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[面食面点] 新年吃发糕，来年蒸蒸日上——南瓜发糕 [复制链接]

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-23 16:49 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 miyavi 于 2017-1-23 16:52 编辑

很想念小时侯白糖发糕的味道，娃爱吃南瓜，于是乎，一顿搜索之后，便有了南瓜发糕。

原料：（6寸模具）
1. 南瓜泥：300克
2. 面粉：250克
3.牛奶：100克
4.细砂糖：40克
5.酵母：3克
6.红枣若干

做法：
1.南瓜去皮去籽，包上保鲜膜，微波炉高火6-8分钟
2.南瓜压成泥
3.加入细砂糖拌匀

4.加入牛奶

5.加入酵母拌匀

6.加入面粉，搅拌成南瓜面糊

7.改善保鲜膜，发酵至2倍大

8.6寸模具，底上和四周铺上烘焙纸，将发酵好的南瓜面糊转移到模具中，继续发酵10分钟，红枣对切，然后装饰

9.冷水上锅，蒸40分钟左右

10.熄火之后，等3/5分钟再开盖

11.脱模就可以吃啦

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我有一个小小明、还有一个小小婷

chloe_ling

皮靴族

发表于 2017-1-23 16:55 |显示全部楼层

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好棒！立刻学起来~

蛋挞

皮靴族

发表于 2017-1-23 17:11 |显示全部楼层

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看上去好美，可以用水换掉牛奶吗？

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-23 17:14 |显示全部楼层

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蛋挞发表于 2017-1-23 17:11
看上去好美，可以用水换掉牛奶吗？

可以的

我有一个小小明、还有一个小小婷

渡澜

皮靴族

发表于 2017-1-23 17:35 |显示全部楼层

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第一次看到发糕用酵母和面粉。。。是哪里的做法呢？

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-23 17:37 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2017-1-23 17:35
第一次看到发糕用酵母和面粉。。。是哪里的做法呢？

youtube

我有一个小小明、还有一个小小婷

kang1966

布鞋族

发表于 2017-1-23 17:38 |显示全部楼层

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miyavi

银靴族

发表于 2017-1-23 17:40 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2017-1-23 17:35
第一次看到发糕用酵母和面粉。。。是哪里的做法呢？

一般是用泡打粉吗？

我有一个小小明、还有一个小小婷

gfarmer

皮靴族

发表于 2017-1-23 22:19 |显示全部楼层

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学习了

belle_jia

银靴族

发表于 2017-1-24 08:49 来自手机 |显示全部楼层

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把南瓜羹变成枣泥蒸成枣糕可以吗

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-24 09:06 |显示全部楼层

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喜欢发糕，更喜欢楼主的图文并茂，一目了然

korum

金靴族

发表于 2017-1-24 09:11 |显示全部楼层

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很漂亮，很赞。

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-24 09:52 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2017-1-24 08:49
把南瓜羹变成枣泥蒸成枣糕可以吗

也可以啊
还可以变成红糖发糕，白糖发糕，紫薯发糕~~~~~

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我有一个小小明、还有一个小小婷

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-24 09:52 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-24 09:06
喜欢发糕，更喜欢楼主的图文并茂，一目了然

谢谢~~~

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belle_jia

银靴族

发表于 2017-1-24 09:54 来自手机 |显示全部楼层

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miyavi 发表于 2017-1-24 09:52
也可以啊
还可以变成红糖发糕，白糖发糕，紫薯发糕~~~~~

谢谢分享如果换成枣泥要和南瓜的量一样多么

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-24 10:00 |显示全部楼层

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belle_jia 发表于 2017-1-24 09:54
谢谢分享如果换成枣泥要和南瓜的量一样多么

用红枣的话，应该不需要那么多，
红枣应该比南瓜泥要干一些，可以适量的多加一些水
做好的面糊应该是那种比较稀的，没办法揉的那种

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alook

水晶靴族

发表于 2017-1-24 17:18 |显示全部楼层

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Take away please.

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2017-1-24 21:55 |显示全部楼层

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看着就很美味，健康又好吃

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-25 18:28 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2017-1-24 21:55
看着就很美味，健康又好吃

真的好吃，明天再做一个白糖的

我有一个小小明、还有一个小小婷

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-25 18:28 |显示全部楼层

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alook 发表于 2017-1-24 17:18
Take away please.

(monkey22)

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水之灵

光脚族

发表于 2017-1-26 09:18 |显示全部楼层

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做得好漂亮呀，赞一个

silviayan

皮靴族

发表于 2017-1-26 19:29 来自手机 |显示全部楼层

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面粉是哪一种呢？

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-26 20:26 来自手机 |显示全部楼层

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silviayan 发表于 2017-1-26 19:29
面粉是哪一种呢？

plain flour,就是普通的面粉，中筋面粉

first1

皮靴族

发表于 2017-1-27 15:02 |显示全部楼层

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发酵一共需要多长时间？

miyavi

银靴族

发表于 2017-1-27 16:22 |显示全部楼层

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first1 发表于 2017-1-27 15:02
发酵一共需要多长时间？

第一次发酵，现在天气热，1个小时差不多了，二次发酵10-15分钟就好

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Bubblegal

银靴族

发表于 2017-1-29 22:52 |显示全部楼层

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健康

whiteorchid

皮靴族

发表于 2017-1-29 23:21 |显示全部楼层

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马学

smokyeyes

金靴族

发表于 2017-2-1 14:22 |显示全部楼层

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请问酵母是南瓜热的时候就可以放进去的吗？

miyavi

银靴族

发表于 2017-2-1 14:32 |显示全部楼层

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smokyeyes 发表于 2017-2-1 14:22
请问酵母是南瓜热的时候就可以放进去的吗？

加完牛奶之后，那个南瓜糊应该就不烫了，那个时候加酵母
不能直接放进烫的南瓜泥里面哦

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我有一个小小明、还有一个小小婷

GardenOfDreams

版主

发表于 2017-2-1 14:59 |显示全部楼层

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渡澜发表于 2017-1-23 17:35
第一次看到发糕用酵母和面粉。。。是哪里的做法呢？

第一次听说发糕不用酵母和面粉。。。

没有酵母和面粉，发糕打哪儿来？

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miyavi	+ 3	你太有才了

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过好每一天。。。

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