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[其他] 焖炉~内个~烤鸭! [复制链接]

2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-13 22:33 |显示全部楼层
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本帖最后由 John_w_farrel 于 2017-5-13 22:53 编辑

一直想砌一个有防火砖内胆的土灶,高一点,深一点儿,烤鸭。

披萨炉子那种膛儿太小。

一直就心动来着,没见行动-_-#

今天忽然想起用家里这个现有的烤炉,试验试验,效果还不错:)



先用小炉子把炭烧红,然后把红炭放到大烤炉里。



华人店买的黄油走地鸭,没做任何腌制,直接烤,这个不是电动的,中间翻翻面儿。



全程扣盖,焖着烤,大概俩钟头,shai儿不错,关键是皮很酥很香!以前用烤箱也烤过,皮不酥,估计烤箱的温度没有烤炉的炉温高。







烙了几个小杂粮饼,裹上甜面酱和葱丝,卷吧卷吧,挺解馋的:)





炉温显示300度不到,基本稳定在260度左右,我看我家厨房的烤箱最高也就240度左右,而且在烤箱烤鸭子太溅油,烤完不够擦的。

余火扔了个白薯,好吃,特别是渗出糖油儿的焦皮:)




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happymao + 4 感谢分享
tina50 + 20 感谢分享
大胃 + 14 你太有才了

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过好每一天。。。
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发表于 2017-5-13 22:36 |显示全部楼层
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不错不错~

发表于 2017-5-13 22:44 |显示全部楼层
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发表于 2017-5-13 22:47 |显示全部楼层
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这个得仰慕一下。

退役斑竹

发表于 2017-5-13 23:02 |显示全部楼层
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J版真会吃,其实我最馋的是那个烘山芋

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发表于 2017-5-13 23:09 |显示全部楼层
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厉害!
这卷鸭饼太馋人了。
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发表于 2017-5-13 23:11 |显示全部楼层
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duck

2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-13 23:12 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-5-13 22:02
J版真会吃,其实我最馋的是那个烘山芋

烤出糖油儿的里面那层皮,真好吃

过好每一天。。。

发表于 2017-5-13 23:16 |显示全部楼层
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不煎蛋

2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-13 23:18 |显示全部楼层
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korum 发表于 2017-5-13 22:09
厉害!
这卷鸭饼太馋人了。

上次都不记得什么时候吃了,第一口还挺解馋的!

只要有甜面酱、有葱,就是那味儿:)

过好每一天。。。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2017-5-13 23:27 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个厉害,都是好吃滴东东。(monkey22)
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发表于 2017-5-13 23:41 |显示全部楼层
此文章由 52wangluo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 52wangluo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒

发表于 2017-5-14 00:18 |显示全部楼层
此文章由 hgaox 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油饼不适合做鸭饼吧?蒸饼更合适,不油腻吧

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2017-5-14 00:21 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你真是为了吃从不怕麻烦啊

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GardenOfDreams + 5 难得麻烦,过节嘛:))

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2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 00:25 |显示全部楼层
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hgaox 发表于 2017-5-13 23:18
油饼不适合做鸭饼吧?蒸饼更合适,不油腻吧

不是油饼啊,杂粮饼,还是发面的,电饼铛一压,就面糊里滴了点儿油,烙饼没加油。

挺软的,搅的面糊,又是发面。

当然蒸饼好,就是图省事,发面饼,娃吃得饱,也好消化:)

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chriscai2000 + 2 你太有才了

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过好每一天。。。

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 00:27 |显示全部楼层
此文章由 明河素月 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 明河素月 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鸭子和红薯都馋

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发表于 2017-5-14 00:29 |显示全部楼层
此文章由 hgaox 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hgaox 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
John_w_farrel 发表于 2017-5-13 23:25
不是油饼啊,杂粮饼,还是发面的,电饼铛一压,就面糊里滴了点儿油,烙饼没加油。

挺软的,搅的面糊,又 ...

发表于 2017-5-14 12:21 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 ozsun2000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ozsun2000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错呀!改天我也试一试,可能还是腌制一下好些吧!

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 12:22 |显示全部楼层
此文章由 YANKS 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 YANKS 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 YANKS 于 2017-5-14 11:24 编辑

我家的BBQ炉也是这个牌子,不过盖子上多了烟囱,旁边有木架。
这烤鸭看起来也太好吃了吧,下次我也要试试用BBQ炉烤鸭烤鸡

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发表于 2017-5-14 12:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jojosh7 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jojosh7 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个烤鸭办法好,用烤箱那个清洁麻烦而且屋里味道重

2020年度勋章

发表于 2017-5-14 12:29 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 51apple 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 51apple 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒!太厉害了
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2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 12:48 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2017-5-14 11:22
我家的BBQ炉也是这个牌子,不过盖子上多了烟囱,旁边有木架。
这烤鸭看起来也太好吃了吧,下次我 ...

这个也有烟囱啊,左上角儿,好像拍虚了

旁边的架子我给拆了,碍事儿:))

以前没想起来这么烤,试一下还真不错!

炭别放在鸭子正下方,要不然鸭子油滴下来,那真是“烈火烹油,鲜花灼锦”了 ,堆在两边就行:))


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过好每一天。。。

2016年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 12:50 |显示全部楼层
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ozsun2000 发表于 2017-5-14 11:21
不错呀!改天我也试一试,可能还是腌制一下好些吧!


那就依各人口味了,我觉得这个炭火烤的,不像烤箱那种,不腌比较原味,内个皮烤出来特别酥:))

过好每一天。。。

发表于 2017-5-14 16:25 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
特喜欢吃烤红薯

发表于 2017-5-14 19:44 |显示全部楼层
此文章由 borage 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 borage 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害

发表于 2017-5-14 19:51 |显示全部楼层
此文章由 owleo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 owleo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错不错,烤炉一直没用过,下次试试
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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-5-14 19:54 |显示全部楼层
此文章由 胡须康 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 胡须康 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
馋人,隔着屏幕闻到香

发表于 2017-5-14 20:50 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太有才了,不错不错,似乎闻到烧鸭那特有的香味了

发表于 2017-5-14 21:03 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hsy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hsy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主太强了

发表于 2017-5-14 21:06 |显示全部楼层
此文章由 Mary2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Mary2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
有点便宜坊的赶脚

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