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[煎炒炖煮] 山东银做鲁菜,有干炸鱼啦..汪虾仁啦..笋块鸡丁啦.. [复制链接]

发表于 2017-1-8 20:19 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 跑路小鸡 于 2017-1-8 20:33 编辑

有朋自远方来,必须吃吃喝喝。。做了12道菜,拿几件出来晒晒。

先来个酸爽的。大蒜和醋要下手大方。虾米水要泡一夜才好。

来个干炸鱼中和一下酸溜溜的味道吧。用的新鲜沙丁鱼,裹上薄薄一层面就开炸了。记得用大米油,热点高,是炸物的好油。 想吃脆的就炸2遍噢。


爱吃肉的我的最爱,爷爷祖传秘方熏鸡翅。腌制一夜后用烟熏制做. 黄烟滚滚30分钟即可熏熟整鸡一只。

荤素搭配,一生平安。豆角先热油炸了,用凉水一冲,保持嘎嘣脆。撒点白盐就搞定了。


笋块鸡丁灵感来自宫宝鸡丁,去了甜味,加了点辣和青菜来均衡颜色和营养。

无肉不欢的我,必吃的红烧肉。。料酒水泡猪肉可以去腥味,这样的五花肉才有家乡的味道。


再晒最后一个。
虾仁包裹薄薄的面粉用热油过一下。笋块和虾仁是最佳伴侣,就像小鸡爱吃大米。加去皮的黄瓜块炒一下勾芡出锅,润滑爽口满口鲜。。

因为忙着吃,还有几道小菜和蒸鱼没来得及拍。先这么多吧。

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(paopaobin
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发表于 2017-1-8 20:34 来自手机 |显示全部楼层
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都是油炸的?或空气炸锅?不错不错

发表于 2017-1-8 20:44 来自手机 |显示全部楼层
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Benjamin88 发表于 2017-1-8 20:34
都是油炸的?或空气炸锅?不错不错

鱼是deep fry

发表于 2017-1-8 20:44 |显示全部楼层
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太厉害了

发表于 2017-1-8 20:49 来自手机 |显示全部楼层
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哇 太棒了!能不能透露一下那个祖传秘方呀?!

发表于 2017-1-8 20:53 来自手机 |显示全部楼层
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Maggie622 发表于 2017-1-8 20:44
太厉害了

谢谢
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发表于 2017-1-8 20:54 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2017-1-8 20:49
哇 太棒了!能不能透露一下那个祖传秘方呀?!

哈哈。。。秘方就是用大米烟熏噢
(paopaobin

发表于 2017-1-8 20:58 来自手机 |显示全部楼层
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跑路小鸡 发表于 2017-1-8 20:54
哈哈。。。秘方就是用大米烟熏噢

多透露点,最好有个图啥的,谢谢!

发表于 2017-1-8 21:52 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-8 22:03 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2017-1-8 20:58
多透露点,最好有个图啥的,谢谢!

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发表于 2017-1-8 22:06 来自手机 |显示全部楼层
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跑路小鸡 发表于 2017-1-8 22:03
下次发帖介绍噢

多谢,翘首以盼!
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退役斑竹

发表于 2017-1-8 22:17 |显示全部楼层
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那个刀豆的做法很奇特,学习了

发表于 2017-1-8 22:23 |显示全部楼层
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第一张自配解说图的,太可爱了

发表于 2017-1-8 22:29 来自手机 |显示全部楼层
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jojosh7 发表于 2017-1-8 22:06
多谢,翘首以盼!

发表于 2017-1-8 22:34 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2017-1-8 22:17
那个刀豆的做法很奇特,学习了

因为我家没有煤气,想干煸四季豆总是火候不足,就发明了过油炸一下, 为了去油腻就用水一冲 结果口感和味道都很惊艳
(paopaobin

发表于 2017-1-8 22:34 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 跑路小鸡 于 2017-1-8 22:36 编辑
minneo 发表于 2017-1-8 22:23
第一张自配解说图的,太可爱了



哈哈。。。 你也是细节控啊


(paopaobin
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发表于 2017-1-8 22:40 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-1-9 13:58 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-9 14:09 |显示全部楼层
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图美菜香,楼主真有才

发表于 2017-1-9 17:35 来自手机 |显示全部楼层
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adige 发表于 2017-1-9 14:09
图美菜香,楼主真有才

受表扬了 谢谢

发表于 2017-1-9 20:05 |显示全部楼层
此文章由 高密东北乡 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高密东北乡 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个真是赞,再来个济南酥锅,苦肠,老醋花生...馋了
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发表于 2017-1-10 19:58 |显示全部楼层
此文章由 csjsysj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 csjsysj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好吃。

发表于 2017-1-10 20:32 来自手机 |显示全部楼层
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每个都过油炸,不健康啊

发表于 2017-1-10 21:41 来自手机 |显示全部楼层
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高密东北乡 发表于 2017-1-9 20:05
这个真是赞,再来个济南酥锅,苦肠,老醋花生...馋了

吼吼

发表于 2017-1-10 21:49 |显示全部楼层
此文章由 肥羊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥羊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真棒

发表于 2017-1-12 11:10 |显示全部楼层
此文章由 lovelove 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lovelove 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
请问笋是长啥样的?叫啥超市有卖吗
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发表于 2017-1-12 16:40 |显示全部楼层
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那个刀豆很惊艳,改天也来尝试下!分分送上

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发表于 2017-1-12 16:48 |显示全部楼层
此文章由 coolmate 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coolmate 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
给老乡捧场。。。会弄把子肉不?要不,四喜丸子?哈哈哈哈看着就饿了。

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发表于 2017-1-12 19:22 来自手机 |显示全部楼层
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肥羊 发表于 2017-1-10 21:49
真棒

谢谢:)

发表于 2017-1-12 19:23 来自手机 |显示全部楼层
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lovelove 发表于 2017-1-12 11:10
请问笋是长啥样的?叫啥超市有卖吗

是铁罐头 还蛮好滴 华人超市都有卖 一捺高吧

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