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[一日三餐] 自制猪肉松（面包机版） [复制链接]

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-19 01:21 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由丝瓜精于 2017-10-19 01:35 编辑

家人爱吃肉松，外面买的有太多的添加剂，正好家有面包机，充分利用下，自制肉松，还真是不错，晒一晒分享一下。

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-10-19 10:21 |显示全部楼层

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不错啊

大钓鱼

白金靴族

发表于 2017-10-19 11:15 |显示全部楼层

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厉害

susanqiao

银靴族

发表于 2017-10-19 11:16 |显示全部楼层

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等LZ分享做法

damao

铜靴族

发表于 2017-10-19 11:17 |显示全部楼层

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板凳，等做法

CGoo

铜靴族

发表于 2017-10-19 12:13 |显示全部楼层

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等做法

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-19 12:38 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由丝瓜精于 2017-10-19 13:04 编辑

用料

猪瘦肉（推荐里脊，腿肉等）：700g
美味鲜酱油：25g，
蚝油：7g
盐：2-3g
糖：50g根据个人喜好增减
植物油：40-50g（可放一半猪油，喜欢微辣味的也可加些辣油）

1.首先把肉顺纹切成片如果逆纹切，肉的纤维会变短，在变成肉松后就不容易“毛毛地..”，（这次懒了一下，没切片，整块肉肉下锅，成品后好像也不影响肉松的蓬松感）

2. 冷水下锅汆烫一遍，撇去血沫。

3.可用原汤也可以换水，加入几片姜，料酒。

4.我是用慢炖锅定时半夜炖4～5个小时，确保肉肉酥软，第二天早上冷却后把肉片放入厚实点的食品袋，用赶面杖把肉片压碎。（用压力锅压15分钟也行）

5. 把压碎的肉和所有的调味料放入面包机的搅拌筒内，开启面包机“果酱制作”的选项，我的面包机整个程序是120分钟，个人认为还须多加30～40分钟（或者最后再用炒锅中火再炒5～10分钟），根据自己面包机的性能掐好时间出锅就可以了。如果想放些海苔干或芝麻的，可以在程序完成之前的20分钟添加进去，出炉放冷后，装密封容器保存。

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he275

金靴族

发表于 2017-10-19 12:44 |显示全部楼层

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-10-19 20:31 |显示全部楼层

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好棒

hoho1120

铜靴族

发表于 2017-10-19 20:34 |显示全部楼层

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ailsalu

金靴族

发表于 2017-10-19 20:37 来自手机 |显示全部楼层

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哇厉害

luckycato

皮靴族

发表于 2017-10-20 09:26 |显示全部楼层

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過客

草鞋族

发表于 2017-10-20 20:41 来自手机 |显示全部楼层

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好厉害

Melangel2015

皮靴族

发表于 2017-10-20 22:11 |显示全部楼层

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2017-10-20 22:20 |显示全部楼层

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shghua

皮靴族

发表于 2017-10-20 22:28 |显示全部楼层

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学习了

babawuli

皮靴族

发表于 2017-10-20 22:29 |显示全部楼层

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一直很喜欢吃肉松，但是介于店里的肉松不知道什么猪肉做的一直不太敢买。这下可以自己动手饱口福了。请问楼主也是松下的面包机吗？如果不慢炖就直接进高压锅15分钟就好了？你说最后加30-40分钟这个步骤怎么弄？谢谢

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-21 01:27 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由丝瓜精于 2017-10-21 01:36 编辑

babawuli 发表于 2017-10-20 22:29
一直很喜欢吃肉松，但是介于店里的肉松不知道什么猪肉做的一直不太敢买。这下可以自己动手饱口福了。请问楼 ...

我用的是好几年以前买的“美的”面包机，设定好程序后可以“十”“一”时间的，我不知道“松下”可不可以“十”“一”时间，我想应该每个牌子的面包机都有此功能的吧，“松下”应该更好。

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丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-21 01:34 来自手机 |显示全部楼层

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babawuli 发表于 2017-10-20 22:29
一直很喜欢吃肉松，但是介于店里的肉松不知道什么猪肉做的一直不太敢买。这下可以自己动手饱口福了。请问楼 ...

可以直接进高压锅压15分钟

dayanwawa

皮靴族

发表于 2017-10-22 20:47 来自手机 |显示全部楼层

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今天做了用了腿肉高压锅我的面包机果酱功能只有一小时连用两次就干燥了非常好吃

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kellylin

木屐族

发表于 2017-10-22 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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我做了一次不成功啊，自己炒的，太咸了点。

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-22 23:56 来自手机 |显示全部楼层

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dayanwawa 发表于 2017-10-22 20:47
今天做了用了腿肉高压锅我的面包机果酱功能只有一小时连用两次就干燥了非常好吃 ...

好棒

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-10-23 01:24 |显示全部楼层

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好厉害!

快乐的农民

布鞋族

发表于 2017-10-23 06:56 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

stmimi

白金靴族

发表于 2017-10-23 07:23 |显示全部楼层

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真的好棒哦！

Junko

白金靴族

发表于 2017-10-23 08:23 |显示全部楼层

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这个面包机好像和飞利浦面包机很不同呀，有人用飞利浦面包机试过吗?

小猪顾

金靴族

发表于 2017-10-23 09:49 |显示全部楼层

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kellylin 发表于 2017-10-22 21:38
我做了一次不成功啊，自己炒的，太咸了点。

自己炒的颜色没有那么好看，颜色比较深。

yesido

铜靴族

发表于 2017-10-23 10:15 来自手机 |显示全部楼层

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马克

dayanwawa

皮靴族

发表于 2017-10-23 12:02 |显示全部楼层

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丝瓜精发表于 2017-10-22 23:56
好棒

谢谢楼主分享，下次准备试试一直做不好吃的金枪鱼排，看看能不能做成鱼松

丝瓜精

皮靴族

发表于 2017-10-23 22:36 来自手机 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2017-10-23 08:23
这个面包机好像和飞利浦面包机很不同呀，有人用飞利浦面包机试过吗?

飞利浦面包机也有“果酱（jam）”功能呀

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