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查看: 5790|回复: 43

[煎炒炖煮] 蒜汁儿蘸肉 [复制链接]

发表于 2017-3-4 13:04 |显示全部楼层

此文章由 cheapers2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cheapers2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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参与人数 8	积分 +33	金币 +3	收起理由
fiya	+ 2		感谢分享
时光雕刻中	+ 2	+ 3	没分了，金币顶上~
yang5637	+ 2		感谢分享

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发表于 2017-3-4 13:26 |显示全部楼层

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皮能嚼的动？

发表于 2017-3-4 13:27 |显示全部楼层

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你这张图也太大了。。。。

发表于 2017-3-4 14:03 |显示全部楼层

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ericcheung17 发表于 2017-3-4 13:26
皮能嚼的动？

入口即化

炖了两个多小时

男足勇闯世界杯

头像被屏蔽

发表于 2017-3-4 14:25 |显示全部楼层

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卖相不错啊，肉咋处理才能成这样？

农村银的媳妇

发表于 2017-3-4 14:25 |显示全部楼层

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光看名字都分泌口水

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发表于 2017-3-4 17:26 |显示全部楼层

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kidman 发表于 2017-3-4 14:25
卖相不错啊，肉咋处理才能成这样？

简易版

冷水起锅逼出血水

热水炖整根葱姜料酒大量酱油冰糖或糖干辣椒花椒大料桂皮八角香叶等

汤的味道要足中咸

然后肘子下水小火2小时加每30分钟翻一次

软烂后关火趁热取出

铺上锡纸然后把肉放在锡纸上把皮包住肉卷成圆筒状放入冰箱

第二天取出肉皮在外肉定型开切

尽量选择前肘肉易烂而且皮的比例包肉比后肘好太多

我这个是后肘

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参与人数 4	积分 +20	收起理由
9112001	+ 5	感谢分享
harbridge	+ 5	感谢分享
GardenOfDreams	+ 8	感谢分享

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男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-4 20:51 |显示全部楼层

此文章由 qiqi2012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qiqi2012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偷懒版：

高压锅炖熟，浸汤料中入味

冰与火之歌

发表于 2017-3-4 20:54 |显示全部楼层

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哇，居然要这么精细。。我家白切肉就是白水葱姜煮一下而已，捞出来切了沾酱汁就很满足了！

发表于 2017-3-4 22:07 |显示全部楼层

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卖相很不错，味道肯定也不错

发表于 2017-3-5 00:02 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2017-3-4 20:51
偷懒版：

高压锅炖熟，浸汤料中入味

不敢用高压锅

男足勇闯世界杯

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发表于 2017-3-5 00:03 |显示全部楼层

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冰与火之歌发表于 2017-3-4 20:54
哇，居然要这么精细。。我家白切肉就是白水葱姜煮一下而已，捞出来切了沾酱汁就很满足了！ ...

白切肉也喜欢

男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 00:04 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2017-3-4 22:07
卖相很不错，味道肯定也不错

味道还行的

男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 13:58 |显示全部楼层

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听了无数回，看了几回图片，一回也没吃上

发表于 2017-3-5 14:36 来自手机 |显示全部楼层

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一边喝茶一边做的菜。

发表于 2017-3-5 16:26 |显示全部楼层

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不错啊

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发表于 2017-3-5 16:34 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-3-5 13:58
听了无数回，看了几回图片，一回也没吃上

这将不会是最后一回

男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 16:56 |显示全部楼层

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做的不错！

发表于 2017-3-5 18:48 |显示全部楼层

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发表于 2017-3-5 19:14 |显示全部楼层

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不错

发表于 2017-3-5 19:45 |显示全部楼层

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蒜是切的。。。

应该捣成蒜泥啊

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发表于 2017-3-5 21:59 |显示全部楼层

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赞赞赞

发表于 2017-3-5 22:01 |显示全部楼层

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craigie 发表于 2017-3-5 19:45
蒜是切的。。。

应该捣成蒜泥啊

工具还没unpack等不及了

男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 22:10 |显示全部楼层

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硬菜

发表于 2017-3-5 22:14 |显示全部楼层

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太漂亮了！就是有点太费时

发表于 2017-3-5 22:15 |显示全部楼层

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好赞，已截屏。
蒜汁是怎么调的？

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发表于 2017-3-5 22:18 |显示全部楼层

此文章由 yang5637 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yang5637 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老板，上一瓶牛二！

发表于 2017-3-5 22:23 |显示全部楼层

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rebecca83 发表于 2017-3-5 22:15
好赞，已截屏。
蒜汁是怎么调的？

蒜加醋就行
祖传秘方

一般不外传

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
rebecca83	+ 6	感谢分享秘方

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男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 22:25 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2017-3-5 22:18
老板，上一瓶牛二！

除了拉菲啥都没有了

男足勇闯世界杯

发表于 2017-3-5 22:25 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2017-3-5 22:10
硬菜

老鹰了

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