穷得要吃煤啦~附上做法

gaga_0515

用不掉的黑芝麻馅和食用竹炭，可爱的蜂窝煤(*´∀｀*人*´∀｀*)


蛋黄糊:       
低筋粉        80g
细砂糖        20g
蛋黄        4个
牛奶        50g
玉米油        20g
无糖黑芝麻酱        80g
蜂蜜        20克
竹炭粉        5g+
（我是买了黑芝麻馅回来加油兑的，还是稠，并且感觉太甜。可以买现成的芝麻酱，也可以买芝麻粉回来自己做。如果买的芝麻酱本来就有糖可以把20g蜂蜜省略。重点就是要把它尽量弄成果酱那样的状态，不然之后不好拌匀）

蛋白霜:
蛋白        4个
细砂糖        40g

1. 混合黑芝麻酱和蜂蜜，有竹炭粉的话，这一步也可以加进去。

2. 分离蛋黄和蛋白，蛋黄加细砂糖画圈搅拌，依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀。（不想吃太甜的，可以在减少蛋黄糊的糖量，蛋白霜的糖就不要减啦，以免影响打发）

3. 筛入低筋粉。用搅拌成没有结块

4. 把蛋白霜的糖加入蛋白盆内，打发蛋白霜，基本偏硬性发泡就好了。

5. 1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，十字搅拌法充分混合。

6. 再倒入全部的蛋白霜，用橡皮刮刀轻快的拌均匀，看不到蛋白霜痕迹就可以了

7. 在混合好的黑芝麻酱中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀。

8. 再倒入剩下的蛋糕糊，用橡皮刮刀轻快的搅拌，这时候会有点消泡，但不用怕。如果觉得面糊还是不够黑，可以再加竹炭粉，在这个步骤，我又加了3-5g的竹炭粉，最后成品才这么黑。

9. 入预热150度烤箱中层烤20分钟左右，牙签戳面糊基本不沾就是熟啦。

10. 拿出来稍微放凉，脱模。因为烘烤过程中，蛋糕会鼓起，所以需要把鼓起的部分切掉。然后又因为是muffin tray，所以会有一点塔形，强迫症需要把那一点点边弄掉，反正弄成个圆柱形就对了。然后用吸管戳洞，细或者粗的都行，mini的用细，4-6寸模用粗的。

我的是SMEG烤箱，其他烤箱自己参考时间给温度哦。我是用mini muffin tray烤出来的，可以烤两盘再多点，大概24个。6寸模大概烤两个，我记得Coles和wws有再小一号的模具，那大概是3个吧。

cathy-zhang

煤球

dbsdsuna

能量十足

lukale

哇好黑啊

gyxyxgu

好厉害！可爱

kukupants

好厉害！可爱      

kukupants

gyxyxgu 发表于 2016-8-10 08:28
好厉害！可爱

大师兄，二号        

budgie

真象以前的蜂窝煤

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-10 08:31
大师兄，二号

师兄早，K妈和我都在等你

清墨水

有创意

kingburg

土澳芝麻好贵，LZ哪里买的，多少钱？

gyxyxgu

羡慕这家穷得要吃煤，也想尝尝

gyxyxgu

kukupants 发表于 2016-8-10 08:31
大师兄，二号

师兄你在哪里，在哪里，在哪里，吼一吼(monkey05)

hotelscombined

标题党

gaga_0515

kingburg 发表于 2016-8-10 08:54
土澳芝麻好贵，LZ哪里买的，多少钱？

我用的是华人超市的黑芝麻馅，加了油还是有点太稠，可以买已经打好的芝麻粉做芝麻酱。价格忘了，几块钱吧就

Lovelypanda

高人！真像蜂窝煤！

dayu

这是赤裸裸的炫富

Renny

太逼真了，太像蜂窝煤

cheeray

求做法

xgzdxx

gaga_0515

cheeray 发表于 2016-8-10 10:18
求做法

已附上啦～

wang0211

很有视觉冲击力

cheeray

请问食用竹炭粉哪里买？

gaga_0515

cheeray 发表于 2016-8-10 13:28
请问食用竹炭粉哪里买？

google food grade charcoal或者ebay，一大罐可以用好久。

jojosh7

看着似乎还可以做成穷人版的奥利奥，有木有？

gaga_0515

jojosh7 发表于 2016-8-10 14:02
看着似乎还可以做成穷人版的奥利奥，有木有？

可以有

whatever.0121

这叫穷？哈哈，太有生活情趣了

aristotlelee

颇有暗黑料理感觉，赞

大胃

楼主的竹炭粉哪里买的？

gaga_0515

大胃 发表于 2016-8-10 15:27
楼主的竹炭粉哪里买的？

网上买的，有些网站专门卖的，因为很多人拿来充水排毒喝。ebay也有，google food grade charcoal就有啦，选个觉得靠谱的。