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[甜品烘焙] 西班牙杏仁粉橙汁蛋糕Spanish almond and orange cake [复制链接]

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-24 23:08 |显示全部楼层

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第一吃的时候，看上去比较实，吃了一口，原来很松软，于是2块也不嫌多，赶快要来配方，自己做起来。
特别喜欢almond meal，这款蛋糕就是以它为主，没有加面粉。
蛋黄和蛋白分开，蛋白打至起白尖；手工打的。

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细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-24 23:15 |显示全部楼层

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orange zest和蛋黄打至黄白色，然后加入肉桂粉，caster sugar，almond meal和和橙汁混匀。

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gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-24 23:27 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-9-24 22:32 编辑

将打好的蛋白，少量多次，慢慢轻轻fold入蛋黄等混合物中，最后倒入抹了点油的焗盆中，放入预热的180度焗炉，30-35分钟，便可出炉，稍凉，撒糖粉，请享用!

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细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-24 23:30 |显示全部楼层

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ehong3200

金靴族

发表于 2017-9-24 23:51 |显示全部楼层

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其他都很棒，糖减半会影响口感吗，MM有减糖吗？对我来说糖多了一点。

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-25 00:16 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-9-24 22:51
其他都很棒，糖减半会影响口感吗，MM有减糖吗？对我来说糖多了一点。

我是大约放的，觉得可放少些，上面还可以加almond flake。

细水长流

ameng00

铜靴族

发表于 2017-9-25 00:22 来自手机 |显示全部楼层

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哎，又受不了了

ehong3200

金靴族

发表于 2017-9-25 00:26 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-9-24 23:16
我是大约放的，觉得可放少些，上面还可以加almond flake。

谢谢。下次试试。

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-9-25 00:37 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-9-24 22:27
将打好的蛋白，少量多次，慢慢轻轻fold入蛋黄等混合物中，最后倒入抹了点油的焗盆中，放入预热的180度焗炉 ...

感谢你的分享，第一次见。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-9-25 03:06 |显示全部楼层

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没有吃过，不知道是什么味道

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-25 07:11 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-9-24 23:26
谢谢。下次试试。

可以在上面加些杏仁薄片，一起烤。
吃的时候，可加些cream。
mm自由发挥哈!

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-25 07:18 |显示全部楼层

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本帖最后由 gagaet 于 2017-9-25 06:27 编辑

lavender_z 发表于 2017-9-24 23:37
感谢你的分享，第一次见。

谢谢关注！
一般只吃，不做蛋糕的，party上尝了同事做的这款，没法忍住冲动

马上行动！

细水长流

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-25 07:25 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-9-25 02:06
没有吃过，不知道是什么味道

fluffy，moist，橙香，淡淡的杏蛋香........

细水长流

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-9-25 09:20 来自手机 |显示全部楼层

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gagaet 发表于 2017-9-25 06:18
谢谢关注！
一般只吃，不做蛋糕的，party上尝了同事做的这款，没法忍住冲动马上行动！ ...

不客气哈mm，偶也是只吃蛋糕，不做蛋糕。
这款蛋糕诱惑灰常厉害哦！

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-9-25 09:22 来自手机 |显示全部楼层

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ehong3200 发表于 2017-9-24 22:51
其他都很棒，糖减半会影响口感吗，MM有减糖吗？对我来说糖多了一点。

糖是加了不少，减半会不会太多。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

whatever.0121

木屐族

发表于 2017-9-25 21:47 |显示全部楼层

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色香味俱全的蛋糕，真是诱人

gagaet

钻石靴族

发表于 2017-9-25 21:55 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2017-9-25 20:47
色香味俱全的蛋糕，真是诱人

值得一试！放冰箱一晚，拿出来再品尝，味道口感依然如初！

细水长流

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