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[面食面点] 超市买的肉馅那么多血水怎么处理？ [复制链接]

雷拜客

皮靴族

发表于 2017-7-13 21:42 |显示全部楼层

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超市买的肉馅，准备回来做饺子馅。可是化冻了后，有那么多血水。大家一般是怎么处理的？

还有就是牛肉馅做饺子，腥味是不是相对比较大？？

212

木屐族

发表于 2017-7-13 22:09 |显示全部楼层

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我等看好方法的

missmiumiu

布鞋族

发表于 2017-7-14 01:21 |显示全部楼层

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焯水？我一般会用料酒泡一两个小时。

sarahbing

铜靴族

发表于 2017-7-14 01:34 来自手机 |显示全部楼层

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不行的话用厨房纸擦擦

七月的小倩

皮靴族

发表于 2017-7-14 12:32 |显示全部楼层

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超市肉馅是冰冻的？

肥羊

圣靴族

发表于 2017-7-14 20:46 |显示全部楼层

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都是买肉直接搅

lindapipi

铜靴族

发表于 2017-7-14 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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也想知道

小马修

木屐族

发表于 2017-7-15 16:29 |显示全部楼层

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肉馅还是直接买新鲜的吧，超市买的最好看看日期比较远的，一般靠里一点。

lindaliu9

皮靴族

发表于 2017-7-15 19:45 |显示全部楼层

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雷拜客

皮靴族

发表于 2017-7-29 11:56 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2017-7-14 19:46
都是买肉直接搅

买肉直接搅，肉里也有很多血水吧？？

白雲山民

钻石靴族

发表于 2017-7-29 12:00 |显示全部楼层

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淘宝买个绿之宝绞肉机，自己绞

尹小雅

金靴族

发表于 2017-7-29 13:15 来自手机 |显示全部楼层

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我是直接用厨房纸吸的

wuyin227

皮靴族

发表于 2017-7-29 13:17 来自手机 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2017-7-29 12:15
我是直接用厨房纸吸的

我也是，看到上面的认真态度好惭愧

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-29 13:25 |显示全部楼层

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雷拜客发表于 2017-7-29 10:56
买肉直接搅，肉里也有很多血水吧？？

有条件肉馅还是自己绞吧，超市的不说血水，血管什么绞进去也看不出来。

五花肉，Costco的无皮五花肉，很适合打馅儿

牛肩肉，Costco的angus chuck

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过好每一天。。。

老婆是CPA

金靴族

发表于 2017-7-29 13:30 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 12:25
有条件肉馅还是自己绞吧，超市的不说血水，血管什么绞进去也看不出来。

五花肉，Costco的无皮五花肉，很 ...

用的是山民的绿之宝嘛

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-29 13:58 |显示全部楼层

老婆是CPA 发表于 2017-7-29 12:30
用的是山民的绿之宝嘛

不是，Kenwood pro2000

过好每一天。。。

雷拜客

皮靴族

发表于 2017-7-29 15:32 |显示全部楼层

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belle_jia

银靴族

发表于 2017-7-29 15:45 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 12:58
不是，Kenwood pro2000

请问kenwood pro 2000的哪一款刀具可以绞肉馅？

风之子_1990

铜靴族

发表于 2017-7-29 15:55 |显示全部楼层

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很少买超市肉馅

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-29 16:24 |显示全部楼层

本帖最后由 John_w_farrel 于 2017-7-29 15:29 编辑

belle_jia 发表于 2017-7-29 14:45
请问kenwood pro 2000的哪一款刀具可以绞肉馅？

没太懂，Kenwood pro2000就是绞肉机啊，有三种不同大小孔的选择，还有灌香肠的配件

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过好每一天。。。

belle_jia

银靴族

发表于 2017-7-29 16:43 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂，Kenwood pro2000就是绞肉机啊，有三种不同大小孔的选择，还有灌香肠的配件

谢版主！才明白这一款是绞肉机。。。

sarah2016

木屐族

发表于 2017-7-29 18:06 来自手机 |显示全部楼层

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厨房纸吸干？

雷拜客

皮靴族

发表于 2017-7-29 19:35 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂，Kenwood pro2000就是绞肉机啊，有三种不同大小孔的选择，还有灌香肠的配件

food processor能不能转速慢点时间短点，打出来的肉不至于肉酱呢？？

Fangzi123

布鞋族

发表于 2017-7-29 19:38 来自手机 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂，Kenwood pro2000就是绞肉机啊，有三种不同大小孔的选择，还有灌香肠的配件

清洗方便吗？谢谢

咚_咚

皮靴族

发表于 2017-7-29 19:43 来自手机 |显示全部楼层

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放在冰箱保鲜柜慢慢解冻就不会有血水

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-29 19:53 |显示全部楼层

雷拜客发表于 2017-7-29 18:35
food processor能不能转速慢点时间短点，打出来的肉不至于肉酱呢？？

好像有三档转速，我一般就用一档，不会成泥啊，就上面照片的样子，前几天刚绞的。

洗么，就是不锈钢，冲冲就行了，不过说明上说不能放洗碗机。

过好每一天。。。

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-7-29 19:54 |显示全部楼层

Fangzi123 发表于 2017-7-29 18:38
清洗方便吗？谢谢

噢，见楼上。

过好每一天。。。

雷拜客

皮靴族

发表于 2017-7-29 20:02 |显示全部楼层

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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 18:53
好像有三档转速，我一般就用一档，不会成泥啊，就上面照片的样子，前几天刚绞的。

洗么，就是不锈钢，冲 ...

你是说哪部分不能放入洗碗机呢？

家里刚买，还没仔细研究说明书

YANKS

水晶靴族

发表于 2017-7-29 20:12 |显示全部楼层

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雷拜客发表于 2017-7-29 18:35
food processor能不能转速慢点时间短点，打出来的肉不至于肉酱呢？？

food processor打出来是肉泥了，要用手动或电动的绞肉机绞出来的才是绞肉

风过无痕

木屐族

发表于 2017-7-29 20:31 |显示全部楼层

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有一个好方法，肉馅先冰冻，要做菜时提前两小时拿出来泡在冷水里，最好没过肉馅，静置2小时左右，中间可换水，肉馅的血水会逼出很多，肉馅也解冻冷了。

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