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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 炒鸡好吃的鸡蛋灌饼 [复制链接]

Y叔

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发表于 2017-6-12 20:54 |显示全部楼层

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鸡蛋灌饼，超级好吃

先和面，放一边醒着，面要偏软一点为好。

醒面的同时，做稀油酥，就是用油调一点面糊，加一点盐提味

同时准备鸡蛋糊（也要加一点盐）

面团做成剂子，擀成包子皮一样的面片

图上油酥

像包包子一样，尽可能多包一点空气进去（包空气比包包子更难，因此不太像样子）

擀饼，注意不要把空气擀出去

平底锅加油少许，烧热，把擀好的饼放进去

等饼稍微加热，刚刚开始变色的时候

把饼翻个个儿，马上就能看到饼里面的空气开始膨胀

等整个儿饼鼓起来以后，翻个儿，并用筷子在饼的中央撕开一个口子，用勺子尽快把鸡蛋糊灌进去

然后马上把饼再次翻个儿，动作一定要快，蛋糊就被封在了饼里

等再翻过来，就是这样儿了

成品

好吃的鸡蛋灌饼

饼的颜色很好看，金黄色，透过饼的面皮可以看到里面的鸡蛋。

一边做饼还要一边拍照，真不容易。

沙发还是给你们留着吧。

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emily-dd	+ 3	你太有才了
YANKS	+ 14	你太有才了
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发表于 2017-6-12 20:55 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈哈，真诱人

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Y叔	+ 5	手真快

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-6-12 20:57 来自手机 |显示全部楼层

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来早不如来得巧，又要跟风辣，鸡蛋灌饼。(o^^o)
谢谢分分和分享。

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-12 21:01 来自手机 |显示全部楼层

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叔，costco的roti也能做灌饼哦

Y叔

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发表于 2017-6-12 21:03 |显示全部楼层

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尹小雅发表于 2017-6-12 20:01
叔，costco的roti也能做灌饼哦

哪里有自家亲手做的好吃

harbridge

版主

发表于 2017-6-12 21:03 |显示全部楼层

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技术活啊

Y叔

版主

发表于 2017-6-12 21:04 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-6-12 20:03
技术活啊

需要一点点技术，不难

harbridge

版主

发表于 2017-6-12 21:05 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-6-12 20:04
需要一点点技术，不难

我最多会烙个鸡蛋饼

hohoho

金靴族

发表于 2017-6-12 21:08 来自手机 |显示全部楼层

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学习了：) @^@

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-6-12 21:09 |显示全部楼层

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您受累，给留两张啊！

hsy

皮靴族

发表于 2017-6-12 21:14 来自手机 |显示全部楼层

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这鸡蛋灌饼有点难度

Y叔

版主

发表于 2017-6-12 21:24 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-6-12 20:09
您受累，给留两张啊！

给您留着呢

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Y叔

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发表于 2017-6-12 21:25 |显示全部楼层

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hsy 发表于 2017-6-12 20:14
这鸡蛋灌饼有点难度

还好还好

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-6-12 21:33 |显示全部楼层

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这次这个真学不来了

wolikegaofeng

金靴族

发表于 2017-6-12 21:57 来自手机 |显示全部楼层

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真厉害

FEIPO

银靴族

发表于 2017-6-12 22:03 |显示全部楼层

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清咖一杯

水晶靴族

发表于 2017-6-12 22:07 |显示全部楼层

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要包空气还得不把空气擀出去，太有难度了。

Renny

水晶靴族

发表于 2017-6-12 22:21 |显示全部楼层

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包点生菜叶更好吃

明河素月

金靴族

发表于 2017-6-12 22:30 |显示全部楼层

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好香啊，这大半夜的饿死了

Y叔

版主

发表于 2017-6-12 22:32 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-6-12 21:21
包点生菜叶更好吃

对的，家里没有生菜

Y叔

版主

发表于 2017-6-12 22:33 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-6-12 21:30
好香啊，这大半夜的饿死了

真的很香，不小心又吃撑了

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darling

皮靴族

发表于 2017-6-12 22:34 来自手机 |显示全部楼层

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好特别的饼 Y叔拍照讲解辛苦了：）

borage

木屐族

发表于 2017-6-12 22:35 |显示全部楼层

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Y叔

版主

发表于 2017-6-12 22:35 |显示全部楼层

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darling 发表于 2017-6-12 21:34
好特别的饼 Y叔拍照讲解辛苦了：）

那也不说加点分

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darling

皮靴族

发表于 2017-6-12 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-6-12 21:35
那也不说加点分

哈哈哈看我买了一套wws 世界卡一夜回到赤贫
我一定要出手大方的加我的最高分：）

我为音乐狂~~~：)

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-6-12 22:47 |显示全部楼层

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看完图片，咽完口水，我已经默默的决定放弃了。。。。。。。

sugarcatty

金靴族

发表于 2017-6-12 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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厉害厉害:)

fengliu1234

白金靴族

发表于 2017-6-12 23:39 |显示全部楼层

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不错,看着就香

changxiao

布鞋族

发表于 2017-6-12 23:58 来自手机 |显示全部楼层

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口水直流啊！

yang5637

水晶靴族

发表于 2017-6-13 00:11 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-6-12 20:24
给您留着呢

得嘞！谢啦！

老老实实做人，老老实实做事。

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