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[煎炒炖煮] 我是来骗分的！骗分的！晚餐和甜点 [复制链接]

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-6-10 23:52 来自手机 |显示全部楼层

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今晚的菜和甜品除了蒸贵妃蟹，其它都是第一次尝试做，最爱主角“铁板蒜蓉金针菇”，超级好吃！而且做起来很快，估计这菜以后会经常做了，哈哈。

先上主角。上周末在烧烤店吃的非常好吃，家里没有烤架，于是就想着用铁板试试，嘿，效果还不错！

2.其它的菜：上汤豆苗、炸排骨、蒸贵妃蟹

3.饭后还有时间，最近自学烘培中，乐趣无穷，于是就想着“嗯，试试蛋糕卷吧”
里面有水果夹心。顺便问个问题：为啥我打发的奶油不白呢不好看呢？试了超市几个Thicken Cream都打出来这样黄的。是因为我用的动物性奶油吗？还是我的做法不对，需要改进呢？麻烦烘培大神们指点一下，谢谢！

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参与人数 5	积分 +35	收起理由
chuanh	+ 4	你太有才了
ozsun2000	+ 5	感谢分享
jqleisure	+ 4	你太有才了

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harbridge

版主

发表于 2017-6-11 00:03 |显示全部楼层

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都好

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yamlin

银靴族

发表于 2017-6-11 00:15 |显示全部楼层

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LZ 贵妃蟹哪里卖的，我找好久了

tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-6-11 00:19 来自手机 |显示全部楼层

yamlin 发表于 2017-6-10 23:15
LZ 贵妃蟹哪里卖的，我找好久了

145华人鱼店有的

明河素月

金靴族

发表于 2017-6-11 00:20 |显示全部楼层

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真不错！

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-6-11 06:33 来自手机 |显示全部楼层

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求金针菇做法

蛋糕卷好漂亮呀
我每次都卷不起来，已经放弃了

快乐的农民

布鞋族

发表于 2017-6-11 07:32 来自手机 |显示全部楼层

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都不错

Mary2013

白金靴族

发表于 2017-6-11 15:35 |显示全部楼层

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楼主城会烧

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-6-11 17:01 来自手机 |显示全部楼层

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这分一定要给的。

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tuboshu1986

金靴族

发表于 2017-6-11 18:13 来自手机 |显示全部楼层

rosazheng 发表于 2017-6-11 05:33
求金针菇做法

蛋糕卷好漂亮呀

买韩国的一款金针菇，根根比较散的那种硬挺。
然后洗干净后均匀的撒点盐、一点点糖、胡椒粉、生抽一点点、十三香粉一点点、烧烤粉（味加味的香辣款）一点点、香油一点点、菜油、蒜泥、鸡精一点点。
铁板火上直接烧，没几分钟就能好，别煮太久烂了我觉得不太好吃哈。

蛋糕卷的话我是用的君之的方子，外加自己临时改动了点料。