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[面食面点] 悠闲的周末午餐（韭菜盒子，水晶虾饺，韭菜饺） [复制链接]

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:37 |显示全部楼层

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难得夏日的阳光有些温柔，微风习习吹来阵阵花香，如此暇意，何不在院子里享用午餐？
朋友的院子清爽素雅。
不一会儿，她端来了用自家韭菜做的盒子，一如既往的皮薄多汁，好吃得停不下来。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:39 |显示全部楼层

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:48 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 09:39

我这只菜鸟，勇敢地挑战了自己，做出了此生第一锅虾饺。
皮有些厚，包得有些破。

味道不错。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:50 |显示全部楼层

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本帖最后由 korum 于 2017-1-23 10:02 编辑

后面的韭菜饺因为熟练了，卖相稍好点。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:53 |显示全部楼层

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本帖最后由 korum 于 2017-1-23 09:55 编辑

如此悠闲随意，可以一直坐下去。
美丽的乡村慢生活。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 09:59 |显示全部楼层

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这是她们的蓝莓，一把把地采下来往嘴里送，超级超级好吃。
祝大家愉快。

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fffighter

金靴族

发表于 2017-1-23 10:03 |显示全部楼层

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harbridge

水晶靴族

发表于 2017-1-23 10:14 |显示全部楼层

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点心，蓝莓都好

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 10:22 |显示全部楼层

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点心做的太梦幻了！

Lz 朋友是潮州人吗？

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 10:22 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-1-23 10:14
点心，蓝莓都好

谢谢桥版。

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 10:24 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-23 10:22
点心做的太梦幻了！

Lz 朋友是潮州人吗？

谢谢夸奖，朋友是北方人，我是江南一带的。

lianhua930

皮靴族

发表于 2017-1-23 10:28 |显示全部楼层

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作为东北人，好怀念韭菜盒子！

给你加分~

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kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 10:30 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 10:24
谢谢夸奖，朋友是北方人，我是江南一带的。

偶以前在朋友家吃过类似的点心，

长辈做的点心好像叫水晶饺子啥的。

还记得要弄那个水晶皮难度很高。

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 10:41 |显示全部楼层

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lianhua930 发表于 2017-1-23 10:28
作为东北人，好怀念韭菜盒子！
给你加分~

谢谢。

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 10:44 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-23 10:30
偶以前在朋友家吃过类似的点心，

长辈做的点心好像叫水晶饺子啥的。

其实不难，就是费劲。
水晶皮我是结合了广式虾饺和越南饺子的特点瞎琢磨出来的。
可以象做饺子一样擀皮，就容易多了。

kukupants

白金靴族

发表于 2017-1-23 10:50 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 10:44
其实不难，就是费劲。
水晶皮我是结合了广式虾饺和越南饺子的特点瞎琢磨出来的。
可以象做饺子一样擀皮， ...

求做法！

偶年纪大眼睛不好使，看错了饺子也是 Lz 朋友做的。

记得朋友家长辈做水晶皮只用了土豆粉和开水。

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2017-1-23 10:59 来自手机 |显示全部楼层

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蓝莓树好大啊，为什么没有鸟儿光顾呢，我家的无花果一熟，就被鸟儿吃了。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 11:07 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2017-1-23 10:50
求做法！

偶年纪大眼睛不好使，看错了饺子也是 Lz 朋友做的。

你呀，年轻好学。

皮子我用3:2 的澄粉(小麦淀粉) 和木薯淀粉，用滚烫的热水边冲边用勺子搅拌，呈雪花状，停止倒水，继续用勺子搅拌，一会儿面团不烫了，就用手揉，搓长条，用保鲜膜盖好，防止变干。
包的时侯切一小块用手按扁，再用擀面杖擀薄。基本和包饺子差不多，就是馅儿放少点，因为这皮子不像面皮那样有伸缩性。

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 12:01 |显示全部楼层

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sz;ww;wq 发表于 2017-1-23 10:59
蓝莓树好大啊，为什么没有鸟儿光顾呢，我家的无花果一熟，就被鸟儿吃了。 ...

鸟儿可爱光顾了，他们做了个巨大的网罩，照片里拍不到。

rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-23 13:16 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 11:07
你呀，年轻好学。
皮子我用3:2 的澄粉(小麦淀粉) 和木薯淀粉，用滚烫的热水边冲边用勺子搅拌，呈雪 ...

请问木薯淀粉是什么？谢谢

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 13:41 |显示全部楼层

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rosazheng 发表于 2017-1-23 13:16
请问木薯淀粉是什么？谢谢

是 tapioca starch, 也叫芡粉，华人店经常摆在糯米粉，米粉一起，蓝色包装的就是。

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csjsysj

铜靴族

发表于 2017-1-23 14:00 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 09:59
这是她们的蓝莓，一把把地采下来往嘴里送，超级超级好吃。
祝大家愉快。 ...

种的真好，蓝梅也是长在树上的

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孤独马夫

白金靴族

发表于 2017-1-23 14:03 |显示全部楼层

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都是好吃的东西，手艺漂亮。

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rosazheng

银靴族

发表于 2017-1-23 14:11 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-23 13:41
是 tapioca starch, 也叫芡粉，华人店经常摆在糯米粉，米粉一起，蓝色包装的就是。 ...

谢谢

自游自在

水晶靴族

发表于 2017-1-23 14:24 |显示全部楼层

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好厉害的LZ

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Renny

水晶靴族

发表于 2017-1-23 14:27 |显示全部楼层

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晶莹剔透的虾饺皮

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-23 14:36 |显示全部楼层

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水晶饺太美了

蓝莓居然大把大把的吃，太爽了！

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korum

金靴族

发表于 2017-1-23 14:42 |显示全部楼层

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csjsysj 发表于 2017-1-23 14:00
种的真好，蓝梅也是长在树上的

他们是专业的，我以前也不知道蓝莓是长在树上的。

蓝莓有多种，有低灌木的，也有人工培育的，能长两米多高。

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 14:51 |显示全部楼层

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孤独马夫发表于 2017-1-23 14:03
都是好吃的东西，手艺漂亮。

谢谢欣赏。

korum

金靴族

发表于 2017-1-23 14:52 |显示全部楼层

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自游自在发表于 2017-1-23 14:24
好厉害的LZ

不难的，喜欢可以试着做做。

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