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[地方特色] 【牛羊肉泡馍】—Ideal Collection [复制链接]

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 16:44 |显示全部楼层

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陕西牛羊肉泡馍的做法看上去复杂，但真做起来并不难，就是费点时间。在美国渡假的时候没什么事儿，从一大早开动，厨艺爆发，颇受好评～今天和大家分享一下～

1 step：炖肉
我做的是牛肉，羊肉比较上火，LA很干燥，所以还是牛肉好点。Costco买的厚厚牛肉，还有带肉的牛肋骨，有骨头才炖的香哦～添水先焯一遍洗净的牛肉，国外牛肉不放血，焯一下血水很必要。然后重新添水，水开后放入牛肉和牛肋骨，干辣椒，葱段，花椒，盐，花椒多方一些。炖1-2小时，肉可以扎透，香气扑鼻。

2 step：准备菜
牛羊肉泡馍除了泡的方法，还可以做成小炒，我们这次做的是传统泡馍的方法，所以原本给小炒准备的西红柿没有用上。
粉丝，木耳（我比较爱的，一般店里不加），青菜，葱花，香菜。

3 step：烙饼
高筋面和好后要放一会儿，大约半个小时左右，多揉一揉，使之光滑。面不要和的过硬。将面团擀成一张张饼，上锅烙，不加油或任何东西。两边鼓起气即可。别烙糊了。

4 step：牛肉泡馍
在锅内加入3勺牛肉高汤，煮开后加入泡馍，木耳，后加入粉丝，青菜。出锅后撒葱花和香菜。

好好吃～

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harbridge	+ 12	感谢分享
Y叔	+ 8	你太有才了

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-8-19 16:45 |显示全部楼层

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沙发

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-8-19 16:46 |显示全部楼层

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看上去很复杂很好吃

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 16:48 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:45
沙发

矮油～很快哦～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 16:49 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:46
看上去很复杂很好吃

是比较耗时间，所以其实一般当地人也都不太自己做

kukupants

白金靴族

发表于 2016-8-19 19:06 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2016-8-19 16:45
沙发

kukupants

白金靴族

发表于 2016-8-19 19:07 |显示全部楼层

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看上去灰常复杂但很好吃

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-8-19 19:24 |显示全部楼层

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看上去就是很美味！周末愉快

qiqi2012

水晶靴族

发表于 2016-8-19 19:46 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-8-19 19:06
.

就刚刚一歇歇，隔壁头又抢了一只大苏发

Yesterday is history, tomorrow is a mystery, today is a gift of God, which is why we call it the present～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 21:07 |显示全部楼层

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kukupants 发表于 2016-8-19 19:07
看上去灰常复杂但很好吃

所以我也好久没自己做了，做一次要半天～哈哈

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-8-19 21:16 |显示全部楼层

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没吃过

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-19 22:26 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2016-8-19 21:16
没吃过

So sad

Y叔

版主

发表于 2016-8-19 23:50 |显示全部楼层

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这个一定好吃

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-20 13:26 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-8-19 23:50
这个一定好吃

谢谢～棒棒哒

obz

金靴族

发表于 2016-8-20 19:28 |显示全部楼层

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很好吃

harbridge

水晶靴族

发表于 2016-8-21 08:10 |显示全部楼层

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看着很正宗啊，我又想到格林斑竹那碗可怜的羊肉泡馍了

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 09:42 |显示全部楼层

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obz 发表于 2016-8-20 19:28
很好吃

有时间了可以一试～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-21 09:42 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-8-21 08:10
看着很正宗啊，我又想到格林斑竹那碗可怜的羊肉泡馍了

哈哈，在哪里～？

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-23 11:08 |显示全部楼层

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看着图片就饿

linyanyang

木屐族

发表于 2016-8-23 12:50 |显示全部楼层

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自己做是有点费时，但吃到的时候值得等待。

泡馍半发面的做出来比较口感好，个人觉得

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-23 13:18 |显示全部楼层

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linyanyang 发表于 2016-8-23 12:50
自己做是有点费时，但吃到的时候值得等待。

泡馍半发面的做出来比较口感好，个人觉得 ...

对，多醒一会儿也可以的

Ian_lin

布鞋族

发表于 2016-8-23 13:44 来自手机 |显示全部楼层

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有空试一下:)

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-23 13:57 |显示全部楼层

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Ian_lin 发表于 2016-8-23 13:44
有空试一下:)

gardenias

皮靴族

发表于 2016-8-23 14:49 |显示全部楼层

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aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-23 14:50 |显示全部楼层

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gardenias 发表于 2016-8-23 14:49

阿里嘎多勾咋一嘛思

rogerk

皮靴族

发表于 2016-8-23 14:54 |显示全部楼层

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哥们，从来没有在羊肉泡里吃到过青菜啊。。

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-23 14:58 |显示全部楼层

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rogerk 发表于 2016-8-23 14:54
哥们，从来没有在羊肉泡里吃到过青菜啊。。

自己做的好处就是随口味走，本来是给小炒准备的，后来大家都觉得原味更具吸引力，所以就放进去啦～木耳也是～

aieraiwei

木屐族

发表于 2016-8-26 12:11 |显示全部楼层

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wupeijun

皮靴族

发表于 2016-8-26 19:08 |显示全部楼层

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不错

nanjixing1

皮靴族

发表于 2016-8-26 19:37 来自手机 |显示全部楼层

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