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[地方特色] 自己做蒸肉用的米粉 [复制链接]

发表于 2017-5-17 18:59 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 haizitaba 于 2017-5-19 10:37 编辑

以前想吃粉蒸菜,都是到超市买蒸肉粉,总觉得不太合口味。最近用家里磨咖啡豆的机器磨大米,磨出来的米粉颗粒正好,以后再不用到超市买了。

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发表于 2017-5-17 19:00 来自手机 |显示全部楼层
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不用炒熟再磨吗

发表于 2017-5-17 19:02 来自手机 |显示全部楼层
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ivy_cn 发表于 2017-5-17 18:00
不用炒熟再磨吗

不用,直接磨

发表于 2017-5-17 19:04 |显示全部楼层
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very good

发表于 2017-5-17 19:07 来自手机 |显示全部楼层
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是不是需要用糯米?

发表于 2017-5-17 19:12 来自手机 |显示全部楼层
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飞南燕 发表于 2017-5-17 18:07
是不是需要用糯米?

普通大米,没试过糯米,你可试试
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发表于 2017-5-17 21:38 |显示全部楼层
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这个简单的啊。。普通研磨机就可以了啊。。。打粗一点。然后水泡一晚上。腐乳,郫县豆瓣,五香粉一上。蒸1个小时就好了。

退役斑竹

发表于 2017-5-17 22:58 |显示全部楼层
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聪明啊

发表于 2017-5-18 00:59 |显示全部楼层
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厉害,这也能做

发表于 2017-5-18 08:43 |显示全部楼层
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发表于 2017-5-18 09:28 |显示全部楼层
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早知道有这个功能, 那个手摇的磨豆机我就不扔了。
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发表于 2017-5-18 09:29 |显示全部楼层
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食物加工器可以打米粉吗?

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-5-18 09:32 |显示全部楼层
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强!

发表于 2017-5-18 11:56 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-5-17 21:58
聪明啊

吃货脑袋聪明

发表于 2017-5-18 14:16 来自手机 |显示全部楼层
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真强

发表于 2017-5-18 16:19 来自手机 |显示全部楼层
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不错!
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2012年度奖章获得者 2011年度奖章获得者

发表于 2017-5-19 15:38 |显示全部楼层
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虽然我没做过,但应当炒熟再粉碎,放一个八角炒熟粉碎是比较正宗的做法。

发表于 2017-5-19 15:38 |显示全部楼层
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交易人生 发表于 2017-5-19 14:38
虽然我没做过,但应当炒熟再粉碎,放一个八角炒熟粉碎是比较正宗的做法。 ...

确实如此.

发表于 2017-5-19 15:47 |显示全部楼层
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电动的磨豆机行吗?

发表于 2017-5-19 16:38 来自手机 |显示全部楼层
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budgie 发表于 2017-5-19 14:47
电动的磨豆机行吗?

可以

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发表于 2017-5-19 16:59 |显示全部楼层
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haizitaba 发表于 2017-5-19 15:38
可以

下回试试
偶尔冒个泡
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发表于 2017-5-19 17:10 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
赞赏了

发表于 2017-5-20 18:37 |显示全部楼层
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你太有才了,佩服啊

发表于 2017-5-20 18:42 |显示全部楼层
此文章由 铭宝妈 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 铭宝妈 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
佩服佩服

发表于 2017-5-20 21:19 |显示全部楼层
此文章由 tu2011 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tu2011 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个是四川口味的粉蒸肉?

发表于 2017-5-20 21:23 来自手机 |显示全部楼层
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tu2011 发表于 2017-5-20 20:19
这个是四川口味的粉蒸肉?

沔阳三蒸之粉蒸肉、粉蒸茼蒿,还差个粉蒸鱼,以后补上。
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发表于 2017-5-20 21:33 |显示全部楼层
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haizitaba 发表于 2017-5-20 20:23
沔阳三蒸之粉蒸肉、粉蒸茼蒿,还差个粉蒸鱼,以后补上。

先和大料一起炒,炒完在打碎,米粉粉红色才好看嘛,我看着照片还以为是四川那边的

发表于 2017-5-20 21:44 来自手机 |显示全部楼层
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tu2011 发表于 2017-5-20 20:33
先和大料一起炒,炒完在打碎,米粉粉红色才好看嘛,我看着照片还以为是四川那边的  ...

没那么复杂。米直接打碎,肉用生抽胡椒粉等腌一下,沾上碎米就好。蒸菜就直接把盐加到碎米里,拌到切好的菜中。菜放下面,肉放上面,蒸好后分别摆盘。下面的菜非常好吃。

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发表于 2017-5-20 21:46 |显示全部楼层
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haizitaba 发表于 2017-5-20 20:44
没那么复杂。米直接打碎,肉用生抽胡椒粉等腌一下,沾上碎米就好。蒸菜就直接把盐加到碎米里,拌到切好的 ...

我这里还有国内带过来的沔阳三蒸的料,等用完了试试这个方法

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haizitaba + 3 我很赞同

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发表于 2017-5-25 13:34 |显示全部楼层
此文章由 twen329 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 twen329 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主你这手动磨豆机器在悉尼哪里有的卖?

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