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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 干贝瓤豆腐 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-11-10 18:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 ys98 于 2017-11-10 23:12 编辑

先发几颗干贝

肉馅用生抽、盐、胡椒粉拌过

干贝用手撕开拌入肉馅

豆腐切成方块

用小勺在豆腐块的中央挖一个洞

（不知怎么的，当时忘记拍照，大家靠想象自行脑补哈

）

把肉馅填入洞内，多余的就堆在外面（反正自己吃，不计成本的

）

平底锅加油少许，填好肉馅的豆腐块肉朝下，煎

然后翻过来煎另一面

煎好的豆腐块转入铸铁锅

锅内剩下的余油爆香姜丝、葱花、蒜末

加生抽炝锅，加热水

汤汁转入铸铁锅

用蚝油、糖（盐如果不够咸的话）调味

慢火炖一会儿

用绿葱叶红辣椒点缀上桌

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Y叔

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发表于 2017-11-10 18:37 |显示全部楼层

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香极了

cathy2008

金靴族

发表于 2017-11-10 18:43 |显示全部楼层

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这是板凳吧
粤菜里的百花煎酿豆腐就很好吃
叔这个豆腐和干贝啊又煎又炖的一定更好吃了

Y叔

版主

发表于 2017-11-10 18:45 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2017-11-10 18:43
这是板凳吧
粤菜里的百花煎酿豆腐就很好吃
叔这个豆腐和干贝啊又煎又炖的一定更好吃了 ...

必须好吃

大钓鱼

白金靴族

发表于 2017-11-10 18:57 |显示全部楼层

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卖相好靓

多恩

木屐族

发表于 2017-11-10 19:19 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2017-11-10 19:22 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2017-11-10 18:57
卖相好靓

谢谢

ehong3200

金靴族

发表于 2017-11-10 19:30 |显示全部楼层

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好好吃的样子

Y叔

版主

发表于 2017-11-10 19:30 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-11-10 19:30
好好吃的样子

谢谢

想买房的草

铜靴族

发表于 2017-11-10 20:04 来自手机 |显示全部楼层

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幸亏这回是吃完饭看的，不过还是流口水了

Y叔

版主

发表于 2017-11-10 20:04 |显示全部楼层

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想买房的草发表于 2017-11-10 20:04
幸亏这回是吃完饭看的，不过还是流口水了

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-11-10 22:10 |显示全部楼层

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这么多干贝真的不计成本

darling

皮靴族

发表于 2017-11-10 22:12 来自手机 |显示全部楼层

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马上学起来：）

tingnishuo

金靴族

发表于 2017-11-10 22:16 |显示全部楼层

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肯定香！因为用了

国内剩下的余油爆香姜丝、葱花、蒜末

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Y叔	+ 8	你太有才了

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Y叔

版主

发表于 2017-11-10 23:13 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-11-10 22:10
这么多干贝真的不计成本

不能亏待自己

Y叔

版主

发表于 2017-11-10 23:13 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-11-10 22:12
马上学起来：）

容易

Balabababa

木屐族

发表于 2017-11-11 00:08 |显示全部楼层

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可以吃一大碗飯，喜歡各種釀

Y叔

版主

发表于 2017-11-11 00:10 |显示全部楼层

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Balabababa 发表于 2017-11-11 00:08
可以吃一大碗飯，喜歡各種釀

Y叔

版主

发表于 2017-11-11 11:44 |显示全部楼层

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momoelf

布鞋族

发表于 2017-11-11 14:13 |显示全部楼层

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好手艺

Y叔

版主

发表于 2017-11-11 14:43 |显示全部楼层

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momoelf 发表于 2017-11-11 14:13
好手艺

谢谢

he275

金靴族

发表于 2017-11-11 22:42 |显示全部楼层

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Pippa

圣靴族

发表于 2017-11-11 22:57 |显示全部楼层

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版主最近主攻粤菜啊

这个不就是我们粤菜煎酿三宝里面的一宝吗

Y叔

版主

发表于 2017-11-11 23:16 |显示全部楼层

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Pippa 发表于 2017-11-11 22:57
版主最近主攻粤菜啊这个不就是我们粤菜煎酿三宝里面的一宝吗

我是想起什么做什么

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