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[煎炒炖煮] 简单美味的上海菜饭 [复制链接]

退役斑竹

发表于 2017-6-22 09:41 来自手机 |显示全部楼层
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食材:莴笋叶子,咸肉或五花肉,腊肠,猪油

咸肉切小块,我没有买到咸肉,就把五花肉加粗盐马杀鸡一下腌了一个晚上,第二天拿出来冲一下水
腊肠切片,莴笋叶子切碎

3杯米饭洗完泡一晚上,烧到快好的时候加腊肠和咸肉,再焖15分钟就可以了

莴笋叶子炒熟 加一点点糖 出水的话要把水倒掉 放到米饭里拌匀 尝一下味道 不够可以加点盐 我没放

最后加一勺猪油拌匀 香极了

我用大同电锅做 比较大能一次性放菜 如果电饭锅比较小 也可以把饭盛出来加到炒菜锅子里拌匀

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一飞马 + 2 你太有才了
Pannytam + 10 感谢分享
胡须康 + 8 你太有才了

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退役斑竹

发表于 2017-6-22 09:46 |显示全部楼层
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真是个行动派,昨晚听你提起菜饭,一早已经做好了!

退役斑竹

发表于 2017-6-22 09:47 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-6-22 08:46
真是个行动派,昨晚听你提起菜饭,一早已经做好了!

必须啊~今天中午要带饭的

退役斑竹

发表于 2017-6-22 09:48 |显示全部楼层
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猪油菜饭啊

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退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-6-22 10:05 |显示全部楼层
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挖一勺猪油拌在菜饭里,想想都美啊

发表于 2017-6-22 10:19 来自手机 |显示全部楼层
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回家我也做!爱吃上海菜饭
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发表于 2017-6-22 14:21 来自手机 |显示全部楼层
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原来是菜伴饭里,以前外面吃的时候看菜怎么那么绿,自己做的菜都是黄的,谢谢楼主。

发表于 2017-6-22 14:47 |显示全部楼层
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菜怎么那么绿

退役斑竹

发表于 2017-6-22 14:50 来自手机 |显示全部楼层
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jcchen 发表于 2017-6-22 13:21
原来是菜伴饭里,以前外面吃的时候看菜怎么那么绿,自己做的菜都是黄的,谢谢楼主。 ...

菜不能加盖焖 否则会变黄的

退役斑竹

发表于 2017-6-22 14:51 来自手机 |显示全部楼层
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echoxinying 发表于 2017-6-22 13:47
菜怎么那么绿

炒熟了再加饭里就行啦

发表于 2017-6-22 14:51 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 宝妈爱宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 宝妈爱宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
隔着一个手机屏我都能闻到香味。再来个黄豆猪脚爪汤?
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新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-6-22 15:26 |显示全部楼层
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还放猪油,年轻真好

新闻达人 2019年度勋章

发表于 2017-6-22 15:28 |显示全部楼层
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兔宝和猪宝 发表于 2017-6-22 09:05
挖一勺猪油拌在菜饭里,想想都美啊

也就想想吧,我就不拌了

发表于 2017-6-22 15:30 |显示全部楼层
此文章由 牵黄擎苍 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 牵黄擎苍 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
必须有猪油,否则不香啊!以前还有大铁锅做的菜饭有饭糍。

发表于 2017-6-22 15:34 |显示全部楼层
此文章由 i2i2 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 i2i2 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
试一下香肠和咸肉炒一下,直接与米饭烧。也可以放红萝卜,红薯一起焖。
也可以用青骨炒下,吃前拌均。莴笋叶子搞不到的话。

发表于 2017-6-22 15:35 |显示全部楼层
此文章由 yi2005 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yi2005 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
猪油哪能熬法
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退役斑竹

发表于 2017-6-22 15:46 来自手机 |显示全部楼层
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yi2005 发表于 2017-6-22 14:35
猪油哪能熬法

肥肉切小块 加一小碗水 开火熬到变成棕色关火就可以了
我家常备一罐猪肉 做葱油饼可好吃了

发表于 2017-6-22 16:12 |显示全部楼层
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不错呢,开胃呀,感谢分享

发表于 2017-6-22 16:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Louisasa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Louisasa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
簡單美味呀,謝謝分享

发表于 2017-6-22 16:43 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Armorbreaker 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Armorbreaker 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
煮干点后的锅巴也很好吃.猪油必须的.

退役斑竹

发表于 2017-6-22 16:51 来自手机 |显示全部楼层
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Armorbreaker 发表于 2017-6-22 15:43
煮干点后的锅巴也很好吃.猪油必须的.

我也觉得锅巴很好吃,可惜用大同没有办法煮出焦底
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发表于 2017-6-22 16:52 |显示全部楼层
此文章由 老麦客 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老麦客 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
一勺猪油是关键!

发表于 2017-6-22 16:57 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ozsun2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好香!

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发表于 2017-6-22 18:06 |显示全部楼层
此文章由 2013xnxcf 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 2013xnxcf 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
闻到猪油味道就晕

发表于 2017-6-22 19:34 |显示全部楼层
此文章由 obz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这饭一看就很好吃,营养全面

发表于 2017-6-22 21:38 |显示全部楼层
此文章由 一飞马 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 一飞马 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
隔屏闻到猪油香 流口水
我爸最拿手了,想家
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发表于 2017-6-22 21:45 |显示全部楼层
此文章由 yuweng 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yuweng 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
怀念这味道

发表于 2017-6-22 23:06 |显示全部楼层
此文章由 oao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 oao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢吃菜饭,绿油油的

发表于 2017-6-22 23:15 |显示全部楼层
此文章由 笨猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 笨猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-6-22 23:23 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ys98 发表于 2017-6-22 14:28
也就想想吧,我就不拌了

原来Y版也有不敢吃的时候
于无声处听惊雷

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