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[煎炒炖煮] 特喜欢吃猪软骨炖汤，价钱还便宜（补图） [复制链接]

kingburg

金靴族

发表于 2016-6-20 14:44 |显示全部楼层

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本帖最后由 kingburg 于 2016-7-4 09:23 编辑

一直喜欢做萝卜小排汤（或者胡萝卜），这几个月都不买小排了（贵，15刀/kg），却发现作为替代品的软骨更好吃（7、8刀/kg），而且价格便宜了一半。
喜欢那种软骨嘎嘣嘎嘣脆脆的嚼劲，不过软骨虽便宜，却不是每次都能买到的，所以我经常一次性屯2、3公斤分包冷冻起来。
做法很简单：
1.软骨切块，抄水，备用
2.萝卜或胡萝卜切片/块，放入电压力锅
3.放上软骨，加一碗左右的水，放盐、料酒、生姜，按个人喜好放一点点鲜酱油
4.直接炖好即可。
当场吃新鲜的，剩余的凉下来，冷藏，慢慢吃。
下一次从冰箱里取出来时候，用勺子把表面凝结的猪油（肯定有些杂质的）刮出来——那个厚啊，用来炒其他菜，比菜油葵花籽油香多了。我用的电压力锅就是最简单的，Kmart里卖的69刀（现在涨到79刀了）的那种，用soup模式。
顺便问一下：为什么猪软骨卖的比小排便宜呢？
（补图）
前一次做的吃了居然一个礼拜，周末才做新做了一顿。

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alonehill

木屐族

发表于 2016-6-20 14:52 |显示全部楼层

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Me2

可能是软骨老外不懂怎么吃吧

Pannytam

草鞋族

发表于 2016-6-20 14:54 |显示全部楼层

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我也喜欢，不过猪油胆固醇高，最好不要吃用，对身体无益

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Ketchup

皮靴族

发表于 2016-6-20 14:54 |显示全部楼层

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Strathfield South的Sydney Meat Market大把猪软骨买，5刀一公斤

mamahey

皮靴族

发表于 2016-6-20 15:02 来自手机 |显示全部楼层

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楼主真是个能干会过日子的贤妻呀！

kingburg

金靴族

发表于 2016-6-20 15:09 |显示全部楼层

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mamahey 发表于 2016-6-20 14:02
楼主真是个能干会过日子的贤妻呀！

阿弥陀佛，老衲罪过！

sunnybaby

银靴族

发表于 2016-6-20 15:15 来自手机 |显示全部楼层

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我老公近期的最爱就是猪软骨炖汤哈

Mullum

皮靴族

发表于 2016-6-20 15:18 |显示全部楼层

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猪软骨什么样子的? LZ能贴张照片吗?

indianringneck

皮靴族

发表于 2016-6-20 15:21 |显示全部楼层

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猪油多吃会堵塞心血管，建议楼主少吃

adxadx

皮靴族

发表于 2016-6-20 15:22 |显示全部楼层

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同问。猪软骨长什么样

ccui001

皮靴族

发表于 2016-6-20 15:42 来自手机 |显示全部楼层

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可以发图片吗？

kingburg

金靴族

发表于 2016-6-20 15:46 |显示全部楼层

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LZ今天刚吃完上次做的，下次在烧的时候补图哈。

香儿咚

银靴族

发表于 2016-6-20 15:49 |显示全部楼层

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两三年前软骨才3.5刀一公斤吧这是唯一记得住的肉类价钱。。。。。现在翻翻了

粉丝公主

铜靴族

发表于 2016-6-20 15:50 |显示全部楼层

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我也认为有照片能勾起食欲有动力做饭

farmerzheng

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-6-20 15:52 |显示全部楼层

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软骨英文叫啥？

Renny

水晶靴族

发表于 2016-6-20 16:13 |显示全部楼层

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farmerzheng 发表于 2016-6-20 14:52
软骨英文叫啥？

soft bone

live the moment, seize the day

Renny

水晶靴族

发表于 2016-6-20 16:18 |显示全部楼层

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猪软骨煲汤太油了，比较适合红烧。煲汤最好用筒子骨，不那麽油

kingburg

金靴族

发表于 2016-6-20 16:23 |显示全部楼层

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Renny 发表于 2016-6-20 15:18
猪软骨煲汤太油了，比较适合红烧。煲汤最好用筒子骨，不那麽油

感谢指点，可惜级别不够，没法评分。

或者以后第一顿不吃，等冷藏后油凝结了刮出来以后再食用，这样胆固醇含量会减少吧！

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2016-6-20 18:15 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2016-6-20 18:18 |显示全部楼层

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喜欢嘠嘠滴声音

节约的饭团

木屐族

发表于 2016-6-20 18:26 |显示全部楼层

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我也喜欢。其实小排骨炖汤味道没有软骨好，软骨的肉更嫩更松软。关键性价比高！

whatever.0121

木屐族

发表于 2016-6-21 04:20 |显示全部楼层

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我也喜欢吃猪软骨炖汤，同道中人啊

东方荣讯

布鞋族

发表于 2016-6-21 14:38 |显示全部楼层

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软骨是怎么样的

蝴蝶兰

铜靴族

发表于 2016-6-21 14:56 |显示全部楼层

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我也喜欢猪软骨炖汤，我咋买的这么贵呀，11刀多1KG

kingburg

金靴族

发表于 2016-6-21 16:07 |显示全部楼层

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蝴蝶兰发表于 2016-6-21 13:56
我也喜欢猪软骨炖汤，我咋买的这么贵呀，11刀多1KG

昨天在145肉店仔细看了：三种小排，依次是：
1.腩排：15刀/kg
2.软骨：6刀/kg
3.小排：5.5/kg
我们通常所说的小排是大部分肉店卖的腩排，肥瘦皆宜，但是骨头时1公分直径左右的硬骨；而最便宜的“小排”其实是边角料。

lalasong

白金靴族

发表于 2016-6-21 16:23 |显示全部楼层

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还是更喜欢贵的小排，横切一条一条那种，一块小骨头一大块瘦肉上面挂一层肥肉
红烧小排就要用这种，软骨无法替代
不过带骨头的肉，软骨还是性价比挺高的，楼上说的那种边角料小排都没什么肉了

ehong3200

金靴族

发表于 2016-6-21 16:44 |显示全部楼层

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软骨烧透明，特别好吃。只是很少能买到。

lgt2cj

银靴族

发表于 2016-6-22 16:45 |显示全部楼层

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软骨我家这都13-14一公斤了。

fengliu1234

白金靴族

发表于 2016-6-22 16:54 |显示全部楼层

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不错

ying74

钻石靴族

发表于 2016-6-22 17:47 |显示全部楼层

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好像软骨没那么便宜，墨村的!

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