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[Lifestyle] 你知道如何正确烹饪香肠吗? [复制链接]

发表于 2017-3-29 12:56 |显示全部楼层
此文章由 清墨水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 清墨水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

它们是澳洲特色,全国广受欢迎的三明治夹馅,但是你确信这么多年来你烹饪香肠的方式是对的吗?

很多人将香肠仍在烤架或烤炉上,或者更快的办法是铁板煎,但是这里有更好的烹饪方式。



我们不是说上面的方法是错的,但是我们有更好的可以让香肠的潜在滋味释放的办法。

TheWhyChef.com网站说,烹饪出味道极其鲜美的香肠的关键是,将香肠和2至3汤匙无盐黄油一起在低火上慢煎30分钟。

目前来看,这个办法赋予香肠额外的美味和特质。



黄油对呈现香肠脂肪或润滑平底锅效果比油好,但是记得要使用无盐的,不然盐会在平底锅内结晶堆积。

将香肠置于平底锅,偶尔翻动,抑制热量的释放,快速烹饪非常重要。

网站说:“温度越高,脂肪越少,外皮越焦,在边缘变硬之前中间煮熟的可能性越小。”

所以,应该忽视令人垂涎的焦香风味,耐心等待。。。



http://www.news.com.au/lifestyle ... 1154d8a2ab0ed9a07eb

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astina  在2017-3-29 14:02  +28分  并说
不宠无惊过一生
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发表于 2017-3-29 12:59 |显示全部楼层
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什么?!香肠不是生吃的么?!

发表于 2017-3-29 13:03 |显示全部楼层
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30分钟?:si151

发表于 2017-3-29 13:04 |显示全部楼层
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刚看到黄油不够卖的,这就需要用

发表于 2017-3-29 13:19 |显示全部楼层
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好 学习了

发表于 2017-3-29 13:20 |显示全部楼层
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fat fat n fat
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发表于 2017-3-29 13:22 |显示全部楼层
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这里的香肠本来就已经很油腻了,BBQ一烤就吱吱滴油,还要再加黄油。。。

发表于 2017-3-29 13:23 |显示全部楼层
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肚子饿了

发表于 2017-3-29 13:24 |显示全部楼层
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改明儿试试

发表于 2017-3-29 13:35 |显示全部楼层
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太油

发表于 2017-3-29 13:36 |显示全部楼层
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30分钟煎完都糊了
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发表于 2017-3-29 13:38 来自手机 |显示全部楼层
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30分钟!可以做很多好吃的了。

发表于 2017-3-29 13:40 |显示全部楼层
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煎30分钟的香肠还能吃吗?

发表于 2017-3-29 13:47 |显示全部楼层
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sh1_hai 发表于 2017-3-29 14:40
煎30分钟的香肠还能吃吗?

估计都咬不动了

发表于 2017-3-29 13:51 来自手机 |显示全部楼层
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这卡路里是有多少啊。

发表于 2017-3-29 13:54 |显示全部楼层
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太油了
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发表于 2017-3-29 14:00 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lxk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lxk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
bunnings门口总是香肠飘香

发表于 2017-3-29 14:09 |显示全部楼层
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还加黄油是不是太油了?上周六我在 Bunnings 旁边烤了100多根香肠,没放油,大家都说好

发表于 2017-3-29 14:10 |显示全部楼层
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发表于 2017-3-29 14:11 |显示全部楼层
此文章由 paoer_bai 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 paoer_bai 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
30分钟煎熟?

发表于 2017-3-29 14:13 |显示全部楼层
此文章由 ivy-liao 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ivy-liao 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
小豹子 发表于 2017-3-29 15:09
还加黄油是不是太油了?上周六我在 Bunnings 旁边烤了100多根香肠,没放油,大家都说好 ...

学校活动吧?
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发表于 2017-3-29 14:32 |显示全部楼层
此文章由 小豹子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小豹子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
ivy-liao 发表于 2017-3-29 15:13
学校活动吧?

是的, fund raising
一失足成千古风流人物

发表于 2017-3-29 14:51 |显示全部楼层
此文章由 Renny 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Renny 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
香肠已经很油了,再加2-3汤匙的黄油,奇油无比了

发表于 2017-3-29 15:31 |显示全部楼层
此文章由 lalasong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lalasong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我一直不知道香肠什么时候算煎熟了
除了切开看,还有什么办法判断吗?

发表于 2017-3-29 15:44 |显示全部楼层
此文章由 lesli1109 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lesli1109 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
30分钟。。。等到地老天荒了。。。

发表于 2017-3-29 15:45 |显示全部楼层
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lalasong 发表于 2017-3-29 16:31
我一直不知道香肠什么时候算煎熟了
除了切开看,还有什么办法判断吗?

我现在也是这个原始的方法。:)

话说我比较喜欢买细一些的香肠,这样比较好熟。
人生,原来就是,和那些事那些人相遇的过程。
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发表于 2017-3-29 16:01 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不吃, 也不买。
头像被屏蔽

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发表于 2017-3-29 16:03 |显示全部楼层
此文章由 jlhan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jlhan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不健康,成为更不健康。

发表于 2017-3-29 16:04 |显示全部楼层
此文章由 Coolbananas 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Coolbananas 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-3-29 17:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hkangelamum 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hkangelamum 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
lxk 发表于 2017-3-29 15:00
bunnings门口总是香肠飘香

是的,我家孩子经常去吃,呵呵

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