新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· DIY project - 安装自动车库门 (2011-8-27) dell007 · 转会疯狂之皇马 -- 更新至 5 August 2009,Xabi Alonso! (2009-6-9) joaquin
· 读《安娜 卡列妮娜》 (2021-5-23) 拙泥 · 在墨尔本第一次遭遇停电,情形颇为诡异。。。 (2005-6-21) 水月
Advertisement
Advertisement
查看: 4102|回复: 20

[煎炒炖煮] 香芋扣肉 [复制链接]

发表于 2016-9-18 01:30 |显示全部楼层
此文章由 indianringneck 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 indianringneck 于 2016-9-18 15:09 编辑

前天晚上看了舌尖上的新年, 被一碗香芋扣肉深深吸引,久久难忘。

趁周末,在肉店挑选了一条带皮五花肉, 厚实,肥瘦相间。然后在隔壁杂货店买了速冻芋头。这次的调料是南乳。

猪肉整条扔锅里出血水, 筷子可以插进后捞出。 在猪皮上刺上密密的小孔,​然后抹上白醋和南乳,风干1小时。

风干后的猪肉放热油里炸,猪皮上突起了一个个小泡,这是刺小孔的作用,这样的猪皮会很香脆,而不再是干硬的。

把炸至金黄的猪肉捞起,迅速放冷水里让肉质紧缩爽口。继续用锅里的油把切成块的芋头略炸,使其不至太粉而易碎。

另起一锅,倒一点油,用慢火将八角和压碎的南乳块煸炒, 放水和冰糖调成南乳汁。

​冷缩后的猪肉切块,厚薄凭个人喜欢。猪肉和芋头各沾南乳汁,相间排在碗里。把剩余的汁倒进碗后,盖上盖,锅里蒸一小时,香香的扣肉就上桌啦。

在公园看到一棵很漂亮的花​,附上照片给食谱添添喜气。











本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

评分

参与人数 3积分 +15 收起 理由
littlerat23 + 4 你太有才了
GardenOfDreams + 8 你太有才了
Smiley + 3 感谢分享

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2016-9-18 01:43 |显示全部楼层
此文章由 angelashu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angelashu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哇, 春意盎然,美食美景两相宜。

发表于 2016-9-18 08:00 |显示全部楼层
此文章由 水之灵 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 水之灵 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错呢,很好呀

发表于 2016-9-18 08:06 |显示全部楼层
此文章由 静默之 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静默之 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
是我们家乡特色菜

发表于 2016-9-18 08:18 |显示全部楼层
此文章由 WWEEII 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WWEEII 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
挺好的,赞赏

发表于 2016-9-18 14:12 |显示全部楼层
此文章由 catherinechen 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 catherinechen 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个一定好吃。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-9-18 16:07 |显示全部楼层
此文章由 indianringneck 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
静默之 发表于 2016-9-18 07:06
是我们家乡特色菜

参加过几次广东的村宴,都有这道菜

发表于 2016-9-18 16:25 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个,,,这个,,,腰细

发表于 2016-9-18 16:35 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
广东特色菜式之一,不错的!赞赏了

发表于 2016-9-18 22:16 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好棒

发表于 2016-9-18 22:21 |显示全部楼层
此文章由 littlerat23 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 littlerat23 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错啊
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-9-18 22:24 |显示全部楼层
此文章由 obz 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 obz 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错

发表于 2016-9-18 22:49 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 online2013 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 online2013 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好香

发表于 2016-9-18 23:46 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真心不错

发表于 2016-9-19 00:00 |显示全部楼层
此文章由 v.w 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 v.w 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢吃

发表于 2016-9-19 00:02 |显示全部楼层
此文章由 8y386854 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 8y386854 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-9-19 00:15 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 zxie8 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 zxie8 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
静默之 发表于 2016-9-18 07:06
是我们家乡特色菜

老乡!

发表于 2016-9-19 00:47 |显示全部楼层
此文章由 indianringneck 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 indianringneck 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
teiyuau 发表于 2016-9-18 15:25
这个,,,这个,,,腰细

是指芋头猪肉切得太薄了吗?

发表于 2016-9-19 07:32 |显示全部楼层
此文章由 Junko 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Junko 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
indianringneck 发表于 2016-9-18 23:47
是指芋头猪肉切得太薄了吗?

不是,是第一次见,不知道该说什么

发表于 2016-9-19 14:52 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来好香好下饭啊

发表于 2016-9-19 21:51 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Advertisement
Advertisement

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部