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[面食面点] 超市买的肉馅那么多血水怎么处理? [复制链接]

发表于 2017-7-13 21:42 |显示全部楼层
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超市买的肉馅,准备回来做饺子馅。 可是化冻了后,有那么多血水。 大家一般是怎么处理的?

还有就是牛肉馅做饺子,腥味是不是相对比较大??
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发表于 2017-7-13 22:09 |显示全部楼层
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我等看好方法的

发表于 2017-7-14 01:21 |显示全部楼层
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焯水?我一般会用料酒泡一两个小时。

发表于 2017-7-14 01:34 来自手机 |显示全部楼层
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不行的话用厨房纸擦擦

发表于 2017-7-14 12:32 |显示全部楼层
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超市肉馅是冰冻的?

发表于 2017-7-14 20:46 |显示全部楼层
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都是买肉直接搅
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发表于 2017-7-14 21:01 来自手机 |显示全部楼层
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也想知道

发表于 2017-7-15 16:29 |显示全部楼层
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肉馅还是直接买新鲜的吧,超市买的最好看看日期比较远的,一般靠里一点。

发表于 2017-7-15 19:45 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-29 11:56 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2017-7-14 19:46
都是买肉直接搅

买肉直接搅, 肉里也有很多血水吧??

发表于 2017-7-29 12:00 |显示全部楼层
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淘宝买个绿之宝绞肉机,自己绞
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退役斑竹

发表于 2017-7-29 13:15 来自手机 |显示全部楼层
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我是直接用厨房纸吸的

发表于 2017-7-29 13:17 来自手机 |显示全部楼层
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尹小雅 发表于 2017-7-29 12:15
我是直接用厨房纸吸的

我也是,看到上面的认真态度好惭愧

2016年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 13:25 |显示全部楼层
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雷拜客 发表于 2017-7-29 10:56
买肉直接搅, 肉里也有很多血水吧??

有条件肉馅还是自己绞吧,超市的不说血水,血管什么绞进去也看不出来。

五花肉,Costco的无皮五花肉,很适合打馅儿



牛肩肉,Costco的angus chuck



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过好每一天。。。

发表于 2017-7-29 13:30 来自手机 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 12:25
有条件肉馅还是自己绞吧,超市的不说血水,血管什么绞进去也看不出来。

五花肉,Costco的无皮五花肉,很 ...


用的是山民的绿之宝嘛

2016年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 13:58 |显示全部楼层
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老婆是CPA 发表于 2017-7-29 12:30
用的是山民的绿之宝嘛

不是,Kenwood pro2000

过好每一天。。。
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发表于 2017-7-29 15:32 |显示全部楼层
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发表于 2017-7-29 15:45 来自手机 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 12:58
不是,Kenwood pro2000

请问kenwood pro 2000的哪一款刀具可以绞肉馅?

发表于 2017-7-29 15:55 |显示全部楼层
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很少买超市肉馅

2016年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 16:24 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2017-7-29 15:29 编辑
belle_jia 发表于 2017-7-29 14:45
请问kenwood pro 2000的哪一款刀具可以绞肉馅?


没太懂,Kenwood pro2000就是绞肉机啊,有三种不同大小孔的选择,还有灌香肠的配件





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过好每一天。。。

发表于 2017-7-29 16:43 来自手机 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂,Kenwood pro2000就是绞肉机啊,有三种不同大小孔的选择,还有灌香肠的配件



谢版主!才明白这一款是绞肉机。。。
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发表于 2017-7-29 18:06 来自手机 |显示全部楼层
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厨房纸吸干?

发表于 2017-7-29 19:35 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂,Kenwood pro2000就是绞肉机啊,有三种不同大小孔的选择,还有灌香肠的配件

food processor能不能转速慢点时间短点,打出来的肉不至于肉酱呢??

发表于 2017-7-29 19:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Fangzi123 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Fangzi123 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2017-7-29 15:24
没太懂,Kenwood pro2000就是绞肉机啊,有三种不同大小孔的选择,还有灌香肠的配件



清洗方便吗?谢谢

发表于 2017-7-29 19:43 来自手机 |显示全部楼层
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放在冰箱保鲜柜慢慢解冻就不会有血水

2016年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 19:53 |显示全部楼层
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雷拜客 发表于 2017-7-29 18:35
food processor能不能转速慢点时间短点,打出来的肉不至于肉酱呢??

好像有三档转速,我一般就用一档,不会成泥啊,就上面照片的样子,前几天刚绞的。

洗么,就是不锈钢,冲冲就行了,不过说明上说不能放洗碗机。


过好每一天。。。
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2016年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 19:54 |显示全部楼层
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Fangzi123 发表于 2017-7-29 18:38
清洗方便吗?谢谢

噢,见楼上。

过好每一天。。。

发表于 2017-7-29 20:02 |显示全部楼层
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John_w_farrel 发表于 2017-7-29 18:53
好像有三档转速,我一般就用一档,不会成泥啊,就上面照片的样子,前几天刚绞的。

洗么,就是不锈钢,冲 ...

你是说哪部分不能放入洗碗机呢?

家里刚买,还没仔细研究说明书

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-7-29 20:12 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
雷拜客 发表于 2017-7-29 18:35
food processor能不能转速慢点时间短点,打出来的肉不至于肉酱呢??

food processor打出来是肉泥了,要用手动或电动的绞肉机绞出来的才是绞肉

发表于 2017-7-29 20:31 |显示全部楼层
此文章由 风过无痕 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 风过无痕 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有一个好方法,肉馅先冰冻,要做菜时提前两小时拿出来泡在冷水里,最好没过肉馅,静置2小时左右,中间可换水,肉馅的血水会逼出很多,肉馅也解冻冷了。

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