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[煎炒炖煮] 简单好吃 - 日式烧汁牛仔粒 [复制链接]

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 19:56 |显示全部楼层

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粤菜蚝油牛肉吃得太多，转换一下口味，来个日式烧汁做牛肉也很不错。在餐馆吃过日式烧汁牛仔粒，觉得很惊艳，上网查完烧汁的做法，发觉非常简单。下班才做也来得及。

我用过四十多块钱一公斤的牛扒做这个菜，又用二十块钱的牛肉做，我发现还是四十块的肉做出来好吃

。

先上个图给大家欣赏一下

我儿子很喜欢这个烧汁，做法非常简单：

大约400克的肉，切成一厘米左右的小丁

烧汁是：

1汤匙日式清酒

1汤匙日式味淋

1汤匙砂糖

3茶匙日式酱油

以上烧汁我备两份。一份用来腌肉，约十五分钟。

然后大火下蒜蓉（可以加点牛油）炒肉丁，不需要翻炒太多次，等一面煎香再翻到另一面，等两面焦黄，再稍微翻翻即可，肉丁无需全熟，我炒到五分熟就可以上碟了。上碟前，加入2茶匙豆粉到剩下的烧汁里面，淋上锅里的肉丁，迅速炒香后上碟。

然后可以配搭任何蔬菜。我用家里剩下的西葫芦瓜利用锅里的剩余的烧汁做出来也很好。

最后感叹一下，costco买的这种牛肉，样子虽然很雪花，但还是不够四十块钱的牛扒好吃。请各位吃货引以为鉴。幸好老公和儿子不是吃货，平时不爱肉的儿子居然吃了很多牛肉，全碟扫清。

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online2013

金靴族

发表于 2016-9-24 19:57 |显示全部楼层

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Renny

水晶靴族

发表于 2016-9-24 19:59 |显示全部楼层

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真不错

apollo16

铜靴族

发表于 2016-9-24 19:59 |显示全部楼层

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请问豆粉是什么啊

先锋

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:05 |显示全部楼层

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四十块钱和20块钱,分别是啥牛肉啊.这牛肉丁好像就是所谓的牛柳.

小哼

皮靴族

发表于 2016-9-24 20:20 |显示全部楼层

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四十块钱一斤的肉怎么做都好吃啊

kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:24 |显示全部楼层

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这图有点像巨噬细胞白血球吞吃病原体的模样

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:27 |显示全部楼层

先锋发表于 2016-9-24 19:05
四十块钱和20块钱,分别是啥牛肉啊.这牛肉丁好像就是所谓的牛柳.

四十几块一公斤的牛扒是porterhouse steak，在wollie买的，肉质嫩滑，满口香油。二十块一公斤的是Tri tip steak，回家查了一下才知道属于round steak部分，果然肉质韧一些，即使已经很雪花了

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:29 |显示全部楼层

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熊帮主的头像是新房子吗？

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:33 |显示全部楼层

apollo16 发表于 2016-9-24 18:59
请问豆粉是什么啊

就是生粉，我们粤语说惯了

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hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:33 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-9-24 19:29
熊帮主的头像是新房子吗？

是啊，梦里买的

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:35 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2016-9-24 19:33
是啊，梦里买的

房子老灵

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:35 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-9-24 19:24
这图有点像巨噬细胞白血球吞吃病原体的模样

葫芦瓜应该滚边切的，但儿子喜欢这种圆形的，他说是太阳，咬一口又变成月亮，不知不觉就吃了很多蔬菜

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:37 |显示全部楼层

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上次去 jervis bay 路上也看到类似的环境，LD 老喜欢

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 20:37 |显示全部楼层

kukupants 发表于 2016-9-24 19:37
上次去 jervis bay 路上也看到类似的环境，LD 老喜欢

这个其实是冲绳岛酒店的教堂

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kukupants

白金靴族

发表于 2016-9-24 20:39 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2016-9-24 19:37
这个其实是冲绳岛酒店的教堂

太美了

apollo16

铜靴族

发表于 2016-9-24 21:15 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2016-9-24 19:33
就是生粉，我们粤语说惯了

谢谢

luluwatermelon

皮靴族

发表于 2016-9-24 21:23 |显示全部楼层

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楼主那个20块钱1kg的牛肉切成薄片炒着很好吃

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 22:09 |显示全部楼层

Jasmine9013 发表于 2016-9-24 20:23
楼主那个20块钱1kg的牛肉切成薄片炒着很好吃

是吗？下次切来炒，谢谢哦。随便炒吗？

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luluwatermelon

皮靴族

发表于 2016-9-24 22:15 |显示全部楼层

hilltop-bear 发表于 2016-9-24 21:09
是吗？下次切来炒，谢谢哦。随便炒吗？

是的，切成薄片炒真的很嫩

我喜欢和芦笋炒

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wist

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-9-24 22:20 |显示全部楼层

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感谢分享

obz

金靴族

发表于 2016-9-24 22:30 |显示全部楼层

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不错

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 22:34 |显示全部楼层

Jasmine9013 发表于 2016-9-24 21:15
是的，切成薄片炒真的很嫩我喜欢和芦笋炒

我下次试试！

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Teresa77

皮靴族

发表于 2016-9-24 22:43 来自手机 |显示全部楼层

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看起来不错，不知楼主儿子多大，清酒，味啉，五分熟的牛肉感觉都不太适合小朋友

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 22:46 |显示全部楼层

Teresa77 发表于 2016-9-24 21:43
看起来不错，不知楼主儿子多大，清酒，味啉，五分熟的牛肉感觉都不太适合小朋友 ...

确实不太适合小朋友，我专门煮了一勺特别熟的给他吃

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Teresa77

皮靴族

发表于 2016-9-24 22:48 来自手机 |显示全部楼层

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hilltop-bear 发表于 2016-9-24 21:46
确实不太适合小朋友，我专门煮了一勺特别熟的给他吃

我也是做饭特别爱放米酒的，现在小朋友会一起吃，不得不放弃了

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 22:49 |显示全部楼层

Teresa77 发表于 2016-9-24 21:48
我也是做饭特别爱放米酒的，现在小朋友会一起吃，不得不放弃了

下一点没问题的，酒会挥发的啊。

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sydney2006

银靴族

发表于 2016-9-24 22:52 |显示全部楼层

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不错

jinluo

钻石靴族

发表于 2016-9-24 22:59 |显示全部楼层

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楼主，
日式清酒

日式味淋

日式酱油

能上图吗？

hilltop-bear

钻石靴族

发表于 2016-9-24 23:00 |显示全部楼层

jinluo 发表于 2016-9-24 21:59
楼主，
日式清酒

Wolli都能买到。sake, merin, Japanese soy sauce，三样。

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