晒晒我家的年夜饭--寄托相思的晚餐

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大年三十滴年夜饭开吃辣

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白斩鸡必不可少，何况明天就是金鸡报晓。

做法：
1.买的是黄油走地公鸡一个
2.在大锅里烧开水，水要能没过鸡，放入葱姜，料酒，花椒，茴香，烧滚后，放入鸡，然后拎出，有冰水用冰水冲，没有就凉水冲。
3.等锅内水再烧滚后，再次放入鸡，2分半钟后翻一下鸡，再过2分半钟后，关火。
4.让鸡留在锅里20分钟，中途翻一下。
5.20分钟后，用筷子戳一下鸡腿处和鸡胸处，没有血流出就取出。
6.用冰水冲鸡，沥干鸡后，涂抹麻油，再切鸡装盘。

臭脚

Sf

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臭脚 发表于 2017-1-27 22:31
Sf

也太快辣

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酱鸭

做法：
1.在锅内烧滚水，鸭子放入，再次烧滚后，关火，把水倒掉，冲洗一下鸭子。
2.把冲干净的鸭子放入锅内，加葱姜，料酒，花椒，茴香，香叶，桂皮，生抽，老抽，盐，冰糖，加水至鸭子2/3处，开大火，烧滚后，转小火。
3.小火大约1小时，期间给鸭子翻身，让鸭子能够均匀吸收酱汁。
4.烧到鸭子比较酥，关火。
5.取出鸭子，切成小块，装盘。

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年年有鱼～～茄汁松子黄鱼

做法：
1.锅内放油，将松子快速炸一下，取出待用。
2.黄鱼洗净沥干，起油锅，放入黄鱼，两面煎黄后，放入盘中。
3.锅中留少许油，放入葱姜，料酒，再加入番茄沙司，白糖、白胡椒粉，加点水，烧滚后，将汁浇在鱼上，最后洒上松子。

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毛蟹年糕

冰冻大闸蟹



做法：
1：虽然只有冰冻的大闸蟹，还是按着活的来做，本来想连着盖一斩为二，可是不想留着那些要扔掉的东西一起烧，取盖，清洁，一切为二。
2.将被斩成半个的蟹沾点生粉放入油锅，然后是蟹盖，炸完取出放在碗里，锅内留 少许油，放入葱姜蒜和毛豆，再放入已炸过的蟹件，加料酒，生抽，老抽，海虾辣椒酱，辣油，水。
3.大火烧滚后，再放入年糕，翻炒几下，调味，最后加点胡椒粉，刚才剩下的生粉调糊，放入锅内勾芡，出锅装盆。

众禾土生

继续上菜

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马兰头伴香干

1.自家种的马兰头，在水里先焯一下，焯的时候放些油和盐。
2.把香干和焯过的马兰头放在blender里打碎。
3.然后加入麻油，生抽，盐。
4.装入小碗，压紧后，倒扣在盘子里，

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香糟门腔

做法：
1.锅内放冷水，放入三条猪舌，加入 葱姜，花椒，茴香，料酒，烧滚后转小火，煮30分钟左右，
2.煮好后，过个5分钟取出，趁热褪去猪舌上的白衣，实在难去掉的部位，用小刀削掉。
3.猪舌切成片，冷却后，放入大碗，倒入香糟卤，放入冰箱，要吃的时候，取出装盆。

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糟毛豆

做法：
1.解冻的毛豆，洗干净，两边剪掉，放入锅内，加冷水，稍许加点盐，煮开后，转小火20分钟，关火。
2.毛豆取出后，等冷却后，放入大碗，加入香糟卤，放入冰箱。
3.要吃的时候，取出装盆。

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双色糯米八宝饭

做法：
1.血糯米和白糯米分别用电压锅压好。
2.烧好的糯米装入大碗，加白糖，猪油，稍许开水，拌匀，稍微甜一些，糯米更好吃。
3.去一个碗，碗底抹猪油，放入冬瓜条，蜜枣，红枣，杏仁片，新疆葡萄干。
4.铺上一层白糯米。
5.中间加上豆沙，这次在springvale买到了桂花豆沙，好香的桂花味道。
6.最后铺上了血糯米。
7.放到蒸笼里蒸大约30分钟，取出倒扣在盆里就好啦。

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最后一道金元宝：蛋饺鸡汤

做法：
1.在勺子里抹点猪油，加入一调羹鸡蛋液，如果有鸭蛋，加一个鸭蛋最好，没有的话，就全部是鸡蛋液，这次只用了4个鸡蛋，做了10来个蛋饺。
2.在蛋皮里加点猪肉糜，将蛋皮对折，再翻面，就好了。
3.鸡汤先加大白菜，冬笋，香菇，煮熟后，再加入花枝饺，蛋饺，加盐，烧滚后加稍许白胡椒粉，就可以啦。

Pannytam

好丰富呀！佩服！可惜今年家人回国了，只有二人，懒得做了，出去将就吃吧

Pannytam

祝亲新年快乐！家庭幸福！心想事成！

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Pannytam 发表于 2017-1-27 22:42
好丰富呀！佩服！可惜今年家人回国了，只有二人，懒得做了，出去将就吃吧 ...

谢谢亲，大年三十正好休息，LD说了喜欢吃偶做的菜，外面的不好吃，这下子，从昨晚忙到今晚，总算忙好了这顿年夜饭。

chugao

门腔，感觉跟吃人是的

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Pannytam 发表于 2017-1-27 22:44
祝亲新年快乐！家庭幸福！心想事成！

谢谢亲，也祝你新年快乐，鸡年吉祥如意！

Pannytam

lavender_z 发表于 2017-1-27 22:45
谢谢亲，大年三十正好休息，LD说了喜欢吃偶做的菜，外面的不好吃，这下子，从昨晚忙到今晚，总算忙好了这 ...

一家团聚，乐也融融，值得呢

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Pannytam 发表于 2017-1-27 22:47
一家团聚，乐也融融，值得呢

嗯哪，没错，大年夜的氛围。

efgh

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efgh 发表于 2017-1-27 22:53

谢谢点赞

maggiezhu99

lavender_z 发表于 2017-1-27 22:36
毛蟹年糕

最爱这个菜，喜欢里面的毛豆子。

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众禾土生 发表于 2017-1-27 22:36
继续上菜

谢谢关注

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chugao 发表于 2017-1-27 22:46
门腔，感觉跟吃人是的

太虾仁啦

lavender_z

maggiezhu99 发表于 2017-1-27 23:23
最爱这个菜，喜欢里面的毛豆子。

谢谢喜欢，可惜是冰冻的大闸蟹。

rosazheng

真丰盛！
新年快乐

korum

菜是家乡菜，满满思乡情。
酒也家乡醇，滴滴未意尽。

就连两个杯子也似曾相识...
学习楼主白斩鸡的做法。

catherinechen

是上海人吧。
糟门腔， 毛豆是我的菜。 还有马兰头。 灵的。

harbridge

都是我喜欢吃的，特别是马兰头拌香干，切工好细