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[其他] 为什么我的蛋黄酥隔夜皮变软呢 [复制链接]

enjoylifeguo

发表于 2016-9-16 09:53 |显示全部楼层
此文章由 enjoylifeguo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 enjoylifeguo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
lz从去年开始就做蛋黄酥、记得去年做的时候皮是越放越酥！
不知道为什么今年做的皮隔夜就不酥了，这哪叫蛋黄酥啊？
我都是用色拉油做的，因为不喜欢猪油！但去年也是用色拉油都可以起酥啊！
每次都是做完放凉后密封包装起来！不知道哪里出问题了？
有谁懂得...不？
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小羊同学

发表于 2016-9-17 11:16 |显示全部楼层
此文章由 小羊同学 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小羊同学 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我是用猪油的 第二天还是很酥 我觉得问题是我烤得太久了 所以有点酥了硬掉了  吃起来还是酥的 毕竟有油吧 我觉得用色拉油跟猪油肯定有区别吧 猪油是冻得  用色拉油 油酥不好弄吧

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laylachen

发表于 2016-9-17 11:32 |显示全部楼层
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内馅太湿了

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enjoylifeguo

发表于 2016-9-17 14:40 |显示全部楼层
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小羊同学 发表于 2016-9-17 10:16
我是用猪油的 第二天还是很酥 我觉得问题是我烤得太久了 所以有点酥了硬掉了  吃起来还是酥的 毕竟有油吧  ...

下次也试试猪油吧！主要lz真的不喜欢猪油！

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enjoylifeguo

发表于 2016-9-17 14:42 |显示全部楼层
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laylachen 发表于 2016-9-17 10:32
内馅太湿了

我豆沙馅都是炒的很干、皮还是会变软

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sarafruit

发表于 2016-9-17 15:25 |显示全部楼层
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吃之前再烤一会儿
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