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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 苏式焖肉 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-9-26 19:50 |显示全部楼层

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自从那日看到苏式焖肉，就馋上了，必须要学做，懂行的人请轻拍

照例先上成品照

五花肉用盐腌制过夜

次日用水洗净并焯水去血沫，温水洗净

锅里放水，放入葱、姜、大料、桂皮、香叶，水开后倒入料酒适量，放入肉块

加生抽提鲜、加老抽上色（老抽好像多了一点，颜色太重了，也有不放老抽的，不懂了到底要不要放老抽）

加冰糖适量

小火慢焖约三四个小时

关火以后再焖至汤不那么热了

小心取出肉块

冰箱冷藏过夜就可以切成图一那样的薄片了

听说焖肉的汤煮面是一绝，于是、于是就煮面吃

煮一碗面，把切好的肉片摆在上面，就可以拍照啦

还是觉得放老抽让肉汤颜色过重，影响美感，但是味道是没的说，“美”就一个字！

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评分

参与人数 7	积分 +59	收起理由
cathy2008	+ 3	谢谢奉献
大胃	+ 11	感谢分享
YANKS	+ 14	你太有才了

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Y叔

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发表于 2017-9-26 19:51 |显示全部楼层

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沙发还是不留

edith921

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发表于 2017-9-26 19:57 |显示全部楼层

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lz家的饭菜是不重样的？

Y叔

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发表于 2017-9-26 19:59 |显示全部楼层

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edith921 发表于 2017-9-26 18:57
lz家的饭菜是不重样的？

重样啊

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-9-26 20:01 |显示全部楼层

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就俩个字：美味

Y叔

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发表于 2017-9-26 20:03 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-9-26 19:01
就俩个字：美味

谢谢

Y叔

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发表于 2017-9-26 22:19 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-9-26 22:36 |显示全部楼层

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人家的焖肉面就一大块肉，你几乎放满了碗，太奢侈了

darling

皮靴族

发表于 2017-9-26 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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这个面一定好吃

Y叔

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发表于 2017-9-26 22:44 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-9-26 21:36
人家的焖肉面就一大块肉，你几乎放满了碗，太奢侈了

我的薄

Y叔

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发表于 2017-9-26 22:44 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-9-26 21:38
这个面一定好吃

面好吃，汤好喝

echoxinying

金靴族

发表于 2017-9-26 23:36 |显示全部楼层

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真的好吃吗

兵临

金靴族

发表于 2017-9-26 23:53 |显示全部楼层

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看着就流口水了

胡须康

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发表于 2017-9-27 00:31 来自手机 |显示全部楼层

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这样的生活态度太赞了

cycwong21

钻石靴族

发表于 2017-9-27 02:20 |显示全部楼层

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小心血管闭塞(paopaobing(68))

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-9-27 04:50 |显示全部楼层

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真是没什么菜肴是可以难到Y叔的

Y叔

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发表于 2017-9-27 08:07 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-9-26 22:36
真的好吃吗

真的好吃

Y叔

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发表于 2017-9-27 08:08 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2017-9-26 23:31
这样的生活态度太赞了

谢谢

Y叔

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发表于 2017-9-27 08:08 |显示全部楼层

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兵临发表于 2017-9-26 22:53
看着就流口水了

哈哈哈哈哈哈

Y叔

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发表于 2017-9-27 08:09 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2017-9-27 01:20
小心血管闭塞

这个

Y叔

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发表于 2017-9-27 08:10 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-9-27 03:50
真是没什么菜肴是可以难到Y叔的

可别这么说

cathy2008

金靴族

发表于 2017-9-27 08:15 |显示全部楼层

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那碗焖肉面给的肉比饭馆的可多好多哦一看就是给自己人吃的哈

Y叔

版主

发表于 2017-9-27 08:24 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2017-9-27 07:15
那碗焖肉面给的肉比饭馆的可多好多哦一看就是给自己人吃的哈

对自己好点没错

Y叔

版主

发表于 2017-9-27 11:34 |显示全部楼层

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whatever.0121

木屐族

发表于 2017-9-27 17:05 |显示全部楼层

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"馋"就一个字！

Y叔

版主

发表于 2017-9-27 17:06 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2017-9-27 16:05
"馋"就一个字！

吃！

大胃

水晶靴族

发表于 2017-9-27 17:25 |显示全部楼层

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叔开个店就好了，来点儿酱货香肠啥的

Y叔

版主

发表于 2017-9-27 17:29 |显示全部楼层

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大胃发表于 2017-9-27 16:25
叔开个店就好了，来点儿酱货香肠啥的

我要有你的本事就开店了

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-9-27 17:54 |显示全部楼层

ys98 发表于 2017-9-27 16:06
吃！

没！

爱我请留言

大胃

水晶靴族

发表于 2017-9-27 18:00 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-9-27 16:29
我要有你的本事就开店了

那叔开个店，我打下手

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