热天了

对，尤其是过几遍冷水以后

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 21:40 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-11-26 22:29
吃拌面的路过
Y叔把黄瓜丝改青菜了
北京人民不干了；）

管他们干不干！

不是说了么，有什么吃什么。

虚心求教

白金靴族

发表于 2017-11-26 21:45 |显示全部楼层

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南方人表示炸酱面太好吃，咪西咪西滴

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 21:48 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2017-11-26 22:45
南方人表示炸酱面太好吃，咪西咪西滴

咪西咪西

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2017-11-26 21:50 |显示全部楼层

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油菜(monkey13)

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 21:52 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2017-11-26 22:50
油菜

你是说我的菜码么？

notebook

布鞋族

发表于 2017-11-26 21:53 |显示全部楼层

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还放肉汤考究

至尊小熊猫

银靴族

发表于 2017-11-26 21:56 |显示全部楼层

ys98 发表于 2017-11-26 22:52
你是说我的菜码么？

一语双关吧

Y叔

版主

发表于 2017-11-26 22:27 |显示全部楼层

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notebook 发表于 2017-11-26 22:53
还放肉汤考究

放了好吃

Y叔

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发表于 2017-11-26 22:27 |显示全部楼层

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至尊小熊猫发表于 2017-11-26 22:56
一语双关吧

好吧

羞射的彤狗狗

铜靴族

发表于 2017-11-28 14:37 |显示全部楼层

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为啥是肉末。。。菜码呢

大胃

水晶靴族

发表于 2017-11-28 15:14 |显示全部楼层

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还是肉丁的好，肉末不过瘾

Y叔

版主

发表于 2017-11-28 17:08 |显示全部楼层

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羞射的彤狗狗发表于 2017-11-28 15:37
为啥是肉末。。。菜码呢

都说了，冰箱里有啥吃啥

有现成的肉末，用呗

买的黄瓜被人做了午饭，找替代品呗

Y叔

版主

发表于 2017-11-28 17:09 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-11-28 16:14
还是肉丁的好，肉末不过瘾

那是自然，容叔偷懒一下吧

花生

钻石靴族

发表于 2017-11-28 17:48 来自手机 |显示全部楼层

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用水代替肉汤可以吗

Y叔

版主

发表于 2017-11-28 17:50 |显示全部楼层

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花生发表于 2017-11-28 18:48
用水代替肉汤可以吗

可以啊

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2017-11-28 21:07 |显示全部楼层

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这个不能用肉碎，我都是买五花肉然后现绞肉，大粒那种。

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-12-11 14:39 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-11-26 22:40
管他们干不干！

不是说了么，有什么吃什么。

笑色我了，他们不干，叔照吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-12-11 14:40 |显示全部楼层

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这做法就是正宗的炸酱面？（除了肉丁被替换成肉末了，黄瓜被青菜代位了）

Y叔

版主

发表于 2017-12-11 14:44 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-12-11 15:40
这做法就是正宗的炸酱面？（除了肉丁被替换成肉末了，黄瓜被青菜代位了） ...

有面条有炸酱不就是炸酱面么？

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