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[其他] 为什么我的蛋黄酥隔夜皮变软呢 [复制链接]

发表于 2016-9-16 09:53 |显示全部楼层
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lz从去年开始就做蛋黄酥、记得去年做的时候皮是越放越酥!
不知道为什么今年做的皮隔夜就不酥了,这哪叫蛋黄酥啊?
我都是用色拉油做的,因为不喜欢猪油!但去年也是用色拉油都可以起酥啊!
每次都是做完放凉后密封包装起来!不知道哪里出问题了?
有谁懂得...不?
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发表于 2016-9-17 11:16 |显示全部楼层
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我是用猪油的 第二天还是很酥 我觉得问题是我烤得太久了 所以有点酥了硬掉了  吃起来还是酥的 毕竟有油吧 我觉得用色拉油跟猪油肯定有区别吧 猪油是冻得  用色拉油 油酥不好弄吧

发表于 2016-9-17 11:32 |显示全部楼层
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内馅太湿了

发表于 2016-9-17 14:40 |显示全部楼层
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小羊同学 发表于 2016-9-17 10:16
我是用猪油的 第二天还是很酥 我觉得问题是我烤得太久了 所以有点酥了硬掉了  吃起来还是酥的 毕竟有油吧  ...

下次也试试猪油吧!主要lz真的不喜欢猪油!

发表于 2016-9-17 14:42 |显示全部楼层
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laylachen 发表于 2016-9-17 10:32
内馅太湿了

我豆沙馅都是炒的很干、皮还是会变软

发表于 2016-9-17 15:25 |显示全部楼层
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吃之前再烤一会儿
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