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maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-26 19:38 来自手机 |显示全部楼层

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如题，请教各位大神哪种鱼适合清蒸的，平时都是红烧，主要好像很少见卖活鱼的呢。

anne_tong

木屐族

发表于 2017-6-26 19:39 来自手机 |显示全部楼层

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盲槽, 鱼店有活的

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maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-26 19:45 来自手机 |显示全部楼层

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anne_tong 发表于 2017-6-26 18:39
盲槽, 鱼店有活的

是吧，我也感觉好像盲槽比较多，上次看见一家鱼店卖的也只有盲槽。谢谢谢谢。

james988

铜靴族

发表于 2017-6-26 19:47 来自手机 |显示全部楼层

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盲曹还是腥，好吃的还是蓝斑啊。

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maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-26 19:49 来自手机 |显示全部楼层

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james988 发表于 2017-6-26 18:47
盲曹还是腥，好吃的还是蓝斑啊。

这种是活鱼卖的吗？

Chipmunk22

木屐族

发表于 2017-6-26 20:04 |显示全部楼层

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青衣

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flora.zhou

银靴族

发表于 2017-6-26 20:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora.zhou 于 2017-6-26 19:48 编辑

笋壳，怎么做都好吃。

我最喜欢清蒸，或者梅菜蒸笋壳

而且我只在新永泰肉店隔壁的鱼店买海产——他家帮客人杀鱼都是在客人能够看到的地方，绝对放心，不会干偷梁换柱的事情。

如果没办法只能去其它鱼店，我就只好不敢劳烦店家了，自己搞定算了

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chesecake

水晶靴族

发表于 2017-6-26 21:33 |显示全部楼层

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要是只吃游水活鱼清蒸的话，红三刀，青衣这些都好吃的，可以接受冰鲜的，橙鲈，猪鱼，马头鱼这几个都是我喜欢的，价格都在40-50/kg，中档的可以选笋壳，价格在20几/kg

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发表于 2017-6-26 21:39 来自手机 |显示全部楼层

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卢班也有活的

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Mary2013

白金靴族

发表于 2017-6-26 23:18 |显示全部楼层

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银鲈

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sasha

木屐族

发表于 2017-6-27 01:29 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-6-26 20:33
要是只吃游水活鱼清蒸的话，红三刀，青衣这些都好吃的，可以接受冰鲜的，橙鲈，猪鱼，马头鱼这几个都是我喜 ...

求教紅三刀青衣橙鱸豬魚馬頭魚的英文名，感謝！

maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-27 08:35 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-6-26 20:33
要是只吃游水活鱼清蒸的话，红三刀，青衣这些都好吃的，可以接受冰鲜的，橙鲈，猪鱼，马头鱼这几个都是我喜 ...

冰鲜也没问题，谢谢谢谢，这下选择就多了。

maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-27 08:35 来自手机 |显示全部楼层

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flora.zhou 发表于 2017-6-26 19:44
笋壳，怎么做都好吃。

我最喜欢清蒸，或者梅菜蒸笋壳

请问下新永泰在哪区呀、感觉特别熟，但是一下子想不起来了……

flora.zhou

银靴族

发表于 2017-6-27 08:38 |显示全部楼层

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maggieqc 发表于 2017-6-27 07:35
请问下新永泰在哪区呀、感觉特别熟，但是一下子想不起来了……

eastwood 大菜市场，烧腊店对面

kksp

铜靴族

发表于 2017-6-27 08:43 |显示全部楼层

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可以清蒸的冰鲜的鱼有很多
银鲈
青衣
盲曹
金鲳鱼（国内好像不怎吃是因为说用避孕药喂？）
sand whiting
tailor

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maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-27 09:00 |显示全部楼层

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flora.zhou 发表于 2017-6-27 07:38
eastwood 大菜市场，烧腊店对面

知道了知道了！谢谢！

smokyeyes

金靴族

发表于 2017-6-27 12:47 |显示全部楼层

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真的有人喜欢吃盲曹的吗？我觉得一股子泥土腥气怎么做都去不掉。

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-6-27 13:11 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2017-6-27 11:47
真的有人喜欢吃盲曹的吗？我觉得一股子泥土腥气怎么做都去不掉。

同，盲曹什么活的冰鲜的统统不爱，一股子受不了的泥腥味，就是活的做松鼠鱼，我都能一口吃出那股子泥腥味，完全的接受无能

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-6-27 13:13 |显示全部楼层

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sasha 发表于 2017-6-27 00:29
求教紅三刀青衣橙鱸豬魚馬頭魚的英文名，感謝！

你去搜海鲜小王子的贴，所以中高低档鱼都有介绍，中英文，适合做法都有

我建议版主把那个有用的知识贴长期置顶于美食版

宝宝百日照,请猛戳

gaga_0515

布鞋族

发表于 2017-6-27 13:15 |显示全部楼层

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盲曹蒸好后，撒上蒜末，香菜再用滚油淋上去，放蒸鱼酱油。我最爱

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smokyeyes

金靴族

发表于 2017-6-27 13:16 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-6-27 12:11
同，盲曹什么活的冰鲜的统统不爱，一股子受不了的泥腥味，就是活的做松鼠鱼，我都能一口吃出那股子泥腥味 ...

握手。

人生如逆旅，我亦是行人。

chesecake

水晶靴族

发表于 2017-6-27 13:18 |显示全部楼层

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https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... page%3D1&page=1

知识普及贴

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maggieqc

皮靴族

发表于 2017-6-27 13:34 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2017-6-27 12:18
https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=364124&extra=page%3D1&page=1

知识普及 ...

超级感谢，明天回血了加分

emily_yuyan

木屐族

发表于 2017-6-27 13:41 |显示全部楼层

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偶可以推荐COSTCO的冰冻盲曹吗偶家都是用它清蒸的很好吃

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X3333

木屐族

发表于 2017-6-27 16:21 |显示全部楼层

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盲曹清蒸不好吃哎～

xinjiegu

银靴族

发表于 2017-6-27 16:23 |显示全部楼层

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Flemington街上的鱼店有卖游水星斑的，普通大小的大概是90-100一条。很好吃耶。

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ao1122

银靴族

发表于 2017-6-27 20:49 来自手机 |显示全部楼层

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emily_yuyan 发表于 2017-6-27 12:41
偶可以推荐COSTCO的冰冻盲曹吗偶家都是用它清蒸的很好吃

冰冻盲曹清蒸不好吃，红烧还可以

steveking

水晶靴族

发表于 2017-6-27 20:53 |显示全部楼层

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Costco的鱼，清蒸也挺好的。

0902

皮靴族

发表于 2017-6-28 11:11 |显示全部楼层

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喜欢吃海鱼的应该都吃不太惯河鱼，不靠海内陆地区出来的会爱吃河鱼

emily_yuyan

木屐族

发表于 2017-6-28 11:25 |显示全部楼层

ao1122 发表于 2017-6-27 19:49
冰冻盲曹清蒸不好吃，红烧还可以

偶偷懒一直蒸着吃的觉得蛮新鲜的肉很嫩不腥

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