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[面食面点] 自己做面包:叉烧包和香葱培根芝士卷 [复制链接]

发表于 2016-10-24 16:22 来自手机 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-24 16:26 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 sdxz2002 于 2016-10-24 17:17 编辑

叉烧也是自己做的,梅头肉切长条用李锦记叉烧酱腌过夜,烤45到60分钟。 包时再用点叉烧酱拌在馅里,更入味。

发表于 2016-10-24 16:50 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-24 16:52 |显示全部楼层
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做得真不错

发表于 2016-10-24 17:00 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢楼上两位给我加分
面包材料是我拷贝网上的,如果只用350克面粉,汤种用一半,125克就可以。但350克做不了几个面包,所以我是全部材料加多一倍
汤種材料:
高筋粉 50克 (約 1/3 杯)
水 250 毫升 (即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水,一半奶)
麵包材料:
高筋粉 350 克 (2 1/2 杯)
糖 55 克 (3湯匙 + 2茶匙)
鹽 5 克 (1茶匙)
全蛋液 56 克 (大隻雞蛋 1隻)
奶粉 7克 (1湯匙 +1 茶匙。增加香味,可不加)
牛奶 125毫升(1/2杯)
湯種 120 克 (把上述已煮好的湯種分半)
快速酵母(Instant Yeast)5至6克(2茶匙)
牛油(奶油,置室溫放軟,待麵糰起筋才加入)30克 (3湯匙)
湯種做法:
把高筋粉放入水,拌勻後,用中慢火煮。須邊煮邊攪動,切勿黏底,直至成糊狀。離火待涼。

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2016-10-24 17:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 lavender_z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享,做的真好!
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发表于 2016-10-24 22:41 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道一定很棒

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