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[面食面点] 绝对好吃的香肠面包和发酵后handle面团神器 [复制链接]

发表于 2016-9-19 09:59 |显示全部楼层

此文章由 sarahd 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahd 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

周末做了全家呼声最高的香肠面包，两种，辣的大片糊在表面的是spam辣香肠，小丁儿的是不辣给娃吃的面包。

里面都包了沙拉酱和青豆以及火腿，一口咬下去绝对爽，消灭的速度比甜面包快好机倍，目前还剩三个。。

大家自觉忽略挤的很丑的沙拉酱，因为没注意就剩个底儿了，光听见扑哧扑哧的声音酱已经不出鸟。。。

每次发都不上方子，大家都在问，这次上个简单的，顺便提一句，足迹美食版真是个大家帮助大家的好地方，从只用面包机做最基本的丢进去所有材料就有的北海道吐司到最近的莲蓉面包，火腿面包，草莓酱面包，只有短短的两个星期，每次遇到不懂得地方都上来发贴，收获很多高人指点，所以进步神速，万分感谢大家！

最近发贴问了大家一个问题“基础发酵结束后面团越揉越粘手怎么整形排气”，大家回帖后我试验得出的结论是：

- 排气擀面杖上喷一点油，不用多，很好用
-整形和把面团丢来丢去的时候用刮板取代手，手的温度会让黄油越来越油，面团越来越粘（这个tip绝对是好用到及至，以前我都是加面粉，这样就影响口感，用了这招，面包出炉绝对松软）

废话少说，上方子，上成品图。

面包机和面程序，牛奶 320g、蛋 1个、糖 50g、奶粉 30g、高筋面粉500g、酵粉 5g、黄油 40g。

室温的黄油块在面团被揉成型后加入，有助于出筋。

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参与人数 2	积分 +10	收起理由
Simonjo	+ 6
Scotland	+ 4

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发表于 2016-9-19 10:44 |显示全部楼层

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非常

lemonteawithice

发表于 2016-9-19 14:36 |显示全部楼层

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看上去很松软好吃的样子，把我馋死了

发表于 2016-9-19 15:12 |显示全部楼层

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非常好的，赞赏了，谢谢分享美食

发表于 2016-9-19 15:19 |显示全部楼层

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太有手艺了，欣赏中

头像被屏蔽

发表于 2016-9-19 15:29 |显示全部楼层

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口水

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发表于 2016-9-19 21:50 |显示全部楼层

此文章由 lansehaiyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

想吃

发表于 2016-9-19 22:55 |显示全部楼层

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好棒

发表于 2016-9-20 00:43 |显示全部楼层

此文章由 whatever.0121 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whatever.0121 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家中没有神器...

发表于 2016-9-20 10:01 |显示全部楼层

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whatever.0121 发表于 2016-9-19 23:43
家中没有神器...

找个塑料板

发表于 2016-9-22 14:03 |显示全部楼层

此文章由东方荣讯原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者东方荣讯所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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发表于 2016-9-22 14:04 |显示全部楼层

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nice

发表于 2016-9-22 17:11 |显示全部楼层

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楼主可以发个面粉袋照片，买不对高筋面粉

发表于 2016-9-23 10:34 |显示全部楼层

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xue1688 发表于 2016-9-22 16:11
楼主可以发个面粉袋照片，买不对高筋面粉

买的时候注意上面应该是写这baker's flour，我的是costco买的大袋子，没有代表意义，就不上图片了

发表于 2016-9-23 17:39 |显示全部楼层

此文章由 xue1688 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xue1688 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sarahd 发表于 2016-9-23 09:34
买的时候注意上面应该是写这baker's flour，我的是costco买的大袋子，没有代表意义，就不上图片了 ...

好的，谢谢

发表于 2016-9-23 18:57 |显示全部楼层

此文章由水之灵原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者水之灵所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太有才了，不错

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发表于 2016-9-23 20:01 |显示全部楼层

此文章由 LLIINN 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LLIINN 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错的，太厉害了

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