高颜值和风少女心甜点 － 樱花小曲奇

TammyV

超级简单的曲奇点心！！！
微博上一个叫麦馆的烘焙大v发的美食视频，跟着做了一下，发现这个确实很简单，而且颜值很高。
老规矩先上成品图，
再慢慢写做法。
这个方子就是麦馆的视频上面一模一样的，没有任何改动。楼主只是把他用文字记录下来哈。

TammyV

曲奇饼干所需原料：

无盐黄油 50g
低筋面粉 100g
白砂糖 25g
盐 <1g
鸡蛋清 15g
红色色素 1滴

TammyV

做法：
1. 黄油室温融化（我很懒，是拿微波炉叮了20秒溶化的）

2. 把白砂糖加入黄油，搅拌均匀

3. 把蛋清加入黄油和白砂糖的混合物，搅拌均匀

4. 把面粉加进去，努力揉成面团，揉好了是这样的。不是像饺子那样的面团，是那种比较酥的，不知道咋形容


5. 如图所示，把面团分离出一小块，做樱花的花蕾。注意！！一小小块就好，我图上这个比例不行，分的太多了，导致后面有多，只好做了两个白色的小樱花。然后把大面团滴一滴红色色素。努力的揉揉揉揉均匀，直到整个面团都是深粉色为止。这个粉色深一点没有关系，因为我发现烤了之后颜色就变浅了，就变成那种粉粉的颜色了。


6. 把大面团搓成长条，然后切成40个小块（因为我做了8朵樱花，每个樱花需要5片花瓣）。如果像做大朵一点的樱花可以自己决定，不要切成那么多块。
这个面团由于没什么延展性，我是先分成四小块，再分别把四小块搓成长条，然后再每条切成10块的。
不好意思这里没有图，手忙脚乱忘记拍了。

7. 做花瓣。 把切好的小小粉色面团搓成圆形，然后捏出小尖尖，像图中这样


8. 把花瓣都轻轻的放在铺了烘焙纸的烤盘上（我没有烘焙纸，就用了锡纸），摆成樱花的样子。这里可以轻轻的按一下樱花花瓣的粘合处，让花瓣粘在一起。如果实在担心会散开，可以用一点点蛋黄刷一下粘合的地方再粘。我没有刷，也没有散开。


9. 用牙签轻轻的在花瓣上压出纹路。这一步我在这里忘记做了，我是到花蕾都摆上去了才压的。

10。还记得那个分出来的黄色小面团吗？ 拿出来，做成花蕾放在中间


11。 烤箱150度预热十分钟，把烤盘放进去，烤12-15分钟。

12. 拿出来，晾凉，尽情的拍照吧～～

syutin

哇！好美！

ozsun2000

小资小资！

lavender_z

TammyV 发表于 2017-5-7 17:19
做法：
1. 黄油室温融化（我很懒，是拿微波炉叮了20秒溶化的）

好可爱哦

jojosh7

非常好看

6号咨询员

潜水老虎

漂亮

jade27

搓小花的工作好费时间

jade27

不过真的好惊艳

ehong3200

好漂亮

lansehaiyang

漂亮

jeff117888

很逼真!

众禾土生

漂亮

TammyV

syutin 发表于 2017-5-7 17:22
哇！好美！

谢谢

TammyV

ozsun2000 发表于 2017-5-7 17:29
小资小资！

哈哈，拍照花了好多心思

TammyV

lavender_z 发表于 2017-5-7 17:56
好可爱哦

谢谢

TammyV

jojosh7 发表于 2017-5-7 18:02
非常好看

谢谢

lemonteawithice

卖相相当漂亮啊，馋馋馋

TammyV

潜水老虎 发表于 2017-5-7 18:19
漂亮

谢谢～

TammyV

jade27 发表于 2017-5-7 18:20
搓小花的工作好费时间

是啊，其实是很简单的东西，就是做这个造型花了大半个小时

TammyV

ehong3200 发表于 2017-5-7 19:18
好漂亮

谢谢～

TammyV

lansehaiyang 发表于 2017-5-7 19:38
漂亮

谢谢

TammyV

lemonteawithice 发表于 2017-5-7 20:07
卖相相当漂亮啊，馋馋馋

好多人夸，我虚荣心膨胀的不要不要滴

TammyV

jeff117888 发表于 2017-5-7 19:42
很逼真!

谢谢夸奖

TammyV

众禾土生 发表于 2017-5-7 19:53
漂亮

谢谢夸奖～～～

Pannytam

感谢分享，太有才了

lemon-lemon

很精致漂亮

YANKS

好漂亮
把色素先加到液体里会不会更好点，饼干面团揉久了会出筋，就不够酥了