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[煎炒炖煮] 给小孩吃的卤牛肉用什么部位的肉好？ [复制链接]

fionastar

银靴族

发表于 2016-7-31 00:31 |显示全部楼层

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卤牛肉下面条很好但是大人吃的一般用牛腱子肉小孩不喜欢带筋的那用什么其他部位的肉好呢？分分谢谢！

夏目

木屐族

发表于 2016-7-31 00:47 |显示全部楼层

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牛脸肉？

farmerzheng

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发表于 2016-7-31 01:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 farmerzheng 于 2016-7-31 00:31 编辑

你可以试试用rump steak，但是记住千万别直接用明火炖，那非老了不可。用电压力锅压，但是压的时间不用很长，20分钟（一般是粥那档）就可以（别用肉那档，因为之后还要回锅），压完之后上炒锅，大火收汁（压的阶段水别放多了，高压锅里放进去多少水，出来还是多少），这个阶段千万别用小火，否则就等着吃柴禾

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lenaliang

皮靴族

发表于 2016-7-31 11:26 |显示全部楼层

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小牛腱很好啊，买小小的，那些筋都是嵌在里面的，很嫩，不会咬不动。不然就牛脸肉咯，beef cheek,真的入嘴即化

多恩

木屐族

发表于 2016-7-31 11:49 |显示全部楼层

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也建议你用小牛腱试试，

楼下对齐

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发表于 2016-7-31 12:14 |显示全部楼层

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牛腱

mantou

皮靴族

发表于 2016-7-31 12:18 |显示全部楼层

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Oyster blade

水之灵

光脚族

发表于 2016-7-31 14:07 |显示全部楼层

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wellye

水晶靴族

发表于 2016-7-31 14:12 来自手机 |显示全部楼层

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小朋友一般都喜欢吃筋啊我女儿2岁多喜欢筋喜欢脆骨特别爱啃猪蹄

minneo

皮靴族

发表于 2016-7-31 15:27 |显示全部楼层

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牛眼肉，贵一点，但很嫩

leeroyjenkins

皮靴族

发表于 2016-7-31 15:30 |显示全部楼层

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我家孩子和你一样，好问题

曼曼小舞

布鞋族

发表于 2016-7-31 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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其实Costco 卖的silverside 就不错，剔除肥的表层，焯水，电高压锅里放足料，40分钟就好了……肉也不老，也没筋，还有，很便宜，巨便宜

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melinana

金靴族

发表于 2016-7-31 15:51 来自手机 |显示全部楼层

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牛脸实在太难买了

northwind79

金靴族

发表于 2016-7-31 17:05 |显示全部楼层

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自己高压锅炖出来的总是吃起来水叽叽的，不像外面买的那么软软腻腻的，是怎么回事？

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-7-31 18:29 |显示全部楼层

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我一般都是用小牛腱

cty535

银靴族

发表于 2016-7-31 18:48 来自手机 |显示全部楼层

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小牛腱高压锅煮好吃

weitouhappy

木屐族

发表于 2016-7-31 19:23 |显示全部楼层

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牛脸好，腱子没那么容易熟。

杨士宝

银靴族

发表于 2016-7-31 19:56 |显示全部楼层

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也跟着学习了

fionastar

银靴族

发表于 2016-7-31 23:38 来自手机 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-7-31 00:28
你可以试试用rump steak，但是记住千万别直接用明火炖，那非老了不可。用电压力锅压，但是压的时间不用很长 ...

我一般去华人肉店买肉不按steak的部位分。。。

fionastar

银靴族

发表于 2016-7-31 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2016-7-31 13:12
小朋友一般都喜欢吃筋啊我女儿2岁多喜欢筋喜欢脆骨特别爱啃猪蹄

你女儿这牙口真不是一般的好我家的8岁了还是不爱带筋的

KaTharina

金靴族

发表于 2016-7-31 23:41 |显示全部楼层

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fionastar 发表于 2016-7-31 22:39
你女儿这牙口真不是一般的好我家的8岁了还是不爱带筋的

正常啊，多少人一辈子也不爱啊。。。

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fionastar

银靴族

发表于 2016-7-31 23:43 来自手机 |显示全部楼层

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lenaliang 发表于 2016-7-31 10:26
小牛腱很好啊，买小小的，那些筋都是嵌在里面的，很嫩，不会咬不动。不然就牛脸肉咯，beef cheek,真的入嘴 ...

beef cheek怎么从未见过coles或者local肉店有卖的？

fionastar

银靴族

发表于 2016-7-31 23:45 来自手机 |显示全部楼层

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northwind79 发表于 2016-7-31 16:05
自己高压锅炖出来的总是吃起来水叽叽的，不像外面买的那么软软腻腻的，是怎么回事？ ...

见3楼

lenaliang

皮靴族

发表于 2016-8-1 00:00 |显示全部楼层

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fionastar 发表于 2016-7-31 22:43
beef cheek怎么从未见过coles或者local肉店有卖的？

我家附近的2家coles都看到有beef cheek，反倒woolworths没找到，我住悉尼山区。肉店起码华人店没看到摆出来卖，可以问问。

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wellye

水晶靴族

发表于 2016-8-1 00:01 来自手机 |显示全部楼层

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fionastar 发表于 2016-7-31 22:39
你女儿这牙口真不是一般的好我家的8岁了还是不爱带筋的

我知道好几个小朋友都特爱啃骨头啊我以为小朋友都这样肉一大块多噎得上啊
不得不说我女儿口味像我她爱吃的这些都是我爱吃的我老公不吃的

obz

金靴族

发表于 2016-8-4 20:25 |显示全部楼层

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牛腱

178078020

铜靴族

发表于 2016-8-5 20:24 |显示全部楼层

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学习

hotornot

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发表于 2016-8-6 14:12 |显示全部楼层

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wellye 发表于 2016-7-31 13:12
小朋友一般都喜欢吃筋啊我女儿2岁多喜欢筋喜欢脆骨特别爱啃猪蹄

猪蹄有小的圆骨头

小心别让小孩吃这种的，不安全

wellye

水晶靴族

发表于 2016-8-6 15:26 来自手机 |显示全部楼层

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hotornot 发表于 2016-8-6 13:12
猪蹄有小的圆骨头

小心别让小孩吃这种的，不安全

不把整个都放嘴里是没有关系的大人要教的和吃葡萄一样大人要教拿着放牙齿上咬一口瘪了再放嘴里。

twas

皮靴族

发表于 2016-8-6 15:57 来自手机 |显示全部楼层

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做的牛肉都老

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