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[甜品烘焙] 卷个蛋糕吃起来 [复制链接]

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:14 来自手机 |显示全部楼层

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材料：

A：鸡蛋黄 5个
   糖 20g
   香草精 2滴
   牛奶 50g
   植物油 40g
   低筋面粉 90g
   绿茶粉 1tbs （用热水融化）

B：鸡蛋白 5个
   柠檬汁 1tsb
   糖 60g

烤箱温度：预热至160°/F
               150°/F 烤约35分钟（仅供参考）

做法：

1. 将材料A用打蛋器依次打散并搅拌成糊状；

2. 取一干净无油无水容器，将材料B（除糖外）用电动搅拌器打至起沫后，逐步加入糖并高速打至发泡（在容器内倒置不流淌）；

3. 用胶皮铲分次将B拌入A，直至彻底拌匀；

4. 烤盘内放置烘培纸垫底，将AB混合物徐徐倒入、抹平，并将烤盘在案板上稍作拍震以消除气泡；

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，150°/F 烤约35分钟；
取出烤盘，倒置脱模，撕去烘培纸，待凉；

6. 将蛋糕放置在一张烘培纸上（可以选择任何一面作外层面朝下），上面铺上奶油和喜欢的水果，轻轻卷起蛋糕成一长卷，可用保鲜膜或烘培纸包好后置于冰箱冷藏室至少一小时；

7. 切片吃起来！

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yann	+ 3	感谢分享
korum	+ 6	你太有才了
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jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:15 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 00:18 来自手机 |显示全部楼层

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葛优摊

yi2005

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:18 |显示全部楼层

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大赞，我以前爱放很多草莓

lavender_z

圣靴族

发表于 2017-1-8 00:19 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢亲滴分享^_^

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:20 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-8 00:18
葛优摊

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:22 来自手机 |显示全部楼层

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yi2005 发表于 2017-1-8 00:18
大赞，我以前爱放很多草莓

草莓可以有，颜色也好看

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:24 来自手机 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2017-1-8 00:19
谢谢亲滴分享^_^

去试试吧，这个方子材料简单，没有泡打粉之类的

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Smiley

钻石靴族

发表于 2017-1-8 00:25 |显示全部楼层

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jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:26 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢@Smiley

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:35 |显示全部楼层

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低筋面粉才 90g

就用了糖 80g，植物油 40g

偶这辈子注定和糕点没猿粪

yi2005

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:35 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-8 00:22
草莓可以有，颜色也好看

但是每次卷都容易裂，求指导

Life is a reality to be experienced.

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:37 来自手机 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-8 00:35
低筋面粉才 90g

就用了糖 80g，植物油 40g

甜点甜点甜点

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:44 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-8 00:37
甜点甜点甜点

晓得晓得晓得

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:44 来自手机 |显示全部楼层

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yi2005 发表于 2017-1-8 00:35
但是每次卷都容易裂，求指导

可能跟—蛋糕方子/蛋白发泡/烘烤时间/蛋糕体过厚/卷制手法...有关系。多做几次，每次总会有进步的。

Disorder

皮靴族

发表于 2017-1-8 00:48 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-8 00:44
可能跟—蛋糕方子/蛋白发泡/烘烤时间/蛋糕体过厚/卷制手法...有关系。多做几次，每次总会有进步的。 ...

偶觉得是因为构成水的氢原子和氧中子的高维立斯顿空间感的四维距离没把握好

.

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:51 来自手机 |显示全部楼层

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Disorder 发表于 2017-1-8 00:48
偶觉得是因为构成水的氢原子和氧中子的高维立斯顿空间感的四维距离没把握好

. ...

报告老湿，偶申请休学！！！

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参与人数 1	积分 +4	收起理由
Disorder	+ 4	偶 long weekend 喝多了

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mikelee19

钻石靴族

发表于 2017-1-8 00:56 |显示全部楼层

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想吃

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 00:57 来自手机 |显示全部楼层

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mikelee19 发表于 2017-1-8 00:56
想吃

画一个

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-1-8 07:58 |显示全部楼层

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不错呢，太有才了，佩服！

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 09:55 |显示全部楼层

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Pannytam 发表于 2017-1-8 07:58
不错呢，太有才了，佩服！

谢谢喜欢和赞赏

众禾土生

银靴族

发表于 2017-1-8 10:07 |显示全部楼层

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很不错啦，我只有买的份

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 10:10 来自手机 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-1-8 10:07
很不错啦，我只有买的份

好像不是很难做哎

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参与人数 1	积分 +5	收起理由
众禾土生	+ 5	你太有才了

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众禾土生

银靴族

发表于 2017-1-8 10:12 |显示全部楼层

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jojosh7 发表于 2017-1-8 10:10
好像不是很难做哎

一笨二懒

铭宝妈

银靴族

发表于 2017-1-8 10:13 |显示全部楼层

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喜欢喜欢

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 10:18 |显示全部楼层

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众禾土生发表于 2017-1-8 10:12
一笨二懒

你太谦虚啦，谢谢喜欢

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 10:18 |显示全部楼层

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铭宝妈发表于 2017-1-8 10:13
喜欢喜欢

谢谢谢谢

korum

金靴族

发表于 2017-1-8 12:08 |显示全部楼层

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做得真好，学习了。

jojosh7

金靴族

发表于 2017-1-8 12:09 来自手机 |显示全部楼层

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korum 发表于 2017-1-8 12:08
做得真好，学习了。

谢谢关注

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