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[一日三餐] 自制酱菜 [复制链接]

发表于 2016-7-5 16:46 |显示全部楼层
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本帖最后由 人土土 于 2016-7-5 16:46 编辑

       洋姜很容易种植,只在干旱的季节浇浇水,到冬天它的茎叶枯萎后就可以挖取了。
       今年收到近30斤。小部分煮汤、炒菜,其余做成酱菜。
       我是这样做的。
        洗净泥土,晾干表面份。


        切片后再晾晒一天。
       用大量盐腌渍,(我主观认为,做酱菜过程中没有高温处理,洋姜皱皱巴巴的皮也没削除,担心会粘有虫卵。设想利用盐的透析作用消灭它们。)期间翻伴几次,24小时后捞出姜片装瓶,加酱油调酱色和酱香,加糖调味,加冷开水降低腌渍后的咸味。各种调料的用量,可以根据各位的口味自行配置。封瓶几天即可食用了。
       到食用装盘时,可以再用醋或五香粉以及麻油、花椒油等等调制出各种不同口味来。
       白色的是用泡菜卤腌渍的四川口味的。

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发表于 2016-7-5 17:06 来自手机 |显示全部楼层
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赞大丰收!

发表于 2016-7-5 17:46 |显示全部楼层
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好吃!

发表于 2016-7-5 17:49 |显示全部楼层
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发表于 2016-7-5 21:09 |显示全部楼层
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过泡饭好

发表于 2016-7-5 21:54 |显示全部楼层
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腌咸菜最棒了
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发表于 2016-7-6 00:13 |显示全部楼层
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名副其实的大丰收

发表于 2016-7-6 00:59 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2016-7-6 08:43 |显示全部楼层
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很美味,馋人

发表于 2016-7-23 19:25 |显示全部楼层
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怎么会有?:si20

发表于 2016-7-24 00:50 |显示全部楼层
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好吃,今年一个奶奶送我一些洋姜我也做成酱菜了
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发表于 2016-7-24 10:21 |显示全部楼层
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谢谢分享

发表于 2016-7-24 10:50 |显示全部楼层
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好棒

发表于 2016-7-24 10:53 |显示全部楼层
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这么多!  几年吃完?

发表于 2016-7-24 15:14 |显示全部楼层
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发表于 2016-7-24 15:17 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2016-7-24 16:44 |显示全部楼层
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大丰收呀

发表于 2016-7-24 16:53 |显示全部楼层
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不错

发表于 2016-7-24 18:14 |显示全部楼层
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健康美味

发表于 2016-7-26 09:34 来自手机 |显示全部楼层
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超爽

发表于 2016-7-26 19:56 |显示全部楼层
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收了这么多,太厉害了
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发表于 2016-7-26 21:32 |显示全部楼层
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发表于 2016-7-28 13:55 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 dayu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我家今年买了些也做成咸菜了

发表于 2016-7-28 23:21 |显示全部楼层
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dayu 发表于 2016-7-28 13:55
我家今年买了些也做成咸菜了

英文名字是?
原来有些事,没有,就是没有,不行,就是不行。

发表于 2016-7-29 04:16 |显示全部楼层
此文章由 dayu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 dayu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
echoxinying 发表于 2016-7-28 23:21
英文名字是?

不知道,在菜店看到就买了,好像就看到一次。

发表于 2016-7-29 09:03 |显示全部楼层
此文章由 静默之 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 静默之 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
谢谢分享
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发表于 2016-8-1 23:04 |显示全部楼层
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贤惠

发表于 2016-8-2 09:44 |显示全部楼层
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thanks for sharing

发表于 2016-8-3 11:10 |显示全部楼层
此文章由 xyz_2016 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 xyz_2016 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害啊

发表于 2016-8-3 11:15 |显示全部楼层
此文章由 hoho1120 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hoho1120 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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