汤师傅秘制红烧牛肉面

东坡美食

这个牛肉面是我目前为止做的菜里面最满意的一个。也可能是因为我比较爱吃面吧。

下面的材料是四人量，如果特饿的两个人吃差不多吧。

炖牛腩汤：
材料：
牛腩 一斤
八角 三粒
姜 一小块
蒜 六瓣
香葱 一根
胡萝卜 一根
洋葱 半个
料酒 60ml
盐 一汤匙(1tbsp)
料酒 一汤匙(1tbsp)
甜面酱 一汤匙(1tbsp)
五香粉 一茶匙(1tsp)
开水 2.5升

步骤：
砂锅里倒入两升冷水，放入牛腩，倒上料酒，中火烧开；
香葱切段，姜切片，蒜压成泥，胡萝卜滚刀切块，洋葱切块，牛腩切块；
把牛腩倒进砂锅，用中火煎至出油；
放甜面酱，炒出酱香，然后下五香粉，老抽，八角，蒜泥，胡萝卜，洋葱，香葱，盐，翻匀，可以适当地多炒一会儿，让牛腩多吸收一些胡萝卜和洋葱的甜味；
加入开水，大火烧开，转小火炖四十五分钟以上，中间需要检查水量和牛腩的软硬，如果觉得水量少了，牛腩又不够软，就再添一些水继续炖，直到水量和牛腩的软硬都满意了，就可以关火焖着了。

做面条：
材料：
面粉 300克
冷水 125ml
盐 一茶匙(1tsp)

步骤:
就是把面粉水盐和在一起揉成面团，再用面条机压成面条，放到滚水里煮到面条变胖了，就可以出锅了，出锅前再烫点青菜:

万里之外

感谢分享，昨天刚看了您的牛肉包子，今天又来牛肉面，受不了了 ，顺便说一下视频制作很用心，就是缺个背景音乐

东坡美食

万里之外 发表于 2017-2-23 08:46
感谢分享，昨天刚看了您的牛肉包子，今天又来牛肉面，受不了了 ，顺便说一下视频制作很用心，就是缺个背景 ...

也谢谢你这么用心看我做的视频 。可惜唱歌跑调，不然做好了吃饱了再唱一曲就美了 。

Griffin

赞

harbridge

清秀佳人，做菜一流

东坡美食

harbridge 发表于 2017-2-23 09:16
清秀佳人，做菜一流

版主太过奖了。

hkangelamum

东坡美食 发表于 2017-2-23 09:48
也谢谢你这么用心看我做的视频 。可惜唱歌跑调，不然做好了吃饱了再唱一曲就美了 。 ...

我去唱吧，包子牛肉面管饱就行！

东坡美食

hkangelamum 发表于 2017-2-23 09:24
我去唱吧，包子牛肉面管饱就行！

就这么说定了。

hkangelamum

东坡美食 发表于 2017-2-23 10:31
就这么说定了。

谢谢！

墨尔本大侠

大赞

Renny

美味

ozsun2000

饿了，来一碗多加点胡椒面。

yuyan0730

老板 来一碗

hcl0118

‘放甜面酱’看来是秘方呀

tbim

hcl0118 发表于 2017-2-23 11:28
‘放甜面酱’看来是秘方呀

看来是这样的

echoxinying

蛋Co

看着真好吃

东坡美食

hcl0118 发表于 2017-2-23 10:28
‘放甜面酱’看来是秘方呀

秘制其实没秘方，就是秘密地做了个面，自己吃掉了，别人没看到没吃到。

大胃

感谢汤师傅。。。。 一不小心看成康师傅了，进来看看把泡面作出什么花样

obz

看着好吃

lansehaiyang

羞射的彤狗狗

eeeee 还没吃早饭。。好眼馋

thx1

漂亮！简单！营养！