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[面食面点] 请教astina, 面包机做包子的心得 [复制链接]

发表于 2009-1-19 13:52 |显示全部楼层
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是不是把所有材料放在面包机里面,让他揉阿揉, 用那个dough的功能,还是甜面包的功能阿?要让他揉多少分钟呢。谢谢


如果让我自己揉400下,在好吃,我也不吃了。。。
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2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2009-1-19 13:57 |显示全部楼层
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yes, 所有材料放在面包机里面,让他揉阿揉, 用那个dough的功能. The whole process takes 90 minutes.

发表于 2009-1-19 14:03 |显示全部楼层
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谢谢。我在艘艘看帖子做包子皮的配方
再次谢谢

发表于 2009-1-19 17:15 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2009-1-19 14:57 发表
yes, 所有材料放在面包机里面,让他揉阿揉, 用那个dough的功能. The whole process takes 90 minutes.

不好意思,这个意思是90分钟包括揉面分+发酵的时间吗?

发表于 2009-1-19 17:16 |显示全部楼层
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所以基本上,从面包机里面拿出来的面团就可以直接纠剂子了对吗?

发表于 2009-1-19 17:21 |显示全部楼层
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是的  90分钟面已经发好了 直接拿出来简单揉一下就可以直接纠剂子擀皮开包了
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发表于 2009-1-19 17:25 |显示全部楼层
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原帖由 貔貅 于 2009-1-19 18:21 发表
是的  90分钟面已经发好了 直接拿出来简单揉一下就可以直接纠剂子擀皮开包了

多谢

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